優(yōu)劣比較：1、木臺面和大理石臺面適用于傳統(tǒng)的中式裝修風(fēng)格，玻璃臺面和人造石材臺面則更適用于現(xiàn)代風(fēng)格火鍋店；2、木臺面和玻璃表面更容易被硬物刮傷，而且劃痕明顯，影響美觀，石材臺面則相對較好；3，江蘇酒店墻架廠家、木臺面大部分是貼皮密度板，或三聚氫胺板（防火板），表面損傷后，會**縮短使用壽命；4、玻璃臺面更容易清潔，并且可做出各種顏色和圖案，某些顏色可明顯減輕劃痕的視覺沖擊；5、天然大理石和石英石臺面堅硬耐磨，使用壽命長，但價格比人大理石和人造石材要高很多；6、大理石一般寬幅60-1750px，80cm價格就較高，90cm以上是大板要定做，價格也非常高；6、通常天然大理石造價>人造石>鋼化玻璃>實木板〉貼皮板，質(zhì)量人造石英石價格也不菲。（三）按照就餐方式，分為“分餐、共餐、自助”火鍋桌。優(yōu)劣比較：1、分餐火鍋桌即一人一鍋火鍋桌，要求食材不能太大，比較適用于海鮮火鍋，能滿足個性口味需求，食品營養(yǎng)價值、味道，江蘇酒店墻架廠家、衛(wèi)生狀況都比共餐火鍋好；2、共餐火鍋桌即多人共1-3鍋火鍋桌，對食材大小無要求，比較適于傳統(tǒng)火鍋，能滿足團體聚餐追求熱鬧氛圍的要求，江蘇酒店墻架廠家，但食品營養(yǎng)價值、味道、衛(wèi)生狀況不及分餐火鍋；3、自助火鍋桌即有自動旋轉(zhuǎn)供應(yīng)食材設(shè)備的火鍋桌。
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   如佛跳墻、復(fù)興鍋等大鍋菜的方式。趣聞編輯歷史古代一些帝王與火鍋有一定情結(jié)，元世祖忽必烈喜歡吃火鍋。有一年冬天，**突然要開拔，而他饑腸轆轆，定要吃羊肉，聰明的廚師情急之中將羊肉切成薄片，放入開水鍋中燙之，并加調(diào)料、蔥花等物，忽必烈食后贊不絕口。后來，他做了皇帝仍不忘此菜，并賜名為"涮羊肉".相傳，明代文學(xué)家楊慎小時候隨其父楊廷和，赴弘治皇帝在御花園設(shè)的酒宴。宴上有涮羊肉的火鍋，火里燒著木炭，弘治皇帝借此得一上聯(lián)，上聯(lián)云："炭黑火紅灰似雪",要眾臣囑對，大臣們頓時個個面面相覷。此時，年少的楊慎悄悄地對父親吟出下聯(lián)："谷黃米白飯如霜".其父遂把兒子的對句念給皇上聽，皇上龍顏大悅，當即賞御酒一杯。清代乾隆皇帝也吃火鍋成癖，他曾多次游江南，每到一地，都備有火鍋。相傳，他于嘉慶元年正月在宮中大擺"千叟宴",全席共上火鍋1550余個，應(yīng)邀品嘗者達5000余人，成為歷史上比較大的一次火鍋盛宴。現(xiàn)代現(xiàn)代一些文化名流對火鍋也情有獨鐘，名人胡適對故鄉(xiāng)徽州火鍋鐘愛有加，在家宴請客人吃飯時，大多由其夫人精心烹制徽州火鍋以招待客人。著名文學(xué)家梁實秋在一篇題為《胡適先生二三事》的回憶短文中。
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無錫市永會廚房設(shè)備制造有限公司及公司董事長及**團隊在廚房設(shè)備行業(yè)從業(yè)28年。為全球服務(wù)對象，火鍋連鎖店，串串火鍋店，星級酒店，學(xué)校廚房工程，中小型中餐客戶等等。公司主營運產(chǎn)品有：全套商用廚房設(shè)備及裝修花格、無煙火鍋設(shè)備，廚房全套設(shè)備 、無煙凈化排煙罩、廚房排煙管道，送新風(fēng)系統(tǒng)、不銹鋼整體廚房。油水分離器。酒店回收殘渣粉碎處理帶凈化可直接排放， 定制化產(chǎn)品等等，向客戶提供設(shè)計服務(wù)。安全，可靠，環(huán)保。讓客戶省心。公司多年的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售，累積服務(wù)5000多家客戶。永會人憑借多年的項目技術(shù)沉淀積累，生產(chǎn)及管理經(jīng)驗，準確定位市場需求，設(shè)計出滿足不同廚房設(shè)備定制化方案。多年制造經(jīng)驗和供應(yīng)鏈的策略聯(lián)盟、讓我們成為廚房設(shè)備行業(yè)的先鋒。公司目標為客戶提供***產(chǎn)品，和貼心服務(wù)。無錫市永會廚房設(shè)備制造有限公司期待與您攜手，共創(chuàng)未來！

   用來煮牛羊肉。至清朝，火鍋不僅在民間盛行，而且成了一道***的“宮廷菜”，清宮御膳食譜上有“野味火鍋”，用料是山雉等野味。乾隆皇帝吃火鍋成癖，他曾多次游江南，每到一地，都備有火鍋。相傳，他于嘉慶元年正月在宮中大擺“千叟宴”全席共上火鍋1550多個，應(yīng)邀品嘗者達5000余人，成了歷史上比較大一次火鍋盛宴。經(jīng)過多年的發(fā)展，中國火鍋業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條已具雛形。四川、重慶、內(nèi)蒙古、山東、河北、河南等地農(nóng)牧業(yè)面向全國火鍋餐飲市場，組建了辣椒、花椒、羊肉、香油、芝麻醬、粉絲、固體酒精等火鍋常用原料、調(diào)料、燃料生產(chǎn)、加工、銷售基地。發(fā)展趨勢編輯火鍋餐飲方便快捷的大眾化特色被消費者接受和喜愛，尤其北方地區(qū)寒冷干燥的天氣讓火鍋市場潛力很大，而且火鍋種類的經(jīng)營方式也不斷創(chuàng)新，有以“麻、辣、燙”著稱的重慶火鍋是南派火鍋，以涮羊肉為主要**的北派火鍋和新派火鍋。三國五熟釜，鴛鴦鍋始祖火鍋的發(fā)展亦如同餐飲史的發(fā)展是漸進式的，完全是依據(jù)當時的器皿，社會的需求與原物料的發(fā)現(xiàn)引進，而加以變化的。辣椒”在未進入中國時，怎么會有辣的調(diào)味出現(xiàn)呢？三國時代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有幾格的鍋，可以同時煮各種不同的食物。
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   可以很方便地移動，可以算是火鍋初級形式。北京延慶龍慶峽山戎文化遺址中出土的春秋時期青銅火鍋，有加熱過的痕跡。奴隸社會后期，出現(xiàn)了一種小銅鼎，高不超過20厘米，口徑15厘米左右。有的鼎與爐合二為一，即在鼎中鑄有一個隔層，將鼎腹分為上下兩部分，下層一個開口，可以送入炭火，四周鏤空作通風(fēng)的煙孔有的鼎腹較淺，鼎中間夾一炭盤，人們稱這種類型的鼎為“溫鼎”，它小巧便利，說是一種較好的火鍋了。漢代出現(xiàn)一種稱為“染爐”、“染杯”的小銅器，構(gòu)造分為三部分：主體為炭爐；上面有盛食物的杯，容積一般為250至300毫升；下面有承接炭火的盤。可以推斷這就是古代單人使用的小火鍋。唐宋時，火鍋開始盛行，官府和名流家中設(shè)宴，多備火鍋。在五代時，就出現(xiàn)過五格火鍋，就是將火鍋分成五格供客人涮用。那時的火鍋又稱暖鍋，一種是銅制的，一種是陶制的，主要作用是煮肉食用。到了清代，各種涮肉火鍋已成為宮廷冬令佳肴。火鍋是中國所特有的食用食品的方式，火鍋的圓形設(shè)計，使就餐者集成一個圓圈，也在預(yù)示著中國人講究團圓的傳統(tǒng)習(xí)俗，這種在冬天采取碳加熱水烹飪牛羊肉的吃飯，也符合了滿族人的飲食習(xí)慣。嘉慶皇帝登基時，在盛大的宮廷宴席中。
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   潛藏于食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。據(jù)研究，三種嚴重的寄生蟲病———旋毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲。雖不能肯定羊肉里是否含有旋毛蟲、絳蟲和囊蟲，但曾有報道有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病的事件。如果得了寄生蟲病，就會渾身乏力，肌肉酸痛，身體浮腫，有時候腳踏地面都會有刺痛的感覺。糾錯：吃火鍋的時候一定要將肉切薄、多燙，涮豬肉片、牛肉片時，一定要涮熟再吃。同時，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質(zhì)，如有，則可能是囊蟲卵。錯誤三：冷、熱混吃求“中和”表現(xiàn)：一口麻、辣、燙一口冰凍啤酒，這是許多人喜歡的火鍋吃法，美其名曰“中和”。真實傷害：忽冷忽熱，對胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。糾錯：吃火鍋時應(yīng)盡量避免喝冷飲。錯誤四：讓辣來得更猛烈些吧表現(xiàn)：一提起火鍋，又麻又辣又燙的口味總成了優(yōu)先，因為那被辣得大汗淋淋的感覺實在太過癮了。真實傷害：麻辣火鍋對胃腸的殺傷力不難想像。火鍋的辛辣味道較早刺激的是食道，接著迅速通過胃、小腸等，嚴重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣，除了容易引發(fā)食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免。
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