蒸煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱或液化氣、天然氣直接燃燒），蒸煮鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。蒸煮鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠. 夾層蒸煮鍋特點： 1、燃燒充分，無煙無塵，少量積碳，無環境污染。 2、火焰溫度隨意調節，溫度高達300℃左右。 3、結構合理，使用操作方便。 4，蓮蓉炒鍋、強力節能，火大火猛，熱效率較同類產品提高25%左右。 5、燃料：液化石油氣，蓮蓉炒鍋，蓮蓉炒鍋、管道煤氣、天然氣、嚴禁使用油。 6、耗氣量：比同類產品降低20%左右。高粘度行星攪拌炒鍋實現傳動公轉與自轉的不整數傳動比。蓮蓉炒鍋

4、本設備每班使用前，應在各轉動部位加油；注意電熱棒有否損壞。攪拌式夾層鍋，鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其他各處均采用30#—40#機械油。 5、使用完畢后，應先切斷電源，鍋內馬上加入自來水，以保衛電熱棒部分，延長使用壽命。 6、加導熱油時,建議購買320度油溫的導熱油,這樣可以迅速提高油溫,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm為宜,然后在加熱前用閥門封好一邊溢流口,另一邊先接一個導管導流加熱時可能流出多余導熱油到一個桶內,使用4 ~5次后方可用閥門封上。蓮蓉炒鍋火鍋底料炒鍋是性能優良的攪拌機。

下面我們學習一下蒸煮鍋的操作說明： 一、開機順序： 首先：設定溫度和工作總時間 第二步：按“工作＼停止”鍵進入工作狀態，工作指示燈亮。 第三步：按“加熱一”，“加熱二”，“攪拌”鍵，開啟相應的工作模式。 二、數碼顯示功能簡介： １、溫度顯示：在工作狀態下顯示０～２９９攝氏度的實際溫度，在停止工作狀態下顯示溫度的設定值。加熱溫度一般設定為180℃-220℃區間。 ２、工作定時顯示：在停止工作狀態下顯示設定的工作總時間，在工作狀態下顯示工作的dao計時時間。定時時間和溫度互相配合來取得更好的加熱效果。

蒸煮鍋大范圍應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。 1、總體結構： 固定式（立式）主要由鍋體和支腳組成； 固定式（立式）帶攪拌主要的鍋體和支腳，攪拌器組成； 可傾式主要由鍋體、可傾裝建組成； 可傾式攪拌主要由鍋體可傾裝置及攪拌裝置組成 2、擰緊撐架的兩顆緊定螺釘，搖轉鍋體時，兩端的進水管和出水管不允許隨鍋轉動。 3、安裝完畢，對攪拌式夾層鍋，應作空車試運檢查，待各傳動部件運轉正常后，方可投產使用。 4、進氣后，如接頭處漏氣，可旋緊螺帽，直到不漏為止。新買來的炒鍋，需要用硬一些的刷子刷.

1、容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。 2、結構形式：分可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。 3、鍋體材質：①內鍋體不銹鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外涂防銹漆；②內外全不銹鋼。 4、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。 5、攪拌轉速：36r/min（可以根據客戶要求來選定一定的轉速）；攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮底攪拌。 6、支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；②可傾式鍋體：槽形支架式。 7、設備配置：表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等(立式結構)。 8、可傾式蒸煮鍋體zui大可傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉。 注：夾套工作壓力、電機功率、加熱功率、攪拌漿結構等可根據客戶特殊要求定做。炒鍋具有結構緊湊的特點。蓮蓉炒鍋

要除掉腥味，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下。蓮蓉炒鍋

蒸煮鍋大范圍應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等。 本機按國家標準GB150-1998《鋼制壓力容器》和原勞動部《壓力容器安全技術監察規程》進行制造、試驗和驗收，適用于食品用耐蒸等包煮包裝袋、雙向拉伸尼龍/低密度聚乙烯復合膜袋等包裝產品的耐高溫蒸煮性能試驗，也是食品科研單位作無菌包裝試驗的理想設備。 蒸煮鍋 蒸煮鍋大范圍于乳品行業、食品、制藥、化工、飲料等工業部門，作為加熱、保溫、消滅細菌處理或貯藏漿液的必須設備。蓮蓉炒鍋

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