三紅：很多人都知道陜西人喜歡吃辣椒，有一道特色小吃叫油潑辣子面，那么我們蘭州人也是特別愛吃辣椒的，我們蘭州牛肉面里放的這個辣椒面正是我們甘肅天水甘谷的辣椒，油呢用的是胡麻油，內(nèi)蒙**牛肉拉面加盟**品牌。

四綠：蒜苗和香菜是為了更好地提升牛肉面的口感，蒜苗只有嚼起來才會有淡淡的蒜味，但是沒有生蒜的辛辣，牛肉湯濃郁的味道被蒜苗淡淡的辛辣激發(fā)，味道就剛剛好，配上特有的辣椒油，用蘭州話說就是滿福得很。

五黃：指的是面條，牛肉面一般用的面粉是甘肅一成熟的小麥，在里面還配了類似草木灰的東西，俗稱蓬灰，內(nèi)蒙**牛肉拉面加盟**品牌，內(nèi)蒙**牛肉拉面加盟**品牌，才能把面拉的又細又長又勁道。 無論嚴寒酷暑，無論陰雨天晴，蘭州人少不了的是那碗牛肉面。內(nèi)蒙**牛肉拉面加盟**品牌

甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司成立于2011年，注冊資金1000萬,現(xiàn)有員工380名。公司從當初的一家牛肉面店發(fā)展到至今擁有8家直營店、200多家加盟店的經(jīng)營規(guī)模，我們立志傳承牛肉面百年技藝，創(chuàng)新牛肉面制作工藝與口感、弘揚牛肉面文化，打造國內(nèi)前列品質(zhì)的牛肉面特許加盟品牌。

公司在發(fā)展過程中積極融入蘭州本土文化特色、吸取牛肉面飲食文化精髓,將牛肉面文化資源和齊家文化、民族文化、飲食文化巧妙的融合在一起，使顧客在用餐的過程當中直觀的享受到中國傳統(tǒng)文化的熏陶，同時感受民族文化、齊家文化精神的內(nèi)涵所在。為體現(xiàn)上述文化特色、彰顯品牌初心，公司特請專人創(chuàng)作出一套集本土文化與牛肉面文化為元素的手繪漫畫，并組織團隊升級品牌VI視覺體系，用現(xiàn)代化明快的表現(xiàn)色調(diào)、小資化風情設(shè)計理念打造出個性化的就餐環(huán)境，注重顧客的就餐體驗感，呈現(xiàn)給廣大顧客一家充滿現(xiàn)代化潮流的“京穆蘭牛肉面餐廳”。

內(nèi)蒙**牛肉拉面加盟**品牌加盟就選京穆蘭牛肉面，好的團隊好的運營好的湯料供應(yīng)。

熬湯時選用甘南草原上出產(chǎn)的肥嫩牦牛肉或黃牛肉，加牛脊髓和腿骨(俗稱棒子骨)，牛肝,有的還添入雞湯，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形鐵鍋內(nèi)再加入本地特產(chǎn)的綠蘿卜片熬成即可。

肉湯氣香味濃，清亮澄澈，食用時只選用調(diào)好的清湯，澆在盛著拉面的碗里，佐以牛肉丁、香菜和蒜苗，調(diào)入紅亮的辣椒油即可食用。

清湯里唯獨沒有大香！正如武功，它的至高境界是返璞歸真，這“清”自然清香無比。

也許水土也是一個方面，蘭州位于黃河上游的一個河谷灘地上，是省會以上城市中地下水質(zhì)比較好的。

在蘭州，有趕在清晨6點來到牛肉面館吃頭湯面的人，可以說，蘭州人早晨，是從牛肉面開始的。對于蘭州人來說，牛肉面不是消遣，而是日常生活的必需品，牛肉面不是簡單的一碗面，而是蘭州生活方式，是深厚的蘭州情感，沒有在蘭州生活過的人永遠無法理解蘭州人對于牛肉面的情感是什么樣的情感，牛肉面對于這個城市意味著什么。

在不懂門道的外地人看來，蘭州人吃牛肉面有一整套“黑話”：“牛大”是蘭州人對牛肉面的愛稱；“肉蛋雙飛”是老蘭州吃牛肉面的經(jīng)典搭配；“扎牛大”就是吃牛肉面。

在蘭州，牛肉面館是五步一哨十步一崗。

韭葉：寬如韭菜的扁形面條，一般六手成型。溫潤透明，纖薄而不粘連。口感精滑明麗，為喜愛扁形面條的食客所喜愛。韭葉之后分別是“薄寬”、“寬”、“大寬”。

蕎麥棱：三棱形面條，形似蕎麥果實，故稱為蕎麥棱，一般五至六手成型，面型立體獨特，口感奇妙。

以上各類面條，很受歡迎的當屬細面、二細、三細、韭葉等形狀。過于細的面，容易在湯里吸水泡軟，過于粗或過于寬的面則不易煮熟，或煮熟后較硬；棱形面則因?qū)鎺煹募夹g(shù)要求較高，普及程度不高。 牛腱子肉要比純瘦肉口感好很多。內(nèi)蒙**牛肉拉面加盟**品牌

初次來蘭州的朋友們，你們肯定是因為牛肉面慕名而來。內(nèi)蒙**牛肉拉面加盟**品牌

毛細：蘭州牛肉面中極細的品種，又稱“一窩絲”，一般要多至八至九手成型，一根面可長達300多米，精致細膩、入口綿軟、香味纏綿，為女性和老人鐘愛。

細滴：蘭州牛肉面中比較常見的品種，比毛細稍粗一些，一般七手成型，粗細適中、老幼咸宜，口感筋道爽滑，是點擊率比較高的一款。

二細：顧名思義，二細的直徑大概是細的兩倍。一般六手成型，外觀圓滑，口感有嚼勁，頗得男士青睞。

三細：如果你想當然的認為三細就是細的三倍那你就完全沒有體會回族同胞的幽默感，實際情況是三細的直徑介于細和二細之間。

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甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司坐落在北濱河中路776號1號樓，是一家專業(yè)的甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司主要業(yè)務(wù)范圍：酒店、中餐、牛肉面品牌加盟。從技術(shù)、管理、創(chuàng)新、研發(fā)、營銷等方面，積累了大量的經(jīng)驗，并建立了一支強有力的技術(shù)和營銷團隊。餐飲項目策劃與咨詢；餐飲文化交流；餐飲服務(wù)；企業(yè)管理咨詢。公司。一批專業(yè)的技術(shù)團隊，是實現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標的基礎(chǔ)，是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動力。甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司主營業(yè)務(wù)涵蓋京穆蘭牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟，堅持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。公司憑著雄厚的技術(shù)力量、飽滿的工作態(tài)度、扎實的工作作風、良好的職業(yè)道德，樹立了良好的京穆蘭牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟形象，贏得了社會各界的信任和認可。

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