瓜爾膠和羥丙基瓜爾膠的區別和作用

陽離子瓜爾膠是一種水溶性聚合物，其化學名稱為瓜爾膠羥丙基三甲基氯化銨。以天然瓜爾膠為原料，去除表皮和胚芽的胚乳部分，主要含半乳糖和甘露糖。在壓力下經干燥，江蘇食用瓜爾膠廠家、粉碎和水解后，用20%乙醇溶液沉淀，離心分離干燥后與脫水甘油醚三甲基氯化銨反應。

導言

瓜爾膠是一種高純度的天然多糖，從瓜爾豆中提取，是一種在印度和巴基斯坦種植的豆科植物。由于其獨特的分子結構和天然性質，迅速成為一種性能優良的新型環保造紙助劑，在食品、石油、醫藥等領域得到了的應用。

羥丙基瓜爾膠

它屬于天然半乳甘露聚糖，質量改進劑之一，天然增稠劑。"外觀從白色到黃色的自由流動粉末，可溶于冷水或熱水，遇水形成膠狀物質，達到快速增稠的效果。"主要分為食品級和工業級(油田使用的屬于工業級)。一般出口包裝為25公斤/袋，外牛皮紙，內PE薄膜袋。應用于石油壓裂、鉆井等增稠用途，以及食品添加劑、印染及建筑涂料等行業。瓜爾膠是和水溶性天然高分子已知。在低濃度下，可以形成一個高粘性的溶液，它表現出非牛頓的流變特性，并與硼砂形成酸可逆凝膠。醫藥、化妝品、個人健康、油脂，江蘇食用瓜爾膠廠家、蚊蟲、造紙、紡織印染等行業，江蘇食用瓜爾膠廠家。

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瓜爾膠比黃原膠貴嗎？為什么？好像性能都差不多的。

瓜爾膠比黃原膠貴,但黃原膠粘度沒瓜膠高，瓜膠一般就是5500-6000粘度，瓜膠貴是有原因的

，瓜膠原料，瓜爾豆是從印度或者巴基斯坦進口的，第二是大量的瓜爾豆原料用于近用于食油開采上，量是相當大，導致瓜爾豆原料迅速上漲。瓜膠在2011年6月份以前是16000元一噸，現在瓜膠價格也就是80000元一噸以上，但瓜膠價格不會在漲太高，但也不會在大福降價。無法承擔高成本的企業，要開始尋找替代品了。

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增稠劑增稠劑又稱膠凝是一種流變助劑，在日常工作和生活經常接觸的到，用于食品、涂料、膠黏劑、化妝品、洗滌劑、印染、橡膠、醫藥等領域。其中用于食品時又稱糊料或食品膠。增稠劑大多屬于親水性高分子化合物，一般都采用物理吸水膨脹化學反應兩種原理起到增稠增粘的效果。增稠劑分子中含有許多親水基團，例如羥基、羧基、氨基和羧酸根等，能與水分子發生水化作用。通常，食品增稠劑都是高分子親水的膠體物質，大部分是從天然動植物中提取或加工而成。

瓜爾膠

瓜爾膠，英文名為“guargum”，是從種植于印巴次大陸的一種豆科植物——瓜爾豆中提取的一種高純化天然多糖。由于其獨特的分子結構特點及天然性，使其迅速成為性能優越的新型環保造紙助劑；同時它還被應用于食品、石油、醫藥等領域。 瓜爾膠為大分子天然親水膠體羥丙基瓜爾膠，屬于天然半乳甘露聚糖，品質改良劑之一，一種天然的增稠劑。外觀是從白色到微黃色的自由流動粉末，能溶于冷水或熱水，遇水后及形成膠狀物質，達到迅速增稠的功效。主要分為食品級和工業級（油田使用的屬于工業級）兩種。一般出口包裝是25KG/袋，外層牛皮紙，內層PE薄膜袋。用于石油壓裂、鉆井等增稠目的，以及食品添加劑，印染和建筑涂料等行業。瓜爾膠是已知的和水溶性的天然聚合物。在低濃度下，可形成高粘稠溶液；表現出非牛頓流變特性，與硼砂形成酸可逆凝膠由于它的獨特性能，應用于食品、制藥、化妝品、個人保健、石油、粘蚊劑、造紙和紡織印染等行業。 瓜爾膠到哪里買，湖北福潤德，食品添加劑廠家供應，歡迎您來店咨詢！

增稠劑是食品工業中重要的原料之一，它在食品加工中主要起穩定食品形態的作用，如懸浮穩定、泡沫穩定、乳化穩定等。此外，它可以改善食品的觸感及加工食品的色、香、昧和水相等的穩定性。

1. 穩定作用：食品增稠劑可使加工食品的組織趨于更穩定的狀態，使食品內部組織不易變動，因而不易改變品質。在淀粉食品中具有防止老化作用；在冰淇淋等食品中有防止冰晶生長的作用；在糖果制品中可防止結晶析出；在飲料、調味品和乳化香精中具有乳化穩定作用；任啤酒、汽酒中有泡沫穩定作用。

   2. 增稠作用食品增稠劑可提高食品靜置狀態下的粘稠度，使原料容易從容器中擠出，或更好地粘著在食品上，使食品有柔滑的口感

3. 膠凝作用食品增稠劑是果醬、蜜餞、人造營養食品、果凍和奶凍等的膠凝劑和賦形劑．，低甲氧基果膠和海藻酸鈉與多價金屬離子可生成不溶于水的化合物，因此，它是汞、鉛和鈷等重金屬中毒的良好劑和預防劑。作為食用凝膠的增稠劑，它們各有所長.4. 保水作用由于一些增稠劑的強烈水化作用，因此，在肉制品、面包、糕點等食品中，能起到組織改良作用，可使水分不易揮發，既提高了出品率，又增加了口感。食品增稠劑具有成膜性，也具有保水作用，從而可被應用到食物保鮮中。 食品瓜爾膠生產商，湖北福潤德，食品添加劑廠家供應，歡迎您來店咨詢！四川食用瓜爾膠在哪里買

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瓜爾膠的分類

瓜爾膠，英文名為“guargum”，是從種植于印巴次大陸的一種豆科植物——瓜爾豆中提取的一種高純化天然多糖。由于其獨特的分子結構特點及天然性，使其迅速成為性能優越的新型環保造紙助劑；同時它還被應用于食品、石油、醫藥等領域。

  瓜爾膠為大分子天然親水膠體，屬于天然半乳甘露聚糖，品質改良劑之一，一種天然的增稠劑。外觀是從白色到微黃色的自由流動粉末，能溶于冷水或熱水，遇水后及形成膠狀物質，達到迅速增稠的功效。主要分為食品級和工業級（油田使用的屬于工業級）兩類。一般出口包裝是25KG/袋，外層牛皮紙，內層PE薄膜袋。用于石油壓裂、鉆井等增稠目的，以及食品添加劑，印染和建筑涂料等行業。瓜爾膠是已知的和水溶性的天然聚合物。在低濃度下，可形成高粘稠溶液；表現出非牛頓流變特性，與硼砂形成酸可逆凝膠由于它的獨特性能，應用于食品、制藥、化妝品、個人保健、石油、粘蚊劑、造紙和紡織印染等行業。

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