麻辣醬黃瓜是夏季餐桌上必不可少的一道小菜，無論佐粥還是下飯，都是一上桌就遭哄搶的節奏，比雞魚肉蛋更受歡迎。夏季又是黃瓜大量上市的季節，有空的時候，做上一大盆醬黃瓜，不*物美價廉，而且較大減輕煮婦們做飯的負擔。用料：主料：黃瓜1千克輔料：尖椒200克，漢源麻香麻辣醬麻椒、大蒜2頭、生姜50克、香菜10顆、鹽1大勺、白糖200克、色拉油3大勺、醬油300克、味極鮮醬油2大勺、紅辣椒10個、花椒1大勺做法：制作方法1.黃瓜洗凈，切成粗條，加入鹽1大勺和白糖2大勺，漢源麻香麻辣醬麻椒，腌制大半天，中間翻動幾次，至黃瓜充分出水；2.將黃瓜條盡量擠干水分；制作方法3.放入大盆；4.加入切大片的尖椒、切片的姜蒜和香菜；5.起炒鍋，燒熱后加入色拉油，爆香姜片后，下入干紅辣椒段和花椒，小火煸炒至香味濃郁；6.加入醬油；7.加入味極鮮醬油；8.加入白糖；9.大火燒開1、2分鐘后，立即關火；10.待湯汁冷卻到溫熱時，將湯汁和佐料一起倒入大盆的黃瓜中，拌勻腌制，漢源麻香麻辣醬麻椒，片刻后可食，2、3天后更入味。 辣豆瓣醬(或麻辣醬)的做法。漢源麻香麻辣醬麻椒

首先熬制老油：  

以熬制15千克的老油為例，用料為：熟菜籽油5千克，牛油5千克，豬油2.5千克，雞油2.5千克，草果100克，白蔻50克，香葉100克，八角30克，山奈10克，肉蔻10克，排草50克，大蔥頭500克，小茴香100克，羅漢果3個，花椒少許，干朝天椒適量。  

熬制：鍋下四種油，燒到三成熱時下其余配料和香料、蔥頭小火熬制1小時（熬制過程中要保持油溫不超過五成為宜，否則香料會糊）至油色發黃，然后浸泡1小時，打去渣子即成。（羅漢果要先用清水浸泡20分鐘再放入） 漢源麻香麻辣醬麻椒四川麻辣醬****的做法是怎樣的。

部分菜例如下：饞嘴蛙

原料：牛蛙600克，青筍100克，雞腿菇100克。  

調料：老油100克，饞嘴醬30-50克，蔥蒜末各10克，鮮湯500克，鮮花椒5克，辣椒段5克。  

腌料：嫩肉粉3克，鹽2克，蛋清1個，淀粉30克。  

制作：

1、牛蛙宰殺去皮，切成小塊，然后加入腌料腌制上漿。青筍、雞腿菇焯水清炒后墊底。

2、鍋下色拉油，四成熱時下牛蛙滑油備用。

3、鍋下老油50克，六成熱時下蔥、蒜末、饞嘴醬略炒，加入鮮湯，下入牛蛙中火燒開，補適量鹽、味精，勾二流芡，入盆。

4、另起鍋下老油50克，下入鮮花椒、辣椒段跑油后潑在牛蛙盆內即可。  

   肉請賣肉師傅剁大塊，脊骨、腔骨都可以。洗凈，涼水泡2個小時，中間換水。有時間可以泡6-12小時，去除血水，燒一鍋水，骨頭涼水下鍋，中火燒開，撇去浮沫，提前浸泡6小時以上的這步可以省略，鍋加底油，放入冰糖，開火，炒成焦糖色。關火，加入大醬、郫縣豆瓣，醬油，老抽，攪拌勻重新開火。將飛水過的骨頭下鍋里，翻拌裹勻醬料。倒入半鍋開水，水量完全沒過骨頭，加各種調料。大火燒開，轉小火，蓋鍋蓋燉煮至水燒剩一半，加入干豆皮和切片的香菇，嘗嘗咸淡，淡加鹽，咸的話多加點菜，繼續燉煮至骨肉可以輕松分離，完全入味，收汁…裝碗里，撒上香蔥片，就可以開動了。大骨頭焯水后，撈出來再用溫水洗凈浮沫，準備香料，香葉，桂皮，花椒，大料，小茴香等，裝在調料盒里，炒鍋放油，放冰糖炒出糖色，放大骨頭炒到兩面金黃，放料酒，生抽，炒上色，把三種醬調在一起，放熱水，把醬倒進去，切蔥段，蒜瓣，姜片，調料盒放進去，大火燒開，小火慢燉2個半小時，直到湯汁收濃郁即可。麻辣全家福(麻辣醬的配方及制作)。

   從早期挨家挨戶做推銷，到后來供不應求。"老干媽"靠"只此一家"的風味和實打實的品質，風靡全球，成為許多留學生思念家鄉味道的必備調味品。很多企業把"上市"作為奮斗目標，"老干媽"卻一直堅持"不，不融資，不上市！"陶華碧心明眼亮："上市、融資，這些鬼名堂就是欺騙人家的錢！我不上市，我不騙人家的錢！"有人員曾試圖游說陶華碧上市，反被她懟了回去："你問我要錢，我沒得，要命一條！我只曉得炒辣椒，只干我會的。"平均8元一瓶的辣醬，"老干媽"每天賣出200萬瓶，銷售額突破50億，15年間產值增長77倍。陶華碧的理想是，要讓子子孫孫把這個品牌傳下去，要做一萬年！如今70多歲的她，依然堅持不偷稅漏稅、不抗稅騙稅。過去3年時間，"老干媽"繳稅18億，在貴州7縣，建起28萬畝綠色辣椒基地，帶動800萬農民致富。大巧若拙，大道至簡：把人做好，把事做實，把道走正，足矣！"好好地做人，好好地做事，你才能對得起人家。川味麻辣醬的做法大全。漢源麻香麻辣醬麻椒

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中國擁有世界大的食品市場，但在銷售行業的自動化水平還較低。隨著我國宏觀經濟方針的戰略性調整，鼓勵機器換人，對食品飲料安全的監管力度加大，加速了銷售行業自動化水平的提升和改造。而且，快節奏的生活節奏中，每個人的時間都不夠用。因此，任何能幫助消費者省時間的創新，都是有價值、有市場的。這些創新，不*是指產品、包裝、服務層面的創新，還是包括在藤椒油，花椒油，藤椒醬，花椒醬等方面進行多元化的創新。受益城鎮化、生產型升級驅動高成長，關注細分行業**擴張帶來的加入機會，而且人口老齡化+養生消費年輕化持續驅動行業高成長。當今消費者希望能有更多健康、環保的飲料產品可選，這一需求或將繼續推動洪雅縣和鑫農業科技發展有限公司是依托洪雅縣藤椒協會、洪雅縣和鑫藤椒專業合作社成立的集藤椒品種選育、栽培推廣、科學管理、倉儲保鮮、精深加工、市場銷售為一體的農業產業化專業公司。經營范圍：藤椒油，花椒油，野生筍制品，藤椒醬，花椒醬，藤椒干制品，冷凍鮮藤椒，花椒干制品企業行業的重大變革。他們更看重對其價值觀的肯定、互聯網絡、真實性和當地傳統。漢源麻香麻辣醬麻椒

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