印度雪龍瓜爾膠

印度雪龍公司成立于1971年，

雪龍具有40多年瓜爾膠生產經驗，

雪龍工廠位于瓜爾豆主產區拉賈斯坦邦；

雪龍是全球瓜爾膠行業**品牌，

雪龍瓜爾膠生產規模在全世界處于**地位[約占8%]；

雪龍旗下有兩個品牌RAMCOL 和RAMCIL

雪龍是一家獲得WHO（世界衛生組織）認證的食品添加劑；

雪龍印度工廠已通過的GMP，HACCP，ISO 9001認證，

雪龍產品達到中國/美國/歐盟等國家食品添加劑的標準；

雪龍公司能生產的粘度達到11000CPS的瓜爾膠；

雪龍瓜爾膠采用食品級有機瓜爾豆原料生產，無化學成分添加物，無化學殘留物，殺蟲劑，完全無毒性。

每袋瓜爾豆膠都經過金屬探測器檢測，確保無金屬殘留物；

雪龍瓜爾豆膠溶解性好，溶解速度快，5分鐘內能充分溶解，并且在溶解中減少結團現象，避免生產中不出現廢料情況；

雪龍瓜爾豆膠雜質低、沉淀物少、在瓜爾豆膠中透明度高，無異味，廣東羥丙基瓜爾膠價格，每一批的產品質量幾乎一樣，廣東羥丙基瓜爾膠價格，波動少，質量穩定；

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食品添加劑中有多少種增稠劑，常見的是哪些？

  GB 2760-2011《食品安全標準 食品添加劑使用標準》中明確規定了40種允許使用的食品增稠劑的品種、使用范圍以及使用量或殘留量。允許添加增稠劑的食品種類有糧食和糧食制品、乳與乳制品、脂肪、油和乳化脂肪制品、冷凍飲品、水果制品、糖果類、淀粉制品、糕點類、肉與肉制品、水產品制品、糖漿類、調味品、特殊膳食用食品、飲料類、酒類等。

  標準同時規定了27種可在各類食品中按生產需要適量添加的食品增稠劑品種，其中比較常見的如飲料生產中常用的增稠乳化劑羧甲基纖維素鈉、海藻酸丙二醇酯、卡拉膠、黃原膠、果膠、瓜爾豆膠、刺槐豆膠等，肉制品中常用的淀粉及變性淀粉、明膠、海藻酸鈉等，在果凍、冰淇淋中常用的有海藻酸鈉、卡拉膠和黃原膠等。 遼寧食品瓜爾膠粉哪里有賣食品瓜爾膠生產商，湖北福潤德，食品添加劑廠家供應，歡迎您來店咨詢！

食品瓜爾膠

食品瓜爾膠是從豆科植物—瓜爾豆中提取出來的。在所有自然水溶性聚合物中，瓜爾膠的分子量是的。瓜爾豆的胚芽部分主要為蛋白質，而胚乳部分是一種結構多聚糖—其中D－甘露聚糖與D－半乳糖比例為2：1。

瓜爾膠在水基溶液中能產生極高的粘度是因為它具有較大的水作用力和特有的分子間的相互纏繞作用。瓜爾膠是公認的天然增稠劑。

特性： 1. 高粘度的細篩粉末， 水合； 2. 冷水速溶達到粘度；

3. **灰份，高純度； 4. 形成無味、白色溶液。

用途：

冷凍食品：用于冰淇淋、膏狀食品和冷凍蛋糕等，起保持水份、冰晶和穩定劑作用。

方便食品：用于方便面面體，改善面體柔韌,控制含油量。

烘焙食品：用于面包、糕點和西餅皮，用作面團改良劑，吸收大分子，延長保存期。

奶制品：在酸奶、果凍和醬料中保持殺菌后的質地。

頂料和醬料：沙拉醬、腌菜和燒汁中抗酸和用為乳化穩定劑。

速溶粉：布丁醬、甜點和飲料的快速凍水份分散增稠作用和作為結構介質。

罐頭食品：在碎肉、嬰兒食品和動物罐頭中減少濺出、稠度控制和防止脂肪轉移。飲料：抗酸劑、增稠劑、泡沫穩定劑、懸浮劑，應用于椰奶、啤酒、果糖和無糖飲料。

奶酪生產：增加凝結速度，增加柔和度。

瓜爾豆膠在食品中主要有以下功能：

穩定作用：能穩定多相系統（油、水、固體物），亦能使粘度穩定，也可穩定膠體及降低表面張力，因而能使乳油液及懸濁液保持穩定，并能穩定泡沫液。

增稠作用：使食品的稠度增加，并能使某些果汁及啤酒的持氣性增強。

軟化作用：與黃原膠，角豆膠等一起用作食用膠的改良劑。

持水作用：防止面包、蛋糕等焙烤制品老化失水，延長保險期，亦可用于冷凍食品、布丁及酸乳酪中。

薄膜賦性作用：如應用于快速湯料，即食飲料、微膠囊香料等。

粘性增強作用：加大食品的粘彈性，提高面團的機械耐力和氣體保持能力，常用于面包、面條及其它焙烤食品。

阻止大結晶作用：如防止冰淇淋中產生粗大的砂糖晶體。 食用級瓜爾膠哪個好，湖北福潤德，食品添加劑廠家供應，歡迎您來店咨詢！

影響增稠作用效果的因素

1、結構及相對分子質量對黏度的影響一般增稠劑是在溶液中容易形成網狀結構或具有較多親水基團的物質，具有較高的黏度。隨著相對分子質量增加，形成網狀結構的幾率也增加，故增稠劑的分子質量越大，黏度也越大。 2、濃度對黏度的影響增稠劑濃度增高，相互作用幾率增加；附著的水分子增多，黏度增大。 3、PH值對黏度的影響介質的PH值與增稠劑的黏度及其穩定性的關系極為密切；在酸度較高的汽水、酸奶等食品中，宜選用側鏈較大或較多，而位阻較大，又不易發生水解的藻酸丙二醇酯和黃原膠等；而海藻酸鈉和CMC等則宜在豆奶等接近中性的食品中使用。 4、溫度對黏度的影響隨著溫度升高，一般溶液的黏度降低；少量氯化鈉存在時；

黃原膠的黏度在-4～+93℃范圍內變化很?。贿@是增稠劑中的特例。

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瓜爾膠在飲料、乳制品中的應用

在飲料、乳制品中使用瓜爾膠可以賦予產品的成型性、光滑性、咀嚼性等。瓜爾膠加上其他膠和乳化劑能通過結合自由水和增加混合物黏度阻止有砂粒感的較大的乳糖結晶和冰結晶的生成。在軟奶酪、調味汁和涂抹糊狀品種，添加瓜爾膠通過結合自由水可以改善產品的光滑性、可分散性和可口性等。

瓜爾膠在花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各種固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和穩定劑作用，并改善口感作用。瓜爾膠是通過糖苷鍵結合的膠體多糖，并且無臭無味，能分散在熱水或冷水中形成粘稠液，用于飲料中有增稠和穩定作用，可防止制品分層、沉淀，并使產品富有良好的滑膩口感，用量為0.05%—0.5%。 廣東羥丙基瓜爾膠價格

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