對于這種風味的形成，從我接觸過的老酒來看，浙江原裝進口劍南春，首先是長時間瓶存，相比之下，壇存的老濃香酒我還沒碰到過這種味道；再則是泥池發酵，而且是非堿性的普通泥池，相比之下，董香的堿性白泥池發酵出來的酒，其長時間瓶陳之后并沒有產生這樣的味道；，酒廠執行的釀造工藝也很重要，一般釀出的酒有鮮艷的熟蘋果、蜜桃香，其長時間瓶存之后香氣則會變成一種陳斂的干紅棗之氣，對于這種香氣，一定要是泥池發酵出來的，浙江原裝進口劍南春，像大曲清香地缸發酵出來的青蘋果香，浙江原裝進口劍南春，西鳳酒海陳化出來的蜜甜香，長時間瓶存之后都不會變味。劍南春防偽識別怎么看？浙江原裝進口劍南春

劍南春技術標準

“每一滴夠年份”的劍南春年份酒標準如何檢測蒸餾酒的真實年份曾經是困擾世界蒸餾酒行業的難題，因此，回答“什么樣的酒才是年份酒”更是是一個世界難題。世界通用的標準是將年份酒只是一種質量等級的劃分，只要那瓶酒里有一定比例的酒是存放了30年、50年的基礎酒就可以稱為30年、50年的年份酒。而“每一滴夠年份”是劍南春對消費者“什么樣的酒才是年份酒”的回答，旗幟鮮明的“每一滴夠年份”一步就將劍南春年份酒的標準推向了。而他們憑借的檢測標準，正是判榮國家發明專利、具有國際**水平的蒸餾酒年份酒“揮發系數判定法”。**技術的年份酒檢測法——“揮發系數判定法” “揮發系數判定法”是劍南春集團總工程師徐占成帶領劍南春科研團隊歷時8年，經過上千次實驗發現的：隨著白酒貯存時間的延長，酒體中微量香味物質揮發系數隨貯存時間的延長而減小。通過測定相同規格、不同陳釀年份酒中不同微量香味成分的揮發系數，劍南春科研人員建立起相應的數據庫，然后根據揮發系數值與貯存時間的標準曲線圖譜，即可準確地鑒別出酒的貯存年份。

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中國白酒史——劍南春本紀 （一）

壹 綿竹

四川是中國四大盆地之一，由青藏高原、大巴山、華瑩山、云貴高原環繞而成。以前國內交通不便，出趟遠門就得往成都雙流機場跑，挺不方便。但四川物產豐饒，因此四川人也安于其中，不愿出遠門。

“少不入川，老不出蜀”這句話，是講這天府之國實乃溫柔之鄉，好吃好喝好山好水之外還美女如云。少年當胸懷天下，若早年入川，意志不堅定者難免流連于斯，樂不思歸，則一生平淡，難成大事。 這句話雖然不是什么褒義，但是讓我對這片神氣的地方“雖不能至，心向往之。 ”

應景的是，李寧也推出了“少不入川”的系列衍生潮品，提醒年輕人千萬不要進來，否則就在溫柔鄉里飄飄然看淡人生，小富即安，不愿再為人生打拼了。中國李寧 “少不入川” 限定

單說白酒，白酒的產出需要什么？好山好水好原料，還得有經緯度，空氣、濕度等，缺一不可，再加上幾十年資歷的品牌酒廠釀酒大師光環加持、信仰加成。那產出的白酒基本上就很圓滿了，至少消費者很認賬。

劍南春科研力量

率領世界釀酒業邁入“納米時代” 我們肉眼能分辨的尺度頂多1毫米，而劍南春對白酒的研究已經精細到100萬分之一毫米的一納米，相當于單個細菌的距離。2001年，劍南春率先采用了原子力顯微鏡對包括中國名酒劍南春在內的多個國家名酒進行“微觀非均相性分布現象”研究，發現每支中國名酒都存在特殊的納米級形態特征，可稱之為白酒的“基因圖譜”。由此開創了白酒分子形態學，并將中國釀酒科技、世界釀酒科研領進“納米時代”。世界上**技術的釀酒科研設備劍南春擁有世界前列技術的全自動微生物鑒定儀、 原子力探針顯微鏡、全二維氣相色譜——飛行時間質譜聯用儀、色譜聞香儀、頂空色質聯用儀、實時熒光PCR儀、液相色譜儀、DGGE電泳儀等世界前列的酒類科研設備。設備總投入達數億之巨。在全國白酒行業乃至世界蒸餾酒行業也是少有。雄厚的科研力量劍南春總工程師是中國釀酒大師、中國釀酒協會技術會副主任、“中國酒體風味設計學之父，中國酒體形態學之父”。 白酒代理需要多少資金 選擇劍南春賺錢嗎？

中國白酒史——劍南春本紀 （五）

弎 徐占成

徐大個子，該你出場了。

如果說劍南春有酒魂，那么非徐總工莫屬，在劍南春風雨五十年，確定了劍南春近代史上的白酒風味大觀，經他手的劍南春白酒無數。他提出的“酒體設計理論”及“感觀評酒新方法──秒持值衡定評酒法”，打破了“只可意會，不便言傳”的神秘感官嘗評方法，在中國釀酒業均屬**，被行業界一致認可。主持進行的“酒體形態與蒸餾酒質量風味特征關系的研究”開創了原子力顯微鏡應用于液態物質研究的先河，揭示中國名酒劍南春等中國傳統固態發酵蒸餾白酒和世界其它蒸餾酒的本質差異。為蒸餾酒風味特征鑒定提供了一套獨特直觀的鑒別方式，也為科學的劃分酒質了一套嶄新的科學技術，并充分證實適量飲用中國傳統固態方式發酵生產的中國名酒劍南春有益于人體健康。

是的，他已經不是傳統意義上的釀酒師傅，向科學制造工藝看齊，把釀造過程從神壇拉了下來，制訂了一整套可量化的標準，再搭配上劍南春的文物窖池里面的微生物，將白酒升到了“喝少點，喝好點”的意識形態范疇。

劍南春的制作工藝是怎么樣的？天津劍南春多少錢

如何選擇靠譜的劍南春代理廠家？浙江原裝進口劍南春

劍南春價值特點

六大價值

劍南春具備六大價值，也是六大競爭優勢：

釀造價值在于古窖；

工藝價值在于非遺（2008年，劍南春酒傳統釀造技藝入選非物質文化遺產）；

輕奢價值在于稀缺；

歷史價值在于國酒；

產區價值在于風土；

品牌價值在于名酒。

圣潔的水

神奇的青藏高原、神秘的北緯30度世界文明帶 劍南春酒原產地綿竹，地處四川盆地西北部，北緯30°09′- 31°42′，東經103°54′- 104°20′。北接龍門山脈，南連成都平原，是青藏高原向四川盆地的過渡地帶。自然資源和農業資源的豐饒，促使當地釀酒歷史連綿興旺三千多年，神奇的1500年天益老號古窖和劍南春唐代宮廷御酒的尊貴，使之成為中華文明的瑰寶，閃亮在這條神秘的北緯30度世界文明帶上。 劍南春釀酒用水即取自于綿竹西北部的珍稀的Q1fgl取水層。這里的地下礦泉水不受任何外來細菌和地表水的影響，得以安靜從容地和源于幾百萬年前冰川時代古老巖層、沙礫進行礦物質的交換，并**終被礦化，形成品質**的天然弱堿性礦泉水。劍南春釀酒用水富含鈣、鍶、鈉、鉀等多種天然礦物精華和微量元素，與法國人阿爾卑斯山脈的“依云”水一樣，屬世界前列礦泉水，珍稀無比。

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