國家職業資格中式烹調師指的是運用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調技法，根據成菜要求，對烹飪原料、輔料、調料、進行加工，制作中式菜肴的人員。本職業共設五個等級，分別為：初級（國家職業資格五級）、中級（國家職業資格四級）、高級（國家職業資格三級）、技師（國家職業資格二級），楚雄國家職業中式烹調師報名條件、高級技師（國家職業資格一級）。報名參考條件：高級（國家職業資格三級）（1）連續從事本職業（工種）10年以上，經本職業（工種）高級正規培訓達規定標準學時數，并取得結業證書。（2）取得本職業（工種）中級職業資格證書后3年，經本職業高級正規培訓達規定標準學時數，并取得結業證書。（3）取得本職業（工種）中級職業資格證書后，連續從事本職業工作5年以上。（4）取得本職業（工種）中級職業資格證書且具有本專業或有關專業大專畢業證書，楚雄國家職業中式烹調師報名條件，連續從事本職業工作2年以上。（5）具有相應系列助理（初）級專業技術職稱，楚雄國家職業中式烹調師報名條件，從事本職業（工種）工作3年以上。中級（國家職業資格四級）（1）連續從事本職業（工種）6年以上。（2）取得本職業（工種）初級職業資格證書后，連續從事本職業工作2年上，經本職業（工種）中級正規培訓達規定標準學時數，并取得結業證書。。中式烹調師資格證的好處？楚雄國家職業中式烹調師報名條件

    內容簡介:《中式烹調師(初級)》介紹了烹調基礎理論以及烹調操作技術，其中詳細介紹了常用烹飪原料及其加工方法，烹調工具及設備、火候的掌握、油溫的識別等，以及廚房衛生與安全知識;此外，還介紹了刀工操作以及燜燒類、爆炒類等菜肴的制作方法。這次新編印的各等級中式烹調師教學菜譜，博采眾長、東西交融、南北互補，具有兼收并蓄的包容性。其中不乏滬、粵、川、京、淮揚菜系的精典之作，名揚海內外。內容上，力求突出教學重點和大綱要求;形式上，力求簡潔、明快、規范、形象。在以"圖"為主的前提下，文字方面，突破一般菜肴的常見寫法。為了便于廚師掌握技能鑒定的規范要求，又新增"標準"、"要領"、"營養"三個方面的內容。總之，這套"圖例"體現新教學菜肴的"色、香、味、形、滋(即滋養)，主要營養成分"的直觀效果，提高"圖文并茂"的形象化程度。楚雄國家職業中式烹調師報名條件中式烹調師資格證是全國通用的嗎？

    中式烹調師（初級中級）培訓楚雄州實用技術職業培訓學校授課內容：理論學習各種刀法，烹調的作用和流程；廚師的素質、中國菜特點、烹飪原料，菜刀、菜墩的使用保養、烹調工具及設備、臨灶操作、掌握火候知識、識別油溫、調味及基礎味型、熱菜盛裝裝盤技術、干料的識別及漲發、配菜、熱菜烹調方法、飲食衛生；實操學習刀工、翻鍋、拼盤、冷菜、熱菜（燴、氽、煮、燜、燒、爆、炒、炸、熘、湯類）。菜肴有芙蓉蹄筋、蘑菇豆腐、白汁鳊魚、響油鱔糊、咖喱雞塊等40道菜肴制作方法。理論學習傳授本幫菜、粵菜、川菜等中國八大風味菜肴特色制作，花色拼盤、工藝拼盤、花卉雕刻、筵席組合菜單制作，整雞、魚脫骨、講授原料性質及其加工應用、干貨發制、餡料制作、肉料腌制、汁醬調配、刀工技術、花式圍邊、烹調技法的運用；實操學習刀工、八面拼盤、雕刻、熱菜，菜肴有白汁鱸魚、紅燒黃魚、紅燒獅子頭、干燒魚塊、干燒大蝦、干貝冬瓜球、泰式咖喱蟹、雪花魚肚、生爆鱔背、松仁魚米等40道菜肴。

    勤洗澡、理發；勤洗衣服、被褥；勤洗手，剪指甲50平雕是食品雕刻中（）的一種。A)復雜(B)較復雜(C)較簡單(D)簡單51蝦蟹屬于（）。A)甲殼類動物(B)軟體類動物(C)棘皮類動物(D)腔腸類動物52不是發生亞硝酸鹽食物中毒的原因的是（）。A)把亞硝酸鹽當作食鹽食用(B)食用了含硝酸鹽或亞硝酸鹽含量過高的蔬菜和肉制品(B)(C)吃了腌制的咸菜(D)食用了硝酸鹽和亞硝酸鹽含量高的苦井水煮的飯53一般來說，原料脫水干制的方法質量較好的是（）。A)曬干(B)風干(C)烘干(D)鹽漬54在超過130℃時，味精可變為（），產生毒性。A)氯化鈉(B)碳酸氫鈉(C)焦谷氨酸鈉(D)谷氨酸鈉55豬肉可加工成形的種類（）。A)丁、絲、粒、片、蓉、球(B)丁、絲、粒、片、蓉、脯(C)丁、絲、粒、片、球、脯、塊、條(D)丁、絲、粒、片、球、脯56人體對糖、脂肪、蛋白質三大熱能營養素需要之比應為（）。A)∶∶(B)∶∶(C)∶∶(D)∶∶（）又被稱為鳳梨。A)雪梨(B)萍果(C)菠蘿(D)啤梨58為避免扭傷，在使用負重能力小的肌肉操作時，要注意經常改變操作姿勢，也可采用（）作業或穿插作業的方法。A)連續(B)不斷(C)重點(D)間歇59板栗的果實屬于（）。A)核果(B)瘦果(C)堅果(D)穎果60配菜的基本方法分為（）等幾種。中式烹調師幾年可以考高級資格證？

    詳見課程表。收費標準學費,實習材料費（含教材、刀具、服裝、帽子、實習菜、調料、勞保用品等）考證標準初級廚師等級證書：如要考證由勞動局統一收取，學員可自定是否參加考試（可考初級、中級）等級證書《中華人民職業資格等級證書—中式烹調師初級》全國通用（出國有效）三、中式烹調師烹飪高級班-一年制精英大廚、廚師長專修班（原特三、特二、特一級）課程簡介以培養高級大廚、行政總廚、主廚為目標，傳授中國八大經典菜系為重點，課程包括初級、中級所有課程及營養平衡、科學膳食、飲食成本、烹飪美學、冷拼、鹵水、火鍋、鐵板、鍋仔、湯羹、各種茸泥、珍貴原材料選用與鑒別、珍貴干貨漲發、中式面點以及西式面點制作等，掌握飲企業管理和宴會設計知識，成為既有專業知識，又具備精湛廚藝和酒店管理的綜合型人才。學期全日制1年（10個月）含實習，即課程內容學會為止，詳見課程表收費標準學費,實習材料費（含教材、刀具、服裝、帽子、調料、勞保用品）考證標準中級廚師等級證書：如要考證由勞動局統一收取，學員可自定是否參加考試等級證書《中華人民職業資格等級證書—中式烹調師高級》全國通用。可以學習中式烹調的在昆明有哪些學校？楚雄國家職業中式烹調師報名條件

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    錢江肉絲、話梅子排、泰式蝦球、鐵板牛扒、姜蔥焗梭子蟹、魚香肉絲、滑溜魚絲、檸檬酸甜小雞排、茶香雞、泰式辣椒蟹、干炸響鈴、清湯魚圓、菊花魚塊、脆皮鱸魚、黑椒中排、杭式春卷、油爆元寶蝦、西湖醋魚、碧綠目魚花、雙菇牛柳、南乳肉、龍井蝦仁、梅林里脊、脆炸魷魚圈、虎皮鳳爪、冷菜四種手法示范及制作。楚雄州實用技術職業培訓學校中式烹調師職業資格等級證書—中式烹調師高級課程簡介：包含初級、中級全部課程，及教學內容，增加基礎雕刻教學。菜肴示范教學包括浙菜、杭幫菜、粵菜、川菜及各地風味菜肴。油泡魚青丸、鮑魚仔紅燒肉、芝士焗大蝦、培根芝士蝦卷、芙蓉魚片、寧式鱔絲、高麗蝦球、雙菇迎春、松鼠桂魚、蝦爆鱔、太子海皇羹、大球小球落玉盤、過橋鱸魚、碧綠鮮鮑甫、黃金魔方咖喱雞、翡翠白玉蝦、風味多寶魚、金湯扒遼參、菊花豆腐、黑魚大烤及總盤，冷菜制作手法和調味。楚雄州實用技術職業培訓學校中式烹調師以培養高級大廚、行政總廚、主廚為目標，傳授中國八大經典菜系為重點。楚雄國家職業中式烹調師報名條件

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