烹飪廚房必須有足夠的制冷和加熱設備。烹飪廚房（不帶空調或新風設備）的整個室溫通常在28到32度之間，這給原材料的質量儲存帶來了許多困難，廣東不銹鋼廚具報價。因此，烹飪廚房使用的配料應隨時存放在制冷設備中，以保證原材料的質量和產品的安全。調味料，廣東不銹鋼廚具報價、湯、原材料、半成品、成品應在餐前和晚餐結束時保持在低溫附近。因此，有必要設計和配備足夠的制冷設備。同樣，烹飪廚房負責烹飪相應餐廳的各種菜肴，廣東不銹鋼廚具報價。因此，除了配備適合餐廳規模、餐廳經營和風味的炒鍋外，還應配備一定數量的蒸、炒、炒、烤、燉設備，以滿足產品的需要。

    餐飲業廚房功能區的劃分以下幾點：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。1、熱廚區包括：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐等；2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；4、調理設備：主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿；5、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等；6、制冷設備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等；7、運輸設備：升降機.傳菜梯、餐梯等。樂廚可以提供等相關一系列設備，廚房設備還可以根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，而商用廚房設備指酒店、餐廳、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。商用廚房設備因為使用頻率高，所以相應的體積較大，功率較大，也較重，當然價格也較高。

    工藝需求**設備，還需求滿意功用需求的配套設備。在大多狀況下，經營者只會提出所需求的首要設備，如爐具、蒸柜等。還有一些必需的通用設備不能逐個列出來，如水池、冰柜、調料臺、作業臺等。這就需求規劃人員結合實在的狀況，把需求的設備規劃到位，并向經營者闡明。在各功用風域內配齊設備，也便是完結加工工序所需求的冷凍、冷藏、洗測、臺案、車架、等多種設備。例如，一切加作業業離不開洗、刷、側和案面上加工操作，臺案、水池便是各作業間要素設備。作業間內要配齊設備。盡量不要跨作業間去完結加工工序。例如，主食加工間到副食加工間去淘米，煮面條，就跨過了作業間，為實際操作帶來了不方便。各種要素設備要盡量完全，而且依據實際需求確認品種、類型、數量。樂廚歡迎來電咨詢！

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