咖啡生豆堅硬難以研磨，烘焙后，使得咖啡豆脆的像玻璃，降低研磨咖啡的能源。烘焙作為制作咖啡重要的一環，也是必不可少的一環，大體分為淺度、中度和深度烘焙。淺烘咖啡研磨后咖啡呈現淺褐色，咖啡帶酸，具有水果香、花香等風味，整體口味較為清爽，無苦感。中烘咖啡研磨后咖啡呈現出中度褐色，酸味與香味保持一致，整體散發著焦糖芳香，口感很醇厚，深受多數人的喜愛。中稍深烘焙咖啡酸味越少，廈門咖啡就業培訓，呈現出類似巧克力焦糖或堅果風味。中深烘咖啡研磨后呈現深褐色，咖啡略帶酸味，廈門咖啡就業培訓。深烘焙咖啡呈現油亮的黑且帶有深巧克力色，氣味上透著煙熏味，廈門咖啡就業培訓，咖啡基本上已經沒有酸味，只剩下焦苦味。一般而言，咖啡豆在烘焙后7-15天內的咖啡味道鮮美可口，請注意及時飲用。

許許多多的年輕人的青少年時代，都少不了“奶茶”二字。和稱分量的香酥雞一起稱霸放學后“歡樂時光”的珍珠奶茶、絲襪奶茶，是我們所有人的珍貴回憶，同港臺劇一起，這種記憶不可磨滅，更無可替代。按區域風情來進行奶茶品種的分類，奶茶可以分為臺式奶茶、港式奶茶、美式奶茶、南洋奶茶、日式奶茶、土耳其奶茶、阿拉伯奶茶、西班牙奶茶等等，按照不同的地區來劃分奶茶的品種，這樣的每一款奶茶品種都是非常具有當地特色的。就是根據輔料拼配制作來分，比如有原味黑珍珠奶茶、椰果奶茶、西米奶茶、香芋奶茶、燒仙草奶茶、碳燒奶茶、鴛鴦奶茶、瑪琪朵酥油奶茶等等，這些奶茶就是根據制作原料和搭配的不同而取名的，也是比較形象而具體的一種分類方式。

我們拿到咖啡熟豆的時候，根據外表、顏色、氣味就可以判斷咖啡的烘焙度。相應地，我們就會知道需要什么樣的水溫、水流來萃取，如果還需要研磨，那么研磨的粗細程度也就明確了。當咖啡為中淺度烘焙時，我們需要保留其風味和香氣，因此需要細研磨、高水溫、細水流；當咖啡為中深度烘焙時，味道展現各個方面，需要把控得更好，避免出現不好狀況以及尖酸味；當咖啡為深度烘焙時，果酸減少，但是醇厚度與苦味明顯，應該以粗研磨、低水溫、大水流來沖煮，以避免出現苦澀味。

文章來源地址: http://www.qyzv.cn/cp/10272.html