一支咖啡豆子的風味是由品種、種植環境、處理方法以及烘焙度決定的，廈門咖啡師技能證書，廈門咖啡師技能證書，咖啡師沖煮咖啡，只是將它的風味展現在咖啡液中，不能改變咖啡的風味。那肯定有人會問，廈門咖啡師技能證書，為什么會有人沖煮出來的同一支咖啡味道不同，細講究就要涉及到不同萃取率和濃度，體現出來的差異性，其實那些風味都存在，只是有些被強化了，有些被弱化了。咖啡生豆在烘焙過程中，顏色會發生變化，咖啡生豆吸熱后，顏色由綠色向黃色轉變，含水量也會下降，脫水之后的咖啡豆會釋放熱量，顏色向褐色轉變，開始進行二爆。關于咖啡制作的小知識。廈門咖啡師技能證書

咖啡豆大小不同的原因有如下幾種情況，一種是烘焙時，受熱不一樣，均勻度肯定不佳；另一種種情況，有些日曬處理的咖啡豆，里面混有成熟度不同的豆子，烘焙出來的咖啡均勻度也不好；第三種情況，有些國家豆子的出口分級，并不是按照豆子大小，所以豆子本身大小就不均勻；第四種情況，有些莊園混合種植不同品種的咖啡，混合在一起后，即便經過篩網過濾，由于品種不一樣，受熱程度會有所差別，也會導致烘焙后均勻度不佳。更多咖啡制作相關知識，歡迎咨詢喜樂咖啡飲品培訓。廈門基礎咖啡培訓班制作一杯美味的咖啡應該注意什么？

許許多多的年輕人的青少年時代，都少不了“奶茶”二字。和稱分量的香酥雞一起稱霸放學后“歡樂時光”的珍珠奶茶、絲襪奶茶，是我們所有人的珍貴回憶，同港臺劇一起，這種記憶不可磨滅，更無可替代。按區域風情來進行奶茶品種的分類，奶茶可以分為臺式奶茶、港式奶茶、美式奶茶、南洋奶茶、日式奶茶、土耳其奶茶、阿拉伯奶茶、西班牙奶茶等等，按照不同的地區來劃分奶茶的品種，這樣的每一款奶茶品種都是非常具有當地特色的。就是根據輔料拼配制作來分，比如有原味黑珍珠奶茶、椰果奶茶、西米奶茶、香芋奶茶、燒仙草奶茶、碳燒奶茶、鴛鴦奶茶、瑪琪朵酥油奶茶等等，這些奶茶就是根據制作原料和搭配的不同而取名的，也是比較形象而具體的一種分類方式。

咖啡生豆堅硬難以研磨，烘焙后，使得咖啡豆脆的像玻璃，降低研磨咖啡的能源。烘焙作為制作咖啡重要的一環，也是必不可少的一環，大體分為淺度、中度和深度烘焙。淺烘咖啡研磨后咖啡呈現淺褐色，咖啡帶酸，具有水果香、花香等風味，整體口味較為清爽，無苦感。中烘咖啡研磨后咖啡呈現出中度褐色，酸味與香味保持一致，整體散發著焦糖芳香，口感很醇厚，深受多數人的喜愛。中稍深烘焙咖啡酸味越少，呈現出類似巧克力焦糖或堅果風味。中深烘咖啡研磨后呈現深褐色，咖啡略帶酸味。深烘焙咖啡呈現油亮的黑且帶有深巧克力色，氣味上透著煙熏味，咖啡基本上已經沒有酸味，只剩下焦苦味。一般而言，咖啡豆在烘焙后7-15天內的咖啡味道鮮美可口，請注意及時飲用。怎么制作一杯美味的咖啡？

咖啡豆本身并沒有香味，之所以有香味其實是咖啡烘焙的功勞，所謂咖啡烘焙是利用熱量激發咖啡的風味和香氣的過程，在咖啡炒熟之后方可聞到濃郁的咖啡香味。咖啡豆只有在經過烘焙才能變成供研磨和飲用的咖啡豆，咖啡豆的烘焙一般一般分為淺度、中度、深度和特深度烘焙。所以咖啡的加工方式也會影響到咖啡的風味、酸度和醇度，目前咖啡主要的加工方式有三種:水洗法、半水洗法和自然干燥法，因地域不同，環境氣候不同以及咖啡豆的種類不同等，咖啡豆的加工方式是不同的，經過不同方法加工后的咖啡豆味道也會呈現不同的風味，帶給人獨特的感覺。

喜樂咖啡培訓課程適合個人興趣同學，對于咖啡有一個初步的了解及認知。具備**制作咖啡能力及咖啡辨別能力

一、咖啡理論

1、咖啡起源歷史

2、咖啡豆品種及產區介紹

3、咖啡豆成分4烘焙

5、生豆采摘及后處理

二、如何制作一 杯單品咖啡

1、亞洲豆非洲豆美洲豆風味描述及介紹

2、手沖咖啡制作教學

3、日哂處理/水洗處理/ 蜜處理咖啡沖煮

三、意式咖啡教學及制作

1、咖啡機及磨豆機原理講解調試

2、意式咖啡基礎水流練習3: 奶泡制作練習

4、萃取比例標準

5、濃縮咖啡制作及品鑒

6、基本款冷熱咖啡成品制作7: 嘗試做一杯咖啡拉花 該怎么選擇買的咖啡豆？廈門咖啡高級培訓

咖啡的培訓課程有哪些？廈門咖啡師技能證書

喜樂高級咖啡師認證： 1.咖啡基礎概論， 咖啡歷史。 2.了解咖啡品種，了解咖啡處理過程和方式。 3.烘焙流程及基本知識，烘焙對咖啡風味的影響沖煮基本知識。 4.咖啡豆的保存。 5.區分阿拉比卡和羅布斯塔，認識咖啡樹和咖啡果實。 6.〈學習金杯萃取〉（萃取指南）水粉比、研磨度、萃取時間、水溫、攪拌、水質、過濾方法對萃取的影響。了解各種萃取方式和萃取工具，正確的手沖方法；每一個萃取步驟的意義，〈了解金杯萃取的標準〉 7. 咖啡豆的研磨，意式咖啡機的使用及零件分析 8.牛奶的介紹及運用 咖啡師基礎技能培訓，學習制作Espresso， 食品安全與服務， 咖啡機及磨豆機的清理衛生。廈門咖啡師技能證書

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