咖啡的味道有濃淡之分，所以，不能像喝茶或可樂一樣，接連喝三、四杯，而以正式的咖啡杯的份量**剛好。普通喝咖啡以80-100cc為適量，有時候若想醒神時，連續喝三、四杯，這時就要將咖啡的濃度沖淡，或加入大量的牛奶，不過仍然要考慮到生理上需求的程度，來加減咖啡的濃度，也就是不要造成膩或惡心的感覺，而在糖份的調配上要多做變化，廈門咖啡高級培訓，這樣才能使咖啡更具美味。品美味咖啡的必要條件是趁熱喝，即使是在夏季的大熱天中飲熱咖啡，也是一樣的。 Espresso的操作步驟： 1.熱杯 2.將沖煮把手卸下，并清洗沖煮頭。 3.填入適量咖啡粉，并布粉將把手擦干凈。 4.將把手表面的多余粉***。 5.將咖啡粉填壓緊實30-50磅（13-22公斤）的壓力。 6.清潔沖煮把手表面。 7.放沖煮頭水4-6s。 8，廈門咖啡高級培訓.將沖煮把手裝入沖煮頭（立即按沖煮鍵）。 9.用預熱過的杯子來裝咖啡。 10，廈門咖啡高級培訓.觀察流速，20-30s的時間內，咖啡流量單杯應為25-35ML，雙杯容量為50-70ml 11.卸下沖煮把手，將咖啡粉餅敲下 12.將沖煮把手擦干或沖水，清洗沖煮頭 13.將把手放回沖煮頭，保持預熱狀態。 咖啡的歷史起源是什么？廈門咖啡高級培訓

高級咖啡師課程：

咖啡基礎概論， 咖啡歷史

了解咖啡品種，了解咖啡處理過程和方式

烘焙流程及基本知識，烘焙對咖啡風味的影響沖煮基本知識

咖啡豆的保存

區分阿拉比卡和羅布斯塔，認識咖啡樹和咖啡果實

〈學習金杯萃取〉

（萃取指南）水粉比、研磨度、萃取時間、水溫、攪拌、水質、過濾方法對萃取的影響。

（不同萃取方式和萃取工具)

(了解各種萃取方式和萃取工具)；正確的手沖方法；每一個萃取步驟的意義。

〈了解金杯萃取的標準〉

咖啡豆的研磨，

意式咖啡機的使用及零件分析

牛奶的介紹及運用 咖啡師基礎技能培訓，

學習制作Espresso， 食品安全與服務， 咖啡機及磨豆機的清理衛生

廈門咖啡高級培訓咖啡的制作流程需要注意什么？

咖啡本身對溫度有一定的要求，如果溫度超過93度，咖啡會出現過度萃取的情況。黑咖啡，咖啡味道容易變苦。手沖時的水溫，大概落在83度到95度之間，如果水溫低于83度，則咖啡粉的萃取會不足。不然，若高于95度，可能才剛把水加下去咖啡粉就過萃了。因為萃取時的水溫一般是在85度到93度，因此制作出來的溫度一般是在60~75度之間，在喝黑咖啡時，只要不燙口，越熱味道越好。想要沖出一杯好喝的手沖咖啡，咖啡粉的顆粒要比濃縮咖啡大，更重要的是研磨度要均勻。

花式咖啡就是加入了調味品以及其他飲品的咖啡。 花式咖啡不只是拉花。其實花式咖啡并不需要拉花，拉花只是為了咖啡的造型更好看一點?；ㄊ娇Х葻o非比單品咖啡多加些牛奶、巧克力醬、酒、茶、奶油等不同的原料。花式咖啡沒有太多的定義，也不能算是真正的咖啡，只能算是一種混合飲料。拉花不過是牛奶和咖啡兩種不同密度的液體經過人為的因素形成各種的畫面。其實花式咖啡都可以拉花，不過卡布奇諾是咖啡拉花中的經典。它們做法和用料基本上差不多，只是造型有所不同而已。如何學習制作一杯咖啡？

對于一些創意餐品和創意飲品的一些發明，其實都是來自對經典設計的的細微調整。舉例來說，你很喜愛喝卡布奇諾，并想制作一款創意咖啡，那你可以以此為起點，加入一些你喜歡的食材，或著嘗試不同的飲品溫度。你會驚訝地發現，一兩個小小的變化就可以讓你喜歡的那杯咖啡，變得如此的不同。以奶咖為基底的咖啡，建議可以在濃縮中加入自制糖漿、粉類風味香料來制作創意咖啡。如果要在奶泡上面撒粉或撒醬做裝飾，一定要注意奶泡的打發狀態。不然做裝飾的粉和醬都會加速消泡的時間，讓本來充滿美觀的咖啡消失這種特性。

怎么制作讓咖啡的口感更好？廈門基礎咖啡師培訓

怎么制作一杯美味的咖啡？廈門咖啡高級培訓

咖啡的起源; 1.牧羊人的故事:公元六世紀前后，在非洲的埃塞俄比亞的高原上，一個叫“卡法”（Qahwa）的小村莊中，有個牧羊人卡爾蒂，有一日他看到山羊突然都顯得無比興奮，雀躍不已。他覺得很奇怪，后來經過細心觀察，發現這些羊群是吃了某種紅色果實才興奮不已的?？柡闷娴貒L了一些，發覺食后自己也覺得精神爽快，興奮不已，便順手將這種不可思議的紅色果果實摘些帶回家，分給當地人吃，所以其神奇效力也就因此流傳開來了。 2.阿拉伯僧侶:傳說1258年的也門山區，因犯罪而被族人驅逐出境的酋長雪克.歐瑪爾，被流放到很遠的瓦薩巴( 位于阿拉伯 )，當他筋疲力盡的在山上走著時，發現枝頭上的小鳥在啄食了樹上的果實后，發出極為悅耳婉轉的啼叫聲。于是他便將此果加水熬煮喝，不料竟發出濃郁誘人的香味，飲用后原本疲憊的感覺也隨之消除，元氣十足。后來，歐瑪便采集許多這種神奇的果實，遇見有人生病時，就將果實做成湯汁給他們飲用，使他們恢復了精神。由于他四處行善，受到信徒的喜愛，不久他的罪得以被赦，回到摩卡的他，因發現這種果實而被尊崇為圣者。據說當時神奇的治病良藥，就是咖啡。廈門咖啡高級培訓

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