關于奶茶的小知識：用奶蓋粉制作奶蓋時適用勻速打發法，而奶油，廈門基礎咖啡師培訓、牛奶、淡奶則適合分速打法。植物性奶制品的穩定性較強、口感香甜、打發率高，重型奶蓋用植物性奶制品制作更佳，適合搭配紅茶、綠茶。而輕型奶蓋的流動性佳，廈門基礎咖啡師培訓、口感銜接順暢，動物型奶制品能夠讓輕型奶蓋口感清爽但回味悠長，與烏龍茶是絕配。用鮮牛奶制作奶茶時，廈門基礎咖啡師培訓，茶湯用量為的2/3，而牛奶為1/3，并且以全脂牛奶為佳。因為牛奶中水含量高達百分之八十七，想要做出好喝的鮮奶茶，需要借助淡奶、奶油來增加奶味。

如何學習制作咖啡飲品？廈門基礎咖啡師培訓

許許多多的年輕人的青少年時代，都少不了“奶茶”二字。和稱分量的香酥雞一起稱霸放學后“歡樂時光”的珍珠奶茶、絲襪奶茶，是我們所有人的珍貴回憶，同港臺劇一起，這種記憶不可磨滅，更無可替代。按區域風情來進行奶茶品種的分類，奶茶可以分為臺式奶茶、港式奶茶、美式奶茶、南洋奶茶、日式奶茶、土耳其奶茶、阿拉伯奶茶、西班牙奶茶等等，按照不同的地區來劃分奶茶的品種，這樣的每一款奶茶品種都是非常具有當地特色的。就是根據輔料拼配制作來分，比如有原味黑珍珠奶茶、椰果奶茶、西米奶茶、香芋奶茶、燒仙草奶茶、碳燒奶茶、鴛鴦奶茶、瑪琪朵酥油奶茶等等，這些奶茶就是根據制作原料和搭配的不同而取名的，也是比較形象而具體的一種分類方式。

廈門基礎咖啡師培訓咖啡豆的烘焙需要注意什么？

咖啡豆本身并沒有香味，之所以有香味其實是咖啡烘焙的功勞，所謂咖啡烘焙是利用熱量激發咖啡的風味和香氣的過程，在咖啡炒熟之后方可聞到濃郁的咖啡香味。咖啡豆只有在經過烘焙才能變成供研磨和飲用的咖啡豆，咖啡豆的烘焙一般一般分為淺度、中度、深度和特深度烘焙。所以咖啡的加工方式也會影響到咖啡的風味、酸度和醇度，目前咖啡主要的加工方式有三種:水洗法、半水洗法和自然干燥法，因地域不同，環境氣候不同以及咖啡豆的種類不同等，咖啡豆的加工方式是不同的，經過不同方法加工后的咖啡豆味道也會呈現不同的風味，帶給人獨特的感覺。喜樂咖啡培訓課程適合個人興趣同學，對于咖啡有一個初步的了解及認知。具備**制作咖啡能力及咖啡辨別能力

一、咖啡理論

1、咖啡起源歷史

2、咖啡豆品種及產區介紹

3、咖啡豆成分4烘焙

5、生豆采摘及后處理

二、如何制作一 杯單品咖啡

1、亞洲豆非洲豆美洲豆風味描述及介紹

2、手沖咖啡制作教學

3、日哂處理/水洗處理/ 蜜處理咖啡沖煮

三、意式咖啡教學及制作

1、咖啡機及磨豆機原理講解調試

2、意式咖啡基礎水流練習3: 奶泡制作練習

4、萃取比例標準

5、濃縮咖啡制作及品鑒

6、基本款冷熱咖啡成品制作

7: 嘗試做一杯咖啡拉花

好咖啡要保持適宜的溫度——既不能太燙，也要保持適當的熱度，如果你偏愛重度的甜味，建議以高溫手沖，由于咖啡冰涼時，風味就會降低并且冷掉的咖啡會變得酸澀，尤其是酸的味道，尤為明顯，咖啡的適當溫度在沖泡的剎那為83℃，倒入杯中時為80℃，而到口中時的溫度為61℃-62℃，比較理想，建議大家在這個階段飲用咖啡，烘豆師一般想要表現的主要風味會在這階段展現出來，這個時候喝可以增加你的味覺體驗，當咖啡降溫到50度以下，不少人會選擇重新加熱咖啡，但是非常不建議這樣做，由于一旦重新加熱，可能會改變咖啡的風味結構。

如何學會制作一杯美味的咖啡？

無論選擇哪一種咖啡，新鮮度都是影響品質的重要因素。選擇時應選擇沒有受潮的咖啡，抓取一兩顆咀嚼，當清脆有聲。而咖啡**重要的是口感，唇齒留香的咖啡豆才是上品，為了避免買到空心的的咖啡豆，比較好還是用手捏捏，感覺一下是否實心。剛炒好的咖啡豆并不適合馬上飲用，一般來說，咖啡的比較好飲用期為炒后一周后，這是的咖啡口感上佳，也**為新鮮。咖啡豆在品相上大小不一屬于正常現象，在色澤上日曬豆在顏色上不論生豆或是熟豆都會存在顏色不一，也是屬于正常現象。相對來說，中深烘的咖啡豆相比淺烘豆更易出油，淺烘豆則不出油或少量出油。總之在選購咖啡時應注意其新鮮度、香味和有陳味。廈門喜樂餐飲管理有限公司提供廈門奶茶飲品培訓，廈門奶茶飲品培訓加盟等各項目。

介紹：

1:小班制教學

2:學會為止 

3:教學包含10幾個系列產品飲品全覆蓋

4:甄選當下潮流飲品 可根據自身需求專業化定制菜單

5:每年兩季菜單更新**升級,免去您后續產品上新煩惱

6:學習完不夠熟練 提供實體門面**實習

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8:提供后續開店及原物料設備支持 什么因素會影響咖啡的口感？廈門基礎咖啡師培訓

咖啡的制作步驟是什么？廈門基礎咖啡師培訓

咖啡豆實際上是咖啡的種子，它的外面有一層果肉，這種果子也被稱作咖啡櫻桃，實際上跟我們熟悉的櫻桃也挺像的。一顆完整的咖啡果分為四層，外面包裹著一層堅硬的表皮，稱為外殼或者外果皮；另一層層是膠狀的果肉，又稱中果皮；第三層是內果皮，第四層包裹在種子上的皮叫銀皮，里面包裹著的綠色的種子即咖啡豆。烘焙后的熟豆在避光良好的室溫下保存 3~10 天，研磨沖煮出的咖啡比較好。熟豆保存 兩周后，咖啡的味道和香氣就會明顯下降，時間再長就會產生不良氣味。要想享受新鮮美味的咖啡，可以購買烘焙后一周以內的熟豆，并且在接下來的一周內全部使用完。廈門基礎咖啡師培訓

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