西式冷餐會是我國人民和其他部分東方***和地區的人民對西方***菜點的統稱，廣義上講，也可以說是對西方餐飲文化的統稱。

我們所說的“西方”習慣上是指歐洲***和地區，以及由這些***和地區為主要移民的北美洲，上海官方燒烤上門服務、南美洲和大洋洲的廣大區域，因此西式冷餐會主要指代的便是以上區域的餐飲文化。

西方人把中國的菜點叫做“中國菜”（Chinese food）、把日本菜點叫做日本料理、韓國菜叫做韓國料理等等，上海官方燒烤上門服務，他們不會籠而統之地稱之為“東方菜”，上海官方燒烤上門服務，而是細細對其劃分，依其國名具體而命名之。

西餐，望文生義是西方的餐食。西方人，是相對于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的精確稱號應為歐洲美食或歐式餐飲。鴻久外燴所提供的冷餐會定制則屬于歐式餐飲的重要形式。其菜式與中國菜不同，一般運用橄欖油、黃油、西紅柿醬、沙拉醬等調味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如西紅柿、西蘭花等。

東方人一般所說的西餐首要包含西歐國飲食菜肴，當然一起還包含東歐各國，地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜肴。而東家南亞各國的菜肴一般統稱為東南亞菜，但也有獨為一種菜系的，如印度菜。

目前曦季外燴餐飲則在傳統冷餐會的基礎上進行了開拓創新，將中式、日式、韓式、東南亞等多地的不同風格的冷餐納入菜單中，形成了獨具特色的冷餐會定制服務，已成為覆蓋上海、北京、廣州、杭州等城市的外燴餐飲定制**。

在用冷餐會時飲用的酒，一般有干紅、干白等。一般食用冷頭盤或海鮮類食品都佐以干白；肉類的食物佐以干紅。假如您對西冷餐會選酒規則不是很通曉，又不想失掉禮儀，沒關系，你能夠選擇香檳酒，因為香檳能夠在和西冷餐會調配時能夠和任何品種的菜式般配。

用冷餐會結束，面臨如此豐富甘旨的西式冷餐會，不管是誰也一定會吃個飽飽的。假如您憂慮消化系統不暢，那就要及時的來點冷餐會后酒了。冷餐會后酒也稱為利 口酒，這類酒中摻雜了許多藥材，飲后能化解食物於結，促進消化。是冷餐會后佐助甜品、協助消化的上品，在**和冷餐會飲業中，“利口酒”這一稱號要比冷餐會后酒用得多。冷餐會后酒的酒精度常在20度到40度之間，甜味濃，含糖量多。

冷餐會，是一種經濟簡潔與輕松生動的款待方法。它起源于歐美，一向被沿用至今，并在大家外交活動方法中占有主要位置，常為社會團體或自個舉行留念和慶祝生日，或聯絡和增進感情而用。

文章來源地址: http://www.qyzv.cn/cp/11414.html