楚雄州實(shí)用技術(shù)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校注重與行業(yè)和市場緊密聯(lián)系，開設(shè)了西式面點(diǎn)師、中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師等多個(gè)專業(yè)，年培訓(xùn)量超過3000人。學(xué)校擁有一支學(xué)識(shí)淵博、技藝精湛、治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕處熽?duì)伍，“嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)、服務(wù)學(xué)員、為人師表、教書育人”是我們的教學(xué)理念。楚雄州實(shí)用技術(shù)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)校有業(yè)界比較出名的國家技師講師、餐飲培訓(xùn)界的大咖，并經(jīng)反復(fù)篩選，優(yōu)中選精，確屬德才兼?zhèn)洌扔性鷮?shí)的理論基礎(chǔ)和設(shè)計(jì)制作基礎(chǔ)，都是經(jīng)過我校教務(wù)處選拔，課程內(nèi)容：1、西餐基礎(chǔ)課程2、西餐中級(jí)課程3、意式西餐精品美食課程課程涵蓋：·西餐基礎(chǔ)課程·西餐中級(jí)課程·意式西餐精品美食班頒發(fā)證書：學(xué)習(xí)期滿考發(fā)上海市人力資源和社會(huì)保障局頒發(fā)的《國家職業(yè)資格等級(jí)證書》，全國聯(lián)網(wǎng)可查課程名稱：西點(diǎn)精英創(chuàng)業(yè)班所屬類別：西式面點(diǎn)類課程學(xué)制：六個(gè)月上課時(shí)間：每周五天1、基礎(chǔ)課程核桃塔、檸檬塔，大理現(xiàn)代面點(diǎn)師職業(yè)資格證書、乳酪餅干、杏仁餅干、法式松餅、巧克力曲奇，大理現(xiàn)代面點(diǎn)師職業(yè)資格證書、咸琪淋、漢堡包、面包糖納茲、沙拉面包、葡萄面包、海綿蛋糕，大理現(xiàn)代面點(diǎn)師職業(yè)資格證書、香蕉蛋糕、蜂蜜蛋糕、雙色果凍、芒果凍、橙汁凍、紅葡萄酒果凍、檸檬果凍等。面點(diǎn)師的的就業(yè)方向？大理現(xiàn)代面點(diǎn)師職業(yè)資格證書

    二）取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。（三）取得高級(jí)技工學(xué)校或經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)保障行政部門審核認(rèn)可，以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書。（四）取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書的大專以上畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。4、技師（具備下列條件之一者）（一）取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。（二）取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。（三）高級(jí)技工學(xué)校本專業(yè)畢業(yè)生取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。5、高級(jí)技師（具備下列條件之一者）（一）取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。（二）取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。大理現(xiàn)代面點(diǎn)師職業(yè)資格證書面點(diǎn)師需要掌握哪些技能技巧？

    西式面點(diǎn)師-申報(bào)條件：級(jí)別：四級(jí)(中級(jí)工)(具備以下條件之一者)(一)取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢(結(jié))業(yè)證書。(二)取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。(三)取得經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)保障行政部門審核認(rèn)定的，以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書級(jí)別：三級(jí)(高級(jí)工(具備以下條件之一者)(一)取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢(結(jié))業(yè)證書。(二)取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。(三)取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書的大專以上畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。(四)取得高級(jí)技工學(xué)校或經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)保障行政部門審核認(rèn)定的，以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書。級(jí)別：二級(jí)(技師(具備以下條件之一者)(1)取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本專業(yè)工作2年(或2年以上)的。(2)高級(jí)技工學(xué)校或高等職業(yè)院校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)生，取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿2年以上的。。

    系統(tǒng)傳授炸、煮、煎、烤等各類面點(diǎn)技法，傳授小籠包、蘭州拉面、刀削面、過橋米線、雨花湯圓、龍須面、湯鹵、廣式蝦餃、咸水餃、橙汁蘿卜仔、南瓜餅、面塑圍等制作技法。面點(diǎn)師西點(diǎn)師培訓(xùn)編輯烘焙過程制品在烘焙過程中一般會(huì)經(jīng)歷急脹挺發(fā)、成熟定形、表皮上色和內(nèi)部烘透幾個(gè)階段。急脹挺發(fā)：制品內(nèi)部的氣體受熱膨脹，制品體積隨之迅速增大。成熟定形：由于蛋白質(zhì)凝固和淀粉糊化，制品結(jié)構(gòu)定形并基本成熟。表皮上色:由于表面溫度較高而形成表皮，同時(shí)由于糖的焦糖化和美拉德反應(yīng)，表皮色澤逐漸加深，但制品內(nèi)部可能還較濕，口感發(fā)粘。內(nèi)部烘透：隨著熱滲透和水分進(jìn)一步蒸發(fā)，制品內(nèi)部組織烤至佳程度，既不黏濕，也不發(fā)干，且表皮色澤和硬度適當(dāng)。在烘焙的前兩個(gè)階段不應(yīng)打開爐門，以免影響制品的挺發(fā)、定形和體積的脹大。進(jìn)入第三個(gè)階段后，要注意表皮和底部的色澤，必要時(shí)適當(dāng)調(diào)節(jié)面火與底火，防止色澤過深，甚至焦糊。1.烘焙溫度一般來說，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，制品的烘焙應(yīng)在盡可能高的溫度下與盡可能短的時(shí)間內(nèi)完成。同一制品在不同溫度下烘焙的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，制品在較高的溫度下烘烤，可以得到較大的體積和較好的質(zhì)地。以蛋糕為例，如烘焙溫度太低。面點(diǎn)師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)三大排名？

    [判斷題]餐廳零點(diǎn)甜點(diǎn)一般多用瓷制餐具盛放。[判斷題]果凍定型的質(zhì)量*與結(jié)力的用量有關(guān)。[判斷題]清蛋糕面糊中油脂配料越多，所需的烘烤溫度就越低，時(shí)間也就越長。[判斷題]混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。[判斷題]面包的后成型及美化裝飾，決定了成品的色澤。[判斷題]搓油脂和面粉混合時(shí)，不宜過多搓揉，以防面筋網(wǎng)絡(luò)的形成，影響質(zhì)量。[判斷題]雖然果凍的成型是依靠模具完成，但果凍的形狀與所用的模具的大小、形態(tài)、冷卻時(shí)間有關(guān)。[判斷題]清蛋糕面糊入模具后應(yīng)馬上進(jìn)行烘烤，而且要避免劇烈的振動(dòng)。[判斷題]鹽可以在發(fā)酵面團(tuán)中調(diào)節(jié)發(fā)酵速度，沒有鹽的面團(tuán)發(fā)酵極不穩(wěn)定，容易發(fā)酵過度，發(fā)酵的時(shí)間難以掌握。[判斷題]面團(tuán)在攪拌時(shí)，由于空氣的不斷進(jìn)入，使面團(tuán)所含蛋白質(zhì)內(nèi)的硫氫鍵被氧化成分子間的雙硫鍵，從而使面筋形成了三維空間結(jié)構(gòu)。[判斷題]制作果凍時(shí)，魚膠粉一定要溶化徹底，不能有疙瘩。[判斷題]果凍液的調(diào)制方法，根據(jù)所用凝固原料的不同，常見的有使用果凍粉調(diào)制和使用結(jié)力調(diào)制兩種。[判斷題]清蛋糕又稱天使蛋糕，是蛋糕類常見的品種之一。[判斷題]在調(diào)制蛋黃黃油醬時(shí)，一定要蛋黃液完全冷卻后，才可加入到黃油中。[判斷題]札干細(xì)膩、潔白、可塑性好。報(bào)考面點(diǎn)師資格證多少錢？大理現(xiàn)代面點(diǎn)師職業(yè)資格證書

昆明面點(diǎn)師資格證在哪里報(bào)考？大理現(xiàn)代面點(diǎn)師職業(yè)資格證書

    連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。（3）取得高級(jí)技工學(xué)校或經(jīng)人力資源和社會(huì)保障行政部門審核認(rèn)定的、以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本專業(yè)畢業(yè)證書。（4）取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書的大專以上畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。◆中式面點(diǎn)技師(具備下列條件之一者)(1)取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。（2）取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。（3）高級(jí)技工學(xué)校畢業(yè)生取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。◆中式面點(diǎn)高級(jí)技師(具備下列條件之一者)(1)取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。（2）取得本職業(yè)技師資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。大理現(xiàn)代面點(diǎn)師職業(yè)資格證書

楚雄州實(shí)用技術(shù)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校位于楚雄市中大街308號(hào)。公司業(yè)務(wù)涵蓋美容師，茶藝師，家政服務(wù)員，餐廳服務(wù)員等，價(jià)格合理，品質(zhì)有保證。公司注重以質(zhì)量為中心，以服務(wù)為理念，秉持誠信為本的理念，打造商務(wù)服務(wù)良好品牌。在社會(huì)各界的鼎力支持下，持續(xù)創(chuàng)新，不斷鑄造***服務(wù)體驗(yàn)，為客戶成功提供堅(jiān)實(shí)有力的支持。

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