可可粉的應(yīng)用：

可可的應(yīng)用范圍非常***,例如,在乳制品中,可用以制造巧克力奶、巧克力布丁、巧克力木斯和巧克力味的冰棋淋等;在脂肪類產(chǎn)品中,主要用以制造巧克力和混合涂料;

在水-糖及水-脂肪--糖復(fù)合制品中，內(nèi)蒙古100ORGANIC可可粉,可以制成巧克力糖漿、巧克力糊、巧克力糖漿的表面裝飾物和撒巧克力糖粉等;此外,亦可應(yīng)用于焙烤產(chǎn)品、糖果及干混合或速溶產(chǎn)品中，內(nèi)蒙古100ORGANIC可可粉。

在食品中應(yīng)用時,除了采用不同的可可粉之外,更可將可可粉與其他物科預(yù)混合使用。

1,與奶粉混合-主要在牛奶巧克力復(fù)合物制造中應(yīng)用。

2.與奶粉及糖混合--這種混合物同樣可以應(yīng)用于牛奶巧克力復(fù)合物的制造中,亦可直接作為速溶粉末在市場上銷售,消費者可將之沖溶于奶中,制成巧克力奶飲料飲用。

3與速溶糖混合消費者同樣可將這種混合粉末混入奶中,制成可口的巧克力奶飲品。

4,與強化卵磷脂混合-與強化卵磷脂混合,可改進粉末的潤濕性,從而加快溶解速度,并防止結(jié)塊。這種特性在速溶產(chǎn)品的應(yīng)用中，內(nèi)蒙古100ORGANIC可可粉,尤為重要。 可可粉首先就是看它的顏色。內(nèi)蒙古100ORGANIC可可粉

天然可可粉是從天然可可豆中提取、精制而成的棕褐色粉末，味甜，香味濃郁，含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、維D、維E、維B1、維B2、維B6及具有多種生物活性功能的生物堿。主要用于調(diào)色或增香。

每百克可可粉所含營養(yǎng)成分：

硫胺素(毫克) 0.5核黃素(毫克) 0.16

蛋白質(zhì)(克) 20.9 脂肪(克) 8.4

酸(毫克) 1.4碳水化合物(克) 40.2

維生素C(毫克) 0膳食纖維(克) 14.3

膽固醇(毫克) 0維生素E(毫克) 6.33

維生素A(微克) 22 視黃醇當(dāng)量(微克) 7.5

胡蘿卜素(微克) 8.7 磷(毫克) 623

鐵(毫克) 1 錳(毫克) .15

鈉(毫克) 23 硒(微克) 3.98

鋅(毫克) 1.12 鎂(毫克) 5

銅(毫克) 1.45 鈣(毫克) 74

鉀(毫克) 360 河北歐盟有機可可粉可可粉按可可脂含量分高脂可可粉、中脂可可粉、低脂可可粉。國標(biāo)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不一樣，一般我們都說行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

可可粉這樣的食物是很不錯的，在生活中我們可以經(jīng)常的使用可可粉來烹飪美味食物了，常吃的好處也的確是很多的了，但是也并不是可以隨便吃的了，可可粉在服用的時候同樣存在不少的注意事項需要我們?nèi)プ⒁猓@樣才可以更健康的吃。

可可粉是一種原料，可可粉是使用可可豆加工制成的，可可粉的生產(chǎn)也是有嚴(yán)格的規(guī)定的，現(xiàn)在大家對食品的安全很是擔(dān)心，所以在選擇可可粉的時候我們要怎么來辨別它的好和壞呢，下面小編就來給大家介紹一下可可粉辨別好壞的方法，大家一起來了解一下吧。

對可可粉的細度進行辨別

可可粉的細度對于生產(chǎn)巧克力來說非常重要，細度不達標(biāo)的可可粉生產(chǎn)出來的巧克力口感很差，會有粗糙感。對于細度的辨別一般是取少量可可粉放于白紙上，用手輕輕折疊并擦拭。細度在99以上的粉會很均勻分布在紙上，而細度小于99的會有差落感，分布不均勻。還有一種方法可以更好的確認(rèn)可可粉的細度，那就是取一些可可粉用開水沖兌后，等水涼了就會有部分可可粉沉淀到杯子底部。這時把上面的水倒掉，取出下面的沉淀放到紙上，用手輕輕擦拭。等水干了，細度在99以上的粉其結(jié)果是沒有結(jié)塊，分布均勻，而細度小于99的會有顆粒狀，分布也不太均勻。 天然可可粉的PH值一般在5.0~5.8之間;堿化可可粉PH值一般在6.2~7.5之間。

根據(jù)果實的外形、大小、色澤、香氣和滋味，-般將可可分為三個主要的類型:

1.克里安洛可可( criollo

cacao);果實成熟時有紅色的，也有黃色的，果實外皮薄，容.

易切割，籽粒飽滿，新鮮子葉為白色或淡紫色，但是果實的保存較難。可可豆具有極好的

香味，有香可可豆之稱。產(chǎn)地分布在中美洲和南美洲，亞洲少數(shù)地區(qū)種植，產(chǎn)量較低。

2.阿馬仲尼恩-一福拉斯蒂羅可可( Amaz- -onian forastero cocoa):該可可果實成熟時

呈黃色，果實外皮厚，常有一-層木質(zhì)素，難以切割，表面凹凸不平。新鮮子葉深紫色，也

有呈黑色。主要以巴西可可為**，還包括西非可可、厄瓜多爾可可。 可可粉只含10%-35%的可可脂,但是巧克力含有**的可可脂。天津歐盟認(rèn)證可可粉

我司供應(yīng)進口天然有機可可粉。內(nèi)蒙古100ORGANIC可可粉

可可飲料是可可粉的一種重要的產(chǎn)品,具有相當(dāng)長的歷史,是當(dāng)今世界上三大嗜好飲料之一,主要可可飲料的種類有：

1.可可風(fēng)味飲料:用浸提等方法提取可可風(fēng)味物質(zhì),添加到飲料中制取的可可風(fēng)味飲料。

2.可可乳飲料:部分可可粉與大部分的乳制得的可可奶。可可奶是乳飲料的一種,其概念是含奶30%以上,并加入適量司可粉和蔗糖等物質(zhì),經(jīng)配料有效消毒制成,具有相應(yīng)風(fēng)味的液體奶產(chǎn)品。可可奶主要原料是由牛奶、可可粉和白糖三種成分組成。

3,可可粉固體飲料:主要是將可可粉和糖類等物質(zhì)混合,通過一定的工藝得到潤濕性提高的可可粉,用熱水沖調(diào)即可以得到可飲用的可可飲料。

而含有大部分可可粉的具有一定貨架期的飲料卻很少。 內(nèi)蒙古100ORGANIC可可粉

上海臨辰醫(yī)藥科技有限公司是一家Plasdone?聚維酮(PVP)，Polyplasdone?交聯(lián)聚維酮(PVPP)，Plasdone?共聚維酮（PVP/VA)，Benecel?羥丙甲纖維素(HPMC)，Klucel?羥丙纖維素(HPC) 硬脂富馬酸鈉，羧甲基淀粉鈉，交聯(lián)羧甲基纖維素鈉，微晶纖維素，磷酸氫鈣（無水/二水）USP-NF,Ph.Eur,JP" D-(+)-半乳糖（植物）蔗糖，異麥芽糖，異麥芽酮糖醇，三氯蔗糖，環(huán)氨酸鈉（甜蜜素)，赤蘚糖醇 丁香酚，丁香油，蓖麻油，芝麻油，橄欖油，中鏈甘油三酸酯，乙酰單酸甘油乙酯，蔗糖脂肪酸酯 聚乙二醇3350/1000/4000/6000/8000，白陶土，液體石蠟，輕質(zhì)液體石蠟，（干燥）氫氧化鋁凝膠，薄荷腦，合成鋁碳酸鎂，合成硅酸鋁，氧化鎂，氫氧化鎂，甘羥鋁，甘氨酸鋁，磷酸鈣（二水/無水），三硅酸鎂，滑石粉，BHA,BHT,多庫酯鈉， 組氨酸，鹽酸組氨酸，精氨酸，鹽酸精氨酸，絲氨酸，半胱氨酸，丙氨酸， Pfanstiehl海藻糖（二水），蔗糖（甘蔗/甜菜），甘露醇，精氨酸，琥珀酸二鈉（無水），氨丁三醇 (含低內(nèi)*素），活性炭（供注射） 色素系列黃/紅氧化鐵，檸檬黃色淀，的公司，是一家集研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。上海臨辰醫(yī)藥擁有一支經(jīng)驗豐富、技術(shù)創(chuàng)新的專業(yè)研發(fā)團隊，以高度的專注和執(zhí)著為客戶提供泛解酸內(nèi)酯，有機可可粉有機果粉，阿拉伯膠 瓜爾膠 ，BIS TRIS 。上海臨辰醫(yī)藥致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對用戶產(chǎn)品上的貼心，為用戶帶來良好體驗。上海臨辰醫(yī)藥始終關(guān)注自身，在風(fēng)云變化的時代，對自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使上海臨辰醫(yī)藥在行業(yè)的從容而自信。

文章來源地址: http://www.qyzv.cn/cp/1236745.html