品種香和工藝香是普洱茶必備的兩種截然不同的茶香。要想了解兩者之間的區別，我們先來明確它們的定義。

工藝香

工藝香，是在茶葉制作工藝的過程中因糖苷類物質分解所產生的香氣。

普洱茶的制作工藝包括鮮葉攤放-殺青-揉捻-解塊-曬青五步，熟普還要增加“渥堆發酵處理”這一步驟。每個步驟會造成一定量的糖苷類物質的分解，形成香氣，也就是工藝香的來源。

產生工藝香雖然是正常現象，但凡事過猶不及。如果糖苷類物質分解過多，會導致茶葉活力的大量散失，使得茶品質下降，變得不耐泡。所以工藝香的氣味濃淡也是判斷茶品質優劣的標志之一，云南老班章古樹茶廠家。

在鮮葉攤放過程中，云南老班章古樹茶廠家，云南老班章古樹茶廠家，因糖苷類物質分解，會產生花香和甜香；但若攤放時間過長，則會造成茶葉花香、甜香過重。

而在殺青過程中，如果溫度太高或殺青過度，茶葉中的蛋白質就會被炒熟，從而產生豆香。熟普在渥堆發酵時也會產生類似海鮮腥味的“渥堆味”。

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同產區同生態位同樹齡秋茶與春茶的區別有：

① 春茶的鮮爽度在秋茶上很難體現；

② 春茶的韻遠高于秋茶；

③ 春茶在純凈度上遠高于秋茶，雜氣遠低于秋茶；

④ 秋茶的內含物質高于春茶，但是更多在于中后期體現；

⑤ 同等條件下秋茶的制茶難度遠高于春茶；

⑥ 春茶的價格高于秋茶多倍。

在具備選料和工藝的情況下，秋茶存放1-2年后，對于沒有在普洱茶路上有非常深的研究的茶人，很難區分春秋差異。秋茶隨著時間，在內含物質上的體現更為明顯，口感更佳。秋茶原料更容易把控，導致秋茶更容易在樹齡、口感上的優勢展現給消費者，利潤空間更大。 

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布朗山生茶◆精選云南西雙版納勐海縣布朗山系高海拔，生態位優良區域大樹，一芽兩葉采摘。傳茶工藝。

葉底：標準黃綠色，沖泡后自然舒展有力量，活性好。

湯水表現：純凈度高，無雜氣，入口柔軟，過喉細膩

香氣等級：中高級，外香為花果、蜜香；湯香有明顯焦糖香

氣感等級：輕微

口感：回甘生津有，微糯，香可溶于水，輕微苦底。無負面刺激性并帶有舒適感。

產區、產品特性優勢：大眾易于接受的口感和味道。普洱茶的特性應有盡有。

市場價值：布朗山系茶，可以作為整個勐海系茶的主流，標準的普洱茶回甘生津、苦底微澀，存化之后的糯感。**主要的是，傳茶布朗山選料的特性，隨著時間越陳越香，會跟**老班章茶趨同。存放達5年可以達到跟老班章茶口感特性真偽難辨。

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茶類不同，也分苦和甜，或者是入口時間一久也有不同口感，小說的起起伏伏中也是亦或喜亦或悲。不得不說，茶是對味蕾短暫的按摩。在洗茶后，慢慢地注水，等到出了第1泡茶湯，品嘗一下，入口的第1種口感便是苦澀，從來都覺得“苦澀乃茶之根本滋味”，生活亦如此，從來都不會抗拒苦澀，先苦后甜才是真理。茶很簡單，它把自己**根本的苦澀先呈現給你，而后化為甘甜，只有人們接受了它本身的苦與澀，才會慢慢回甘。要知道，茶會被無味的水奪取甘甜，但是小說卻不會被無知的頭腦奪去一切，或矛盾或糾結的***激化又回歸自然的小說可延續一番本身的自然真實。

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生普帶我看世界，熟普陪我過日子

新手如何選擇適合自己的茶？

普洱茶根據制作工藝的不同可以分為生普和熟普。兩種茶品各有特色，香氣、口感滋味、作用也各不相同。有了選擇，自然就會有茶友疑惑究竟是喝生普好還是喝熟普好呢？

老茶客喝茶久了，自然會有一個自己的認識和把握。而新茶友往往會在生普與熟普之間猶豫不決。在說這個問題之前，我們先來看看生普與熟普有些什么不同。

從外形和湯色來看

生普干茶顏色往往偏墨綠色、偏青，熟普由于在生普的基礎上經過人工渥堆發酵，所以熟普干茶顏色偏深，多為褐色、紅褐色，這是**易觀察到的。沖泡以后，生普茶湯多為金黃色、熟普茶湯則是紅濃通透的。

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由于班章茶在普洱茶中的地位極高，自2010年起，成千上萬班章在各個圈子、市場出現，低到9.9包郵高到88萬單株，而真正對班章特性定義的*有“苦底”、“霸氣”。勐海茶區老班章做為山頭茶的典型案例，外形上灰白顯毫，口感上輕微苦底化的極快，內含物質豐富，甜度級別高似嬰兒甜，氣”寬“似心胸寬廣可容天地山河。

葉底：干茶呈灰偏白，顯毫，且油潤有光澤。沖泡后標準黃綠色，自然舒展有力量，活性好。

湯水表現：純凈高與春茶距離微小，無雜氣，入口含香，過喉細膩，湯水物質豐富有質感

香氣等級：中級，外香為花果香、杯香為蜜香，冷杯香似冰糖甜香；

氣感等級：中高，體感明顯，過喉下墜肚子時候整個胸腔似有氣在膨脹，且越來越寬廣。無負面膨脹、眩暈感。

口感：入口高生態位純凈度明顯，，香溶于水，6泡后輕微苦夾澀，極速化開。無負面刺激性并帶有舒適感。

韻味：具備，中級

產品、產區特性優勢：軟水、改變水質能力極強。

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云南老班章古樹茶廠家

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