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    采用揉、抻、搓等手法調制面團;能夠采用包、卷、捏、切、削、鉗花等不同成型方法，將面點制成所需形狀;能夠采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面點。中式面點師培訓內容1、基礎知識。緒論;工具、設備認知;原料知識;基本操作技術;一般制作程序;2、水調面團。水調面團的特點與成團原理：各類水調面團的特點與調制;3、膨松面團。酵母膨松法;化學膨松法;物理膨松法;中式面點師培訓的內容都有哪些4、油酥面團。油酥面團的種類、作用和調制方法;油酥制品的制作方法;油酥制品的種類;5、蛋和面團。蛋和面團的特點和種類;蛋和面團的調制原理;6、米類和米粉制品。米粉和面粉的區別;米粉的磨制：一般米糕的制作方法：7、制餡。餡心的特點與作用：咸餡制作法;甜餡制作法;包餡的比例與要求;8、成型。搓、包、卷、捏法：抻、切、削、撥法：疊、攤、搟、按法：鉗花、模印、滾粘、鑲嵌法：9、熟制。熟制的重要性;蒸、煮法;炸、煎法;烤、烙法;10、面點制作實例上文就是關于中式面點師培訓的內容介紹，太陽鳥面點培訓產品多種多樣，不僅有中式、西式面點課程、還有特色面食、特色早餐早點培訓，想要成為全能面點師就報名楚雄州實用技術職業培訓學校。瑞麗面點師前景和收入報考面點師資格證多少錢？

面點師，這是一個受人尊重的職業。**財經雜志《福布斯》聯手全球**咨詢機構紐約聲譽研究所（ReputationInstitute），面向全球范圍內的上千家大企業做了一項聲譽調查并公布了一份“2008全球受尊敬企業排名”。來自拉美的大型跨國烘焙食品企業賓堡集團（GroupBimbo）就名列榜上**名。中文名面點師外文名pastrycook全名西式面點師等級總數五企業賓堡集團主要工作風味、宴會點心原料的領用加工目錄1行業概況2職業定義3職責描述4崗位職責5面點的理解6職業等級7培養目標8課程內容9西點師培訓面點師行業概況編輯面點師，這是一個緊缺人才的職業，近年的澳大利亞技術移民熱門專業就有面點師，澳大利亞TAFE技術培訓熱門課程也有西點糕點師。中國焙烤食品糖制品工業協會理事長朱念琳在接受采訪時說，中國烘焙行業近兩年以20%以上的速度高速發展，但由于中國太大，且一級城市到四級城市的分化太多，烘焙行業遠遠還沒有開始飽和的跡象，對于人才的需求今后也會非常的可觀。據**調查研究機構數據顯示：2003-2008年間，中國烘焙食品行業產值年均復合增長率(CAGR)為，2008年烘焙食品行業達到778億元的產業規模。

    ）。A、必需氨基酸B、非必需氨基酸C、必需脂肪酸D、非必需脂肪酸點擊查看答案本題答案：C本題解析：暫無解析8、單項選擇題（）食品中，未經衛生部門許可，不得使用食品添加劑。A、青壯年B、老年人C、嬰幼兒及兒童D、孕婦及乳母點擊查看答案本題答案：C本題解析：暫無解析9、單項選擇題面包類是以面粉為主，以酵母等原料為輔的面坯，經（）制成的產品。A、冷凍B、發酵C、反復攪打D、反復搟疊點擊查看答案本題答案：B本題解析：暫無解析10、單項選擇題制作出來的木司成品要求：形態完整、（）、口味香甜。A、大小一致B、表面光滑C、軟硬適中D、色澤均勻點擊查看答案本題答案：C本來源:91考試網題解析：暫無解析11、單項選擇題蛋清類餅干一般以蛋清、糖作為主料，經過（）烘烤后成熟。A、低溫B、中溫C、高溫D、先高溫再低溫點擊查看答案本題答案：A本題解析：暫無解析12、單項選擇題下列選項對礦物質的生理功能敘述中正確的是（）。A、促進體內鈣和磷的代謝B、礦物質可以維持神經肌肉的正常興奮C、促進生育、發育D、礦物質缺乏可引起病點擊查看答案本題答案：B本題解析：暫無解析13、單項選擇題泡夫制品是先（）面粉，制作成面糊，再通過成形、烤制或炸制而成的制品。面點師資格證怎么考？

    [單項選擇題]面包面團手工成形的手法主要有“（）”、“搓條”、“卷”。[單項選擇題]面包面團的分割重量一般是成品的重量加上（）重量。[單項選擇題]制作甜軟面包要選用（），能確保產品的質量。[單項選擇題]攪拌機等設備使用前應先檢查各部件（），運行是否正常，待確認后，方可開機操作。[單項選擇題]餅干面坯加熱時間長，勢必造成顏色加深，甚至出現（）。[單項選擇題]混酥類制品烘烤時，根據制品大小、（）不同，爐溫需用190—200℃的中火。[單項選擇題]搟制混酥排類面坯，（）、厚薄要一致，以免成熟不均勻。[單項選擇題]混酥面坯時西點制作中常見的基礎面坯之一，其制品多見于排類、塔類、餅干、（）。[單項選擇題]檢查夾有陷心的混酥制品是否成熟，首先要看制品（）成熟度。再決定是否出爐。[單項選擇題]烘烤食品前烤爐須預熱，保證制品進爐溫度達到（）要求。[單項選擇題]混酥面坯在搟制時，應做到（）性搟平，搟平后立即成形。[單項選擇題]西式面點所用的模具種類繁多，其中用于（）成型模具，有圓形花邊餅模等。[單項選擇題]使用（）時要注意電源是否充足，連續稱料時，注意及時調整到“零”位。[單項選擇題]為了增加混酥面坯的酥松性。云南面點師資格證在哪里考？瑞麗面點師前景和收入

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1、單項選擇題在下列制品制作中要用到干果餡料的是（）。A、水果排B、蘋果塔C、圣誕布丁D、奶油木司點擊查看答案本題答案：C本題解析：暫無解析2、單項選擇題由于人類活動具有（），根據其活動而產生三種道德。A、**性B、社會性C、實踐性D、創造性點擊查看答案本題答案：B本題解析：暫無解析3、單項選擇題對于所有沾后的成品都要求（），所沾的原料應能襯托制品的形態及造型，能增加制品的風味和色彩。A、光亮、平滑B、細膩、柔軟C、形態完整D、薄厚均勻點擊查看答案本題答案：C本題解析：暫無解析4、單項選擇題如果使用（）制作蛋糕，使用前必須先過篩。A、綿白糖B、粗砂糖C、糖粉D、細砂糖點擊查看答案本題答案：C本題解析：暫無解析5、單項選擇題（）不需要用溫水化開。A、鮮酵母B、壓榨酵母C、活性干酵母D、即發干酵母點擊查看答案本題答案：D本題解析：暫無解析6、單項選擇題對食物中毒患者不能采用的急救方法是（）。A、對昏迷狀態的病人催吐B、對清醒狀態的病人催吐C、洗胃D、導瀉與灌腸點擊查看答案本題答案：A本題解析：暫無解析7、單項選擇題亞油酸是人體營養中重要的。瑞麗面點師前景和收入

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