可可粉的制造原料是可可豆, 可可豆是包夾在可可果中的種子, 可可果是可可樹的果實 (可可豆和可可果的關系類似于冬瓜和冬瓜子) 。可可果被采摘下后會自然裂開, 從其中取出可可豆后將其堆積發酵, 可可豆四周薄薄的一層果肉開始受熱發酵。此時, 可可豆芳香四溢，北京歐洲可可粉, 色澤加深直至黝褐, 產生濃烈芬芳的獨特香味。六天左右發酵結束，北京歐洲可可粉, 可可的苦味隨之消失。

可可豆經過焙烤、去殼、焙炒、磨漿、壓榨、粉碎后制得可可粉及可可脂 (cocoa

butter, 又稱可可白脫) 。每噸可可豆約產0.35～0.42噸可可脂和0.42～0.45噸低脂可可粉 (其中可可粉中含有10～12%的可可白脫) ，北京歐洲可可粉。 可可粉按可可脂含量分高脂可可粉、中脂可可粉、低脂可可粉。國標和行業標準不一樣，一般我們都說行業標準。北京歐洲可可粉

3.特立尼泰里安可可(Trinitario

cocoa):也是一種香型可可。

特立尼泰里安可可的種植較少，克里安洛可可過去種植較多，現在產量有所降低。由

于這二類可可豆都是香味型的，是質量的巧克力和可可的生產原料，因此價格也相當昂貴。

今世界應用**多的是第二類福拉斯蒂羅可可，產量高，售價低，是比較通用型的可可。

可可的種類

常綠小喬木，高4~10米，葉長橢圓形，長20~30厘米，嫩葉下垂，帶紅色?；ㄖ?

在樹干.上或粗枝上，故稱莖花植物，終年開花結實，而5~11月為盛花期，花的直徑約18

亳米，有粉紅色的萼片和淡黃色的花瓣各5片，雄蕊5枚并與退化雄蕊互生。果為核果，

長橢圓形，有縱溝紋，成熟時橙黃色或淺紅色，每果有種子20~50個，種子扁圓柱形川。 北京NOP資質可可粉對可可粉的含脂量進行辨別。

根據果實的外形、大小、色澤、香氣和滋味，-般將可可分為三個主要的類型:

1.克里安洛可可( criollo

cacao);果實成熟時有紅色的，也有黃色的，果實外皮薄，容.

易切割，籽粒飽滿，新鮮子葉為白色或淡紫色，但是果實的保存較難?？煽啥咕哂袠O好的

香味，有香可可豆之稱。產地分布在中美洲和南美洲，亞洲少數地區種植，產量較低。

2.阿馬仲尼恩-一福拉斯蒂羅可可( Amaz- -onian forastero cocoa):該可可果實成熟時

呈黃色，果實外皮厚，常有一-層木質素，難以切割，表面凹凸不平。新鮮子葉深紫色，也

有呈黑色。主要以巴西可可為**，還包括西非可可、厄瓜多爾可可。

可可飲料中存在的主要問題

一:沉淀

原因: (1)可可粉的粒徑較大在重力的作用下會發生物理性的沉淀。

(2)經過賠烤后可可中的成分發生了復雜的化學變化,得到的可可粉的潤濕性差.在水相中不能穩定的存在。

(3)高溫滅菌過程中會出現熱沉淀,因為可可飲料是中性飲料,需要高溫熱處理,在熱處理過程中,可可飲料中的成分會發生反應,出現熱絮凝等現象,破壞丁原有飲料的穩定性。

二:油脂上浮

原因:可可粉中含有可可脂,在可可飲料的加工過程中,可可脂從可可粉中滲透出來,滅菌過程會加劇可可脂的溶出,冷卻后會凝集成白色的固體浮于渡面。即使在以上處理過程中可可脂沒有上浮,在可可飲料的儲存過程中,乳狀液的破壞也會導致可可脂的再次上浮。 堿化可可粉是在可可豆加工過程中加入了食用堿，達到調節ph值的目的。

油脂上浮

原因:可可粉中含有可可脂,在可可飲料的加工過程中,可可脂從可可粉中滲透出來,滅菌過程會加劇可可脂的溶出,冷卻后會凝集成白色的固體浮于渡面。即使在以上處理過程中可可脂沒有上浮,在可可飲料的儲存過程中,乳狀液的破壞也會導致可可脂的再次上浮。

   傳統的解決可可沉淀和油脂上浮的方法是加入牛奶穩定劑,潤濕劑,乳化劑,增稠劑等,或者是提取可可粉中的風味物質加入到飲料中。生產出來的可可飲料乳的添加量多,而可可粉較少,當可可粉含量較高時飲料很容易出現沉淀,加入太多的增稠劑則會影響可可飲料的口感,且太多的乳化劑,潤濕劑等的加入增加了可可飲料的成本。

對可可粉的細度進行辨別。天津歐洲認證可可粉

行業中所說的中脂可可粉的可可脂含量10.0%-12.0%，低脂可可粉的可可脂含量8%。北京歐洲可可粉

打造一批以為依托的“互聯網+醫藥健康”協作平臺。這定將給相關企業，帶來非常大的發展機遇。2019年醫藥、保養新政頻出，無論是醫藥研發企業還是生產企業，都面臨了很多挑戰。根據泛解酸內酯，有機可可粉有機果粉，阿拉伯膠 瓜爾膠 ，BIS TRIS 相關領域極新技術發展趨勢，《2019年本》在鼓勵類條目中新增了新型技術開發和應用的有關內容。例如，在化學原料藥領域增加了“連續反應”等技術，在技術領域增加了“基因醫治”和“抗體偶聯”等技術，在藥用包裝材料領域增加了“中性硼硅藥用玻璃”等新型材料與技術的開發應用，在醫藥領域增加了“人工智能輔助醫藥設備”等新技術內容。自2015年以來，健康科技成為醫藥健康私營有限責任公司增長**快的領域。事實上，根據硅谷銀行的分析，有風投支持的健康科技行業募資次數在這段時間增長了25%，硅谷銀行與其中大約40%的歐美公司進行了合作。加之Plasdone?聚維酮(PVP)，Polyplasdone?交聯聚維酮(PVPP)，Plasdone?共聚維酮（PVP/VA)，Benecel?羥丙甲纖維素(HPMC)，Klucel?羥丙纖維素(HPC) 硬脂富馬酸鈉，羧甲基淀粉鈉，交聯羧甲基纖維素鈉，微晶纖維素，磷酸氫鈣（無水/二水）USP-NF,Ph.Eur,JP" D-(+)-半乳糖（植物）蔗糖，異麥芽糖，異麥芽酮糖醇，三氯蔗糖，環氨酸鈉（甜蜜素)，赤蘚糖醇 丁香酚，丁香油，蓖麻油，芝麻油，橄欖油，中鏈甘油三酸酯，乙酰單酸甘油乙酯，蔗糖脂肪酸酯 聚乙二醇3350/1000/4000/6000/8000，白陶土，液體石蠟，輕質液體石蠟，（干燥）氫氧化鋁凝膠，薄荷腦，合成鋁碳酸鎂，合成硅酸鋁，氧化鎂，氫氧化鎂，甘羥鋁，甘氨酸鋁，磷酸鈣（二水/無水），三硅酸鎂，滑石粉，BHA,BHT,多庫酯鈉， 組氨酸，鹽酸組氨酸，精氨酸，鹽酸精氨酸，絲氨酸，半胱氨酸，丙氨酸， Pfanstiehl海藻糖（二水），蔗糖（甘蔗/甜菜），甘露醇，精氨酸，琥珀酸二鈉（無水），氨丁三醇 (含低內*素），活性炭（供注射） 色素系列黃/紅氧化鐵，檸檬黃色淀，“兩票制”壓縮流通渠道層級，減少中間環節層層加價；反商業賄賂、稅務改進等一系列政策的落地，迫使產業從不規范、低水平的商業化向規范的、高水平成熟的商業化進化。北京歐洲可可粉

上海臨辰醫藥科技有限公司總部位于辰花路5088弄221號，是一家Plasdone?聚維酮(PVP)，Polyplasdone?交聯聚維酮(PVPP)，Plasdone?共聚維酮（PVP/VA)，Benecel?羥丙甲纖維素(HPMC)，Klucel?羥丙纖維素(HPC) 硬脂富馬酸鈉，羧甲基淀粉鈉，交聯羧甲基纖維素鈉，微晶纖維素，磷酸氫鈣（無水/二水）USP-NF,Ph.Eur,JP" D-(+)-半乳糖（植物）蔗糖，異麥芽糖，異麥芽酮糖醇，三氯蔗糖，環氨酸鈉（甜蜜素)，赤蘚糖醇 丁香酚，丁香油，蓖麻油，芝麻油，橄欖油，中鏈甘油三酸酯，乙酰單酸甘油乙酯，蔗糖脂肪酸酯 聚乙二醇3350/1000/4000/6000/8000，白陶土，液體石蠟，輕質液體石蠟，（干燥）氫氧化鋁凝膠，薄荷腦，合成鋁碳酸鎂，合成硅酸鋁，氧化鎂，氫氧化鎂，甘羥鋁，甘氨酸鋁，磷酸鈣（二水/無水），三硅酸鎂，滑石粉，BHA,BHT,多庫酯鈉， 組氨酸，鹽酸組氨酸，精氨酸，鹽酸精氨酸，絲氨酸，半胱氨酸，丙氨酸， Pfanstiehl海藻糖（二水），蔗糖（甘蔗/甜菜），甘露醇，精氨酸，琥珀酸二鈉（無水），氨丁三醇 (含低內*素），活性炭（供注射） 色素系列黃/紅氧化鐵，檸檬黃色淀，的公司。上海臨辰醫藥深耕行業多年，始終以客戶的需求為向導，為客戶提供***的泛解酸內酯，有機可可粉有機果粉，阿拉伯膠 瓜爾膠 ，BIS TRIS 。上海臨辰醫藥致力于把技術上的創新展現成對用戶產品上的貼心，為用戶帶來良好體驗。上海臨辰醫藥始終關注醫藥、保養市場，以敏銳的市場洞察力，實現與客戶的成長共贏。

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