天然可可粉是從天然可可豆中提取、精制而成的棕褐色粉末，味甜，香味濃郁，含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅，北京歐盟有機證可可粉、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、維D、維E、維B1、維B2、維B6及具有多種生物活性功能的生物堿，北京歐盟有機證可可粉。主要用于調(diào)色或增香。

每百克可可粉所含營養(yǎng)成分：

硫胺素(毫克) 0.5核黃素(毫克) 0.16

蛋白質(zhì)(克) 20.9 脂肪(克) 8.4

酸(毫克) 1.4碳水化合物(克) 40.2

維生素C(毫克) 0膳食纖維(克) 14.3

膽固醇(毫克) 0維生素E(毫克) 6.33

維生素A(微克) 22 視黃醇當量(微克) 7.5

胡蘿卜素(微克) 8.7 磷(毫克) 623

鐵(毫克) 1 錳(毫克) .15

鈉(毫克) 23 硒(微克) 3.98

鋅(毫克) 1，北京歐盟有機證可可粉.12 鎂(毫克) 5

銅(毫克) 1.45 鈣(毫克) 74

鉀(毫克) 360 巧克力與可可粉都是由可可豆所制成的。北京歐盟有機證可可粉

可可粉也是固體飲料和液體飲料的一種重要原料。熱可可就是純可可粉, 一次可沖飲約10克左右。沖飲時不加任何配料。熱可可不但能夠暖身, 而且對健腦同樣有效。因此熱可可的抗氧化物質(zhì)含量幾乎是等量紅酒的2倍, 綠茶的3倍多, 紅茶的4倍多。

速溶巧克力粉主要配料是可可粉和精白糖。速溶巧克力粉具有*****、促進腸胃功能, 利于消化吸收和***的作用。相比巧克力, 速溶巧克力粉還具有沖飲方便的特點 (表3是一種速溶巧克力粉配方) 。

用于配制液體飲料

液體飲料中常見的是含乳飲料和可可風味飲料, 兩者可可粉的加量相差較大。

北京歐盟有機證可可粉可可粉只含10%-35%的可可脂,但是巧克力含有**的可可脂。

可可粉知識介紹：天然可可粉中生物堿具有健胃、刺激胃液分泌，促進蛋白質(zhì)消化，減少營養(yǎng)性腹瀉。

可可粉中使人身體受益的是一種名為黃烷醇的植物化學成份，在紅葡萄酒和紅茶中也有這種化學成份。

可可粉制作過程中必須要經(jīng)過炒制、脫脂等步驟，天然可可粉中含有微量的可可脂，可可脂有很好的***效果，不容易融水。

天然可可粉是可可豆在加工成可可粉的過程中不添加任何添加劑生產(chǎn)出來的淺棕色的可可粉；而堿化可可粉是在可可豆加工過程中加入了食用堿，從而達到調(diào)節(jié)ph值的目的，同時可可粉的顏色也加深了，香氣也比天然可可粉濃的多。

可可粉的制造原料是可可豆, 可可豆是包夾在可可果中的種子, 可可果是可可樹的果實 (可可豆和可可果的關(guān)系類似于冬瓜和冬瓜子) 。可可果被采摘下后會自然裂開, 從其中取出可可豆后將其堆積發(fā)酵, 可可豆四周薄薄的一層果肉開始受熱發(fā)酵。此時, 可可豆芳香四溢, 色澤加深直至黝褐, 產(chǎn)生濃烈芬芳的獨特香味。六天左右發(fā)酵結(jié)束, 可可的苦味隨之消失。

可可豆經(jīng)過焙烤、去殼、焙炒、磨漿、壓榨、粉碎后制得可可粉及可可脂 (cocoa

butter, 又稱可可白脫) 。每噸可可豆約產(chǎn)0.35～0.42噸可可脂和0.42～0.45噸低脂可可粉 (其中可可粉中含有10～12%的可可白脫) 。 天然可可粉中生物堿具有健胃、刺激胃液分泌，促進蛋白質(zhì)消化，減少***不能解決的營養(yǎng)性腹瀉。

首先就是看它的顏色

天然的可可粉顏色應該是淺棕色的，對于顏色比較深的可可粉里面肯定是添加了色素，堿化可可粉的顏色是棕紅色的，深棕色的一定是堿化過重，有過多的灰粉含量。

其次是對可可粉的氣味進行辨別

天然可可粉的氣味是天然的可可香味，是淡淡的清香。對于濃香或是焦味的可可粉則為品質(zhì)較差的粉。堿化可可粉的氣味應該是正常的可可香味，其香氣比天然可可粉的要濃一些，但不沒有焦味。如果堿化可可粉的香氣太濃或是有焦味則為品質(zhì)較差的粉。可可黑粉其氣味和堿化可可粉差不多，因為黑粉是堿化可可粉中的重堿化，很容易有焦味，沒有焦味的為上品，有焦味的則較差。 可可粉含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀。山西NOP認證可可粉

可可粉和巧克力的差異在于他們在加工過程中可可脂(cocoa butter)的含量不同。北京歐盟有機證可可粉

可可的可溶性纖維產(chǎn)品含有豐富的可溶性纖維。抗氧化劑和多酚類。使用酶專利法從可可殼里面可獲得此類產(chǎn)品。研究者還表明：這種新的可溶性纖維有可能被申請作為功能性食品。

從馬德里的來的Complutense大學的，Natraceutical集團以及CSIC研究人員喂養(yǎng)有***的老鼠可溶性纖維17周，證實了老鼠的血壓有所減低，但是20周后就停止了喂養(yǎng)實驗。次纖維可以通過控制體重來****，它還可以通過***乙酰膽堿來******患者的血管緊張素Ⅱ。

乙酰膽堿是通過***血管緊張素Ⅰ轉(zhuǎn)化為強有力的血管收縮神經(jīng)，血管緊張素Ⅱ來改善血流和血壓的。

***—被定義為收縮壓大于140mmhg，舒張壓小于90mmhg是心血管疾病的主要因素，是導致占歐洲死亡人數(shù)的50%和每年大約花費歐盟2020億美元的疾病。 北京歐盟有機證可可粉

上海臨辰醫(yī)藥科技有限公司總部位于辰花路5088弄221號，是一家Plasdone?聚維酮(PVP)，Polyplasdone?交聯(lián)聚維酮(PVPP)，Plasdone?共聚維酮（PVP/VA)，Benecel?羥丙甲纖維素(HPMC)，Klucel?羥丙纖維素(HPC) 硬脂富馬酸鈉，羧甲基淀粉鈉，交聯(lián)羧甲基纖維素鈉，微晶纖維素，磷酸氫鈣（無水/二水）USP-NF,Ph.Eur,JP" D-(+)-半乳糖（植物）蔗糖，異麥芽糖，異麥芽酮糖醇，三氯蔗糖，環(huán)氨酸鈉（甜蜜素)，赤蘚糖醇 丁香酚，丁香油，蓖麻油，芝麻油，橄欖油，中鏈甘油三酸酯，乙酰單酸甘油乙酯，蔗糖脂肪酸酯 聚乙二醇3350/1000/4000/6000/8000，白陶土，液體石蠟，輕質(zhì)液體石蠟，（干燥）氫氧化鋁凝膠，薄荷腦，合成鋁碳酸鎂，合成硅酸鋁，氧化鎂，氫氧化鎂，甘羥鋁，甘氨酸鋁，磷酸鈣（二水/無水），三硅酸鎂，滑石粉，BHA,BHT,多庫酯鈉， 組氨酸，鹽酸組氨酸，精氨酸，鹽酸精氨酸，絲氨酸，半胱氨酸，丙氨酸， Pfanstiehl海藻糖（二水），蔗糖（甘蔗/甜菜），甘露醇，精氨酸，琥珀酸二鈉（無水），氨丁三醇 (含低內(nèi)*素），活性炭（供注射） 色素系列黃/紅氧化鐵，檸檬黃色淀，的公司。公司自創(chuàng)立以來，投身于泛解酸內(nèi)酯，有機可可粉有機果粉，阿拉伯膠 瓜爾膠 ，BIS TRIS ，是醫(yī)藥、保養(yǎng)的主力軍。上海臨辰醫(yī)藥致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對用戶產(chǎn)品上的貼心，為用戶帶來良好體驗。上海臨辰醫(yī)藥始終關(guān)注醫(yī)藥、保養(yǎng)行業(yè)。滿足市場需求，提高產(chǎn)品價值，是我們前行的力量。

文章來源地址: http://www.qyzv.cn/cp/1509480.html