景谷

  茶區(qū)位置：云南省思矛地區(qū)景谷縣。

  生長(zhǎng)形態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶

  特色：條索不長(zhǎng)，葉質(zhì)厚，云南普洱景邁古樹茶批發(fā)，口感剌激性強(qiáng)面集中，舌面與上顎中后段偏苦為其特色，云南普洱景邁古樹茶批發(fā)，時(shí)有輕發(fā)酵香甜味。

布朗

  茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐海縣，原屬國(guó)營(yíng)勐海茶廠初制所所在地。生長(zhǎng)形態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶。

  特色：口感受剌少許性的稍強(qiáng)，舌面與上顎中后段稍苦；上顎香濃味重，區(qū)別于班章茶，云南普洱景邁古樹茶批發(fā)。

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班章茶的特點(diǎn)：外觀：條索粗壯、顯毫，色澤油亮，除芽頭顯白毫外，芽葉色澤墨綠，油亮；湯色：不同年份的有不同的變化，新茶湯色清亮，存放過程中逐步發(fā)生變化，存放三年的老班章茶湯色已呈黃亮、油亮。且茶湯稠而厚。香氣：香氣下沉，暗香突出，新茶明香更顯，1至4年的香型總體呈花蜜香型，蘭香感明顯，且杯底留香。滋味：茶氣足，茶湯口感飽滿，分布均勻，生津快，回甘長(zhǎng)，很有厚度和剛度，入口即能明顯感覺到茶湯的勁度和力度。苦澀味很協(xié)調(diào)，化得快，只停留在口腔上顎，至舌底、喉部一帶時(shí)，已明顯轉(zhuǎn)化為甘味。葉底：葉片相對(duì)細(xì)長(zhǎng)，也有呈橢圓形的；葉片柔韌，厚實(shí)；顏色比較均一，葉片上毫毛明顯。

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品種香和工藝香是普洱茶必備的兩種截然不同的茶香。要想了解兩者之間的區(qū)別，我們先來明確它們的定義。

工藝香

工藝香，是在茶葉制作工藝的過程中因糖苷類物質(zhì)分解所產(chǎn)生的香氣。

普洱茶的制作工藝包括鮮葉攤放-殺青-揉捻-解塊-曬青五步，熟普還要增加“渥堆發(fā)酵處理”這一步驟。每個(gè)步驟會(huì)造成一定量的糖苷類物質(zhì)的分解，形成香氣，也就是工藝香的來源。

產(chǎn)生工藝香雖然是正常現(xiàn)象，但凡事過猶不及。如果糖苷類物質(zhì)分解過多，會(huì)導(dǎo)致茶葉活力的大量散失，使得茶品質(zhì)下降，變得不耐泡。所以工藝香的氣味濃淡也是判斷茶品質(zhì)優(yōu)劣的標(biāo)志之一。

在鮮葉攤放過程中，因糖苷類物質(zhì)分解，會(huì)產(chǎn)生花香和甜香；但若攤放時(shí)間過長(zhǎng)，則會(huì)造成茶葉花香、甜香過重。

而在殺青過程中，如果溫度太高或殺青過度，茶葉中的蛋白質(zhì)就會(huì)被炒熟，從而產(chǎn)生豆香。熟普在渥堆發(fā)酵時(shí)也會(huì)產(chǎn)生類似海鮮腥味的“渥堆味”。

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