品種香和工藝香是普洱茶必備的兩種截然不同的茶香。要想了解兩者之間的區(qū)別，我們先來(lái)明確它們的定義。

工藝香

工藝香，是在茶葉制作工藝的過(guò)程中因糖苷類物質(zhì)分解所產(chǎn)生的香氣。

普洱茶的制作工藝包括鮮葉攤放-殺青-揉捻-解塊-曬青五步，熟普還要增加“渥堆發(fā)酵處理”這一步驟。每個(gè)步驟會(huì)造成一定量的糖苷類物質(zhì)的分解，云南景邁山普洱茶生產(chǎn)廠家，形成香氣，也就是工藝香的來(lái)源。

產(chǎn)生工藝香雖然是正常現(xiàn)象，但凡事過(guò)猶不及。如果糖苷類物質(zhì)分解過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致茶葉活力的大量散失，使得茶品質(zhì)下降，變得不耐泡。所以工藝香的氣味濃淡也是判斷茶品質(zhì)優(yōu)劣的標(biāo)志之一，云南景邁山普洱茶生產(chǎn)廠家。

在鮮葉攤放過(guò)程中，云南景邁山普洱茶生產(chǎn)廠家，因糖苷類物質(zhì)分解，會(huì)產(chǎn)生花香和甜香；但若攤放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，則會(huì)造成茶葉花香、甜香過(guò)重。

而在殺青過(guò)程中，如果溫度太高或殺青過(guò)度，茶葉中的蛋白質(zhì)就會(huì)被炒熟，從而產(chǎn)生豆香。熟普在渥堆發(fā)酵時(shí)也會(huì)產(chǎn)生類似海鮮腥味的“渥堆味”。

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班章茶的特點(diǎn)：外觀：條索粗壯、顯毫，色澤油亮，除芽頭顯白毫外，芽葉色澤墨綠，油亮；湯色：不同年份的有不同的變化，新茶湯色清亮，存放過(guò)程中逐步發(fā)生變化，存放三年的老班章茶湯色已呈黃亮、油亮。且茶湯稠而厚。香氣：香氣下沉，暗香突出，新茶明香更顯，1至4年的香型總體呈花蜜香型，蘭香感明顯，且杯底留香。滋味：茶氣足，茶湯口感飽滿，分布均勻，生津快，回甘長(zhǎng)，很有厚度和剛度，入口即能明顯感覺(jué)到茶湯的勁度和力度。苦澀味很協(xié)調(diào)，化得快，只停留在口腔上顎，至舌底、喉部一帶時(shí)，已明顯轉(zhuǎn)化為甘味。葉底：葉片相對(duì)細(xì)長(zhǎng)，也有呈橢圓形的；葉片柔韌，厚實(shí)；顏色比較均一，葉片上毫毛明顯。

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普洱茶，是實(shí)物，是人發(fā)現(xiàn)并利用的一種實(shí)物。而這種實(shí)物能給人帶來(lái)身體(實(shí)體)和精神(虛體)上的雙重享受。身體上享受普洱茶帶來(lái)的功能功效，精神上享受普洱茶帶來(lái)的愉悅。

而在享受普洱茶之前，需要有一些輔助型的實(shí)物，比如水、器、席。也就是離了這些實(shí)物，普洱茶照樣能發(fā)揮出對(duì)于人的功能功效，只不過(guò)人不能說(shuō)“享受”而已。   普洱茶在現(xiàn)代作為飲品而言，是難以離開(kāi)水，也難以離開(kāi)器。水對(duì)普洱茶主要起到釋放茶汁之用。而普洱茶茶汁的釋放，并不是有水就行。水有雜異味，沖泡出來(lái)的茶味道會(huì)不好;水有甘甜味，沖泡出來(lái)的茶味道并不一定有甘甜味。也就說(shuō)明水并不一定能把茶滋味變好。

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普洱瀾滄景邁茶區(qū)產(chǎn)量大，市場(chǎng)價(jià)格混亂。而**的景邁都出自于芒景、大寨、翁基三個(gè)寨子。主要是這三個(gè)寨子的茶在具備景邁產(chǎn)區(qū)的特點(diǎn)之外，還可以不具備缺點(diǎn)。景邁**產(chǎn)區(qū)的茶，在樹(shù)齡表現(xiàn)的厚重程度上前期表現(xiàn)的偏低，但是可以在1-2年之后回歸到正常應(yīng)有的峰值。景邁**產(chǎn)區(qū)的茶，選料工藝得當(dāng)可以合理的在“澀”這個(gè)特點(diǎn)上削弱強(qiáng)烈程度，同時(shí)可以做到化的很快，并無(wú)不舒適感。傳茶出品的景邁茶在所有普洱產(chǎn)區(qū)中茶相比，首先在相同的環(huán)境里轉(zhuǎn)化速度更快，陳茶味需要的時(shí)間更短，更容易有年代感。其次由于挑選的多為中小葉種，在韻味程度的體現(xiàn)上更好，舒適感更強(qiáng)。【溫馨提示：來(lái)電咨詢或添加微信，**領(lǐng)取傳統(tǒng)工藝名山茶樣，歡迎品鑒交流】 景邁普洱生茶經(jīng)銷商，云南傳茶茶業(yè)有限公司。

器于普洱茶，同樣的是一輔助之用。茶器可以是不同材料的，可以新鮮砍下竹子筒，可以是玻璃，可以是鐵器，可以是陶瓷器，可以是金銀器。有做燒水之用，有做沖泡普洱茶之用，有做盛普洱茶湯之用。在現(xiàn)代，同樣的對(duì)于普洱茶和人來(lái)說(shuō)是不可少的。但理還是一樣，茶器并不一定能給普洱茶滋味起到增幅的作用。

席于普洱茶，在人數(shù)少于3人的情況下，可說(shuō)并不必要。站在以人為本的**下，席之作用在普洱茶的情況下大多情況是盛放器具，用于沖泡普洱茶時(shí)間之短可想而知。但在中國(guó)人的精神思維里，物質(zhì)的攀比獲得的優(yōu)越感是很強(qiáng)的。也就是說(shuō)，現(xiàn)在茶席的作用中為了攀比早已超過(guò)了席之本身待客之道。真正起作用更多的是一個(gè)器具的“敞口收納盒”。

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品種香和工藝香是普洱茶必備的兩種截然不同的茶香。要想了解兩者之間的區(qū)別，我們先來(lái)明確它們的定義。

品種香

品種香，即大葉種古樹(shù)茶細(xì)分的不同樹(shù)種的香氣，與茶葉中內(nèi)含物質(zhì)的成分直接相關(guān)。

很多茶友習(xí)慣性地將普洱茶的品種香和地域香混為一談，這是不準(zhǔn)確的。眾所周知，普洱茶是以山頭論之。不同山頭由于地理位置、氣候、水分、土壤等自然條件都不一樣，所以生長(zhǎng)出的茶葉香氣上也有所不同，也就是地域香的來(lái)源。

但同一山頭也有可能生長(zhǎng)著不同品種的茶樹(shù)，它們因品種特質(zhì)不同，也會(huì)分泌出不一樣香氣，這就造成了品種香。

當(dāng)然，不管是地域香還是品種香，都是茶葉本身在其長(zhǎng)期的生長(zhǎng)過(guò)程中所形成的香氣，融入了茶葉的骨髓之中。

故而，品種香的濃郁程度是與茶葉原料品質(zhì)是成正比的。茶葉原料品質(zhì)越好，品種香也會(huì)越濃郁。

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