面點師，這是一個受人尊重的職業。**財經雜志《福布斯》聯手全球**咨詢機構紐約聲譽研究所（ReputationInstitute），面向全球范圍內的上千家大企業做了一項聲譽調查并公布了一份“2008全球受尊敬企業排名”。來自拉美的大型跨國烘焙食品企業賓堡集團（GroupBimbo）就名列榜上**名。中文名面點師外文名pastrycook全名西式面點師等級總數五企業賓堡集團主要工作風味、宴會點心原料的領用加工目錄1行業概況2職業定義3職責描述4崗位職責5面點的理解6職業等級7培養目標8課程內容9西點師培訓面點師行業概況編輯面點師，這是一個緊缺人才的職業，近年的澳大利亞技術移民熱門專業就有面點師，澳大利亞TAFE技術培訓熱門課程也有西點糕點師。中國焙烤食品糖制品工業協會理事長朱念琳在接受采訪時說，中國烘焙行業近兩年以20%以上的速度高速發展，但由于中國太大，且一級城市到四級城市的分化太多，瑞麗傳統面點師從業方向，烘焙行業遠遠還沒有開始飽和的跡象，瑞麗傳統面點師從業方向，對于人才的需求今后也會非常的可觀，瑞麗傳統面點師從業方向。據**調查研究機構數據顯示：2003-2008年間，中國烘焙食品行業產值年均復合增長率(CAGR)為，2008年烘焙食品行業達到778億元的產業規模。從事面點師的職業規劃？瑞麗傳統面點師從業方向

    [填空題]“肉桂”的英文單詞是“（）”[填空題]“朗姆酒”的英文單詞是“（）”[填空題]“白蘭地”的英文單詞是“（）”[填空題]“杏仁”的英文單詞是“（）”[填空題]“蛋黃”的英文單詞是“（）”[填空題]“面粉”的英文單詞是“（）”[填空題]“巧克力”的英文單詞是“（）”[填空題]“植物油”的英文單詞是“（）”[填空題]“酸奶”的英文單詞是“（）”[填空題]“起酥油”的英文單詞是“（）”[填空題]“乳酪”的英文單詞是“（）”[填空題]“黃油”的英文單詞是“（）”[單項選擇題]良好的面包發酵面團拉起時面團能自然拉長，松手后面團（）。[單項選擇題]奶粉在面包中的加入量一般為面粉總量的（）。[單項選擇題]成熟的軟質面包成品色澤應金黃、（）。[單項選擇題]面包烘烤爐溫度過高，成品表面易焦化，容易產生（）現象。[單項選擇題]食鹽有酵母發酵的作用，所以可以用來調整發酵的（）。[單項選擇題]制作面包應使用（）的水。[單項選擇題]面包面團在（）過程中經歷四個階段[單項選擇題]面包面團的攪拌的（），面包中的水和面粉完全結合，面筋開始產生。[單項選擇題]現在普遍使用的醒發箱一般具有濕度調節器和（）調節器等電器按鈕。瑞麗傳統面點師從業方向有面點師資格證的好處？

    職業技能鑒定9．西點用水按水溫的高低可分為（）、（）和（）三類。西式面點師初級理論知識試卷三、單項選擇題：（每小題1分，共10分）注意事項線1．卷筒蛋糕之所以不易卷緊主要原因是（）。1、考試時間：90分鐘。Ａ.面粉過多Ｂ.水太少Ｃ.攪打不足2、請首先按要求在試卷的標封處填寫您的姓名、準考證號和所在單位的名稱。2．在點心的制作工藝中，強調投料的順序是為了（）。3、請仔細閱讀各種題目的回答要求，在規定的位置填寫您的答案。此4、不要在試卷上亂寫亂畫，不要在標封區填寫無關的內容。Ａ.操作方便Ｂ.工藝要求Ｃ.面團軟硬3．混酥面團之所以選用固態油脂，主要是為了（）。Ａ.提高產品質量Ｂ.減少水的用量，改善制品性能C.改善制品性能過4．制作面包的輔助原料是（）。Ａ.糖、油、蛋、奶等Ｂ.面粉、酵母、水、鹽Ｃ.面粉、酵母、水、糖5．制作饅頭的面粉應選用（）。超一、名詞解釋：（每小題3分，共6分）Ａ.低筋粉Ｂ.中筋粉Ｃ.高筋粉6．廣月糖漿熬制后，存放半月再用主要是為了（）。西式糕點――Ａ.冷卻好用Ｂ.促進蔗糖的轉化Ｃ.降低甜度７．蛋糕表面突出主要是由于（）。準Ａ.蛋的比例不足Ｂ.爐溫過低Ｃ.面粉筋力過強凈油脂蛋糕――８．廣月入爐初期（）。

    2、中級課程咖喱牛肉角、熱狗酥卷、白脫生日蛋糕、鮮奶油節慶蛋糕、鮮奶油卡通蛋糕、鮮奶油泡芙、酥皮泡芙、巧克力愛克來、香草奶油泡芙、天鵝泡芙、混合新鮮水果粒乳凍、三色乳凍、杏仁乳凍、椰奶乳凍等。3、高級烘焙市場流行品種傳授披薩物語面包、紐約乳酪蛋糕、杏仁薄片、裸蛋糕、提拉米蘇、蔓越莓餅干、干那休巧克力慕斯、等30多種市場流行面點。4、藝術及韓式裱花進修課程系統傳授鮮奶裱花工藝制作和韓式奶油霜裱花制作工藝及要領掌握，裱花基本手法、花邊組合、色彩搭配、花卉造型、芭比公主，韓式花邊等韓式裱花技術，另外教授蛋糕底胚--戚風蛋糕的配方配料及制作方法。5、巧克力裝飾進修課程傳授線條巧克力、巧克力手工糖制作、幾何異形巧克力、塑形巧克力、巧克力鏟花等種類。具體造型有樹葉、雪花、心形、**拐杖、軟巧克力、夾心巧克力、等制作。6、咖啡課程傳授意式濃縮、老濃縮咖啡、皇家意式咖啡、卡布奇諾、康寶蘭、拿鐵、美式咖啡、焦糖瑪琪朵咖啡、維也納咖啡、雅瑪蕾朵、香草天空咖啡、巧克力摩卡、黑騎士摩卡咖啡、咖啡拉花技藝等。7、藝術翻糖造型課程傳授翻糖糖花、干佩斯。面點女孩就業困難嗎？

1、單項選擇題在下列制品制作中要用到干果餡料的是（）。A、水果排B、蘋果塔C、圣誕布丁D、奶油木司點擊查看答案本題答案：C本題解析：暫無解析2、單項選擇題由于人類活動具有（），根據其活動而產生三種道德。A、**性B、社會性C、實踐性D、創造性點擊查看答案本題答案：B本題解析：暫無解析3、單項選擇題對于所有沾后的成品都要求（），所沾的原料應能襯托制品的形態及造型，能增加制品的風味和色彩。A、光亮、平滑B、細膩、柔軟C、形態完整D、薄厚均勻點擊查看答案本題答案：C本題解析：暫無解析4、單項選擇題如果使用（）制作蛋糕，使用前必須先過篩。A、綿白糖B、粗砂糖C、糖粉D、細砂糖點擊查看答案本題答案：C本題解析：暫無解析5、單項選擇題（）不需要用溫水化開。A、鮮酵母B、壓榨酵母C、活性干酵母D、即發干酵母點擊查看答案本題答案：D本題解析：暫無解析6、單項選擇題對食物中毒患者不能采用的急救方法是（）。A、對昏迷狀態的病人催吐B、對清醒狀態的病人催吐C、洗胃D、導瀉與灌腸點擊查看答案本題答案：A本題解析：暫無解析7、單項選擇題亞油酸是人體營養中重要的。面點培訓學校 教學質量好的有哪些？瑞麗傳統面點師從業方向

面點師資格證是不是很難考？瑞麗傳統面點師從業方向

    3)持有中級職業資格證書、從事生產**本職業工作1年以上入讀技師學院或高等職業學院(學制三年)的畢(結)業生。(4)連續從事本職業工作8年以上，取得高級職業資格證書，經本職業技師正規培訓達到規定標準學時數，并取得畢(結)業證書的。(5)取得本專業或相關專業助理級專業技術職稱資格，從事本職業2年(含2年)以上的。(6)取得本專業中級專業技術職稱資格，現從事本職業工作的人員。(7)參加以高級職業標準設置的國際級技能競賽**名獲獎者;高級一類技能競賽前二十名、二類技能競賽**名獲獎者;省級一類技能競賽前八名、二類技能競賽**名獲獎者;地級市技能競賽**名獲獎者。(8)有本專業(職業)發明、創造并獲得國家**者。(9)技術革新項目年創經濟效益10萬元以上，并獲省技術革新三等獎、地級以上市技術革新二等獎以上者。瑞麗傳統面點師從業方向

楚雄州實用技術職業培訓學校總部位于楚雄市中大街308號，是一家我校經過27年的職業培訓，形成了獨特的辦學特色，建立了完善的培訓管理體系，突出了就業率高的特色專業，培育了供不應求的學員。由于我校師資技術過硬，現有國家職業技能鑒定考評員64人，承擔全省《許可證》規定的職業（工種）鑒定及考核發證，外地州培訓機構在楚雄州范圍內開展的培訓，結業后大多由我校進行鑒定。 為了促進培訓學員就業，本校還先后成立楚雄彝族自治州餐飲與美食行業協會、楚雄州食品行業協會、楚雄彝族自治州家政服務行業協會、楚雄州美容、美發化妝品行業商會，并與省內外各大中型企業長期簽訂用工協議，為學員就業提供了有力保障。 由于我校培訓經驗豐富，師資力量雄厚，楚雄州各縣、市職業高級中學、楚雄州職教園區、楚雄**支隊、各中大型企業、外校等單位請我校進行學員培訓和教師技能提升。并受邀到昭通、保山、德宏、麗江、普洱、迪慶等地州、市為各職業培訓機構進行授課。其中：中式烹調、家政服務、美容、美發、酒店管理等服務行業在我校是重點培訓專業。的公司。楚雄實用培訓學校深耕行業多年，始終以客戶的需求為向導，為客戶提供***的美容師，茶藝師，家政服務員，餐廳服務員。楚雄實用培訓學校致力于把技術上的創新展現成對用戶產品上的貼心，為用戶帶來良好體驗。楚雄實用培訓學校始終關注自身，在風云變化的時代，對自身的建設毫不懈怠，高度的專注與執著使楚雄實用培訓學校在行業的從容而自信。

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