一清，指的是牛肉面的湯頭要清澈

指的是上面鋪的蘿卜要白

指的是面上漂浮的油潑辣子要紅

指的是蒜苗香菜要油綠

則是指面條的本身要黃而亮

這種讓人懷念的美食蘊含了深沉的回味，品下去一口，你吃到的不是美食，而是時間與生活的沉淀，隴香淳加盟多少錢啊，隴香淳加盟多少錢啊。世間百味盡在蘭州一城一面，濃香麻辣鮮匯聚你舌尖，現代格調中透露著古典氣息的面館，是蘭州的江湖風味。

拉面師傅精心拉制出來的面，加長時間揉搟的勁道，纖細又有嚼勁，就像蘭州人的胸懷，越歷練，越有味道。蘭州人的心中，總有一碗活色生香的蘭州牛肉面，歷經歲月沉淀，隴香淳加盟多少錢啊，任由如何演變傳播，在潛移默化中稱霸了蘭州人的整個江湖。 蘭州隴香淳牛肉面加盟費合理。隴香淳加盟多少錢啊

 故鄉情懷

蘭州牛肉面歷史悠久，源遠流長；對于蘭州人來說，一碗面凝聚了勞動人民的智慧與情感，不僅是蘭州人日常生活中的一日三餐，更是蘭州這座城市的形象。蘭州人口味挑剔，牛肉面的味道自然是醇香濃烈，但它的秘方不在于面條的勁道，也不在于牛肉的美味，而在那一勺濃郁醇香的牛肉湯里。

在這里的街頭巷尾，隨意踏進一家面館，總能嘗到地道的蘭州牛肉面。它是牛肉與面條的完美結合，面里，有著蘭州人念念不忘的味道，有著蘭州人對家鄉深深的眷戀。是食客們直抒胸襟汗流浹背的酣暢淋漓，更是老百姓街頭巷尾隨手可得的尋常美食。

蘭州牛肉面湯清味美，面條更勁道，辣椒油更香，有著地地道道的西北風味，是一種人間美味。看著這碗面，世代扎根于此的食客們咀嚼的是日子，而遠離故土的游子們嘗到的是鄉愁。社會在高速發展變化，唯有在這一碗面里你還能夠找到，忙碌生活中波瀾不驚的世間百態，經年不絕回蕩在內心深處的鄉愁之情。 湖北有沒有斌道金城牛肉面館蘭州隴香淳牛肉面招商加盟。

 你可千萬別認為這“湯”是寡淡的。恰恰相反，清澈見底，幾乎透明的湯頭看似清淡，但是喝到嘴里卻是甘、甜、鮮、醇的，說這“清湯”是蘭州牛肉面的靈魂也不為過！而且這湯料在蘭州就是用來傳家的秘方，老招牌的老板都是要親自清晨起早熬的，這才能喂飽嘴叼的蘭州人。

它也是有一套“行業標準”的，比如那熬湯的肉，就一定是優先牦牛肉的，以甘肅和青海的比較好。除了肉，還要加入牛脊髓、棒子骨等。香料方面更是一點都不吝嗇，花椒、草果、大茴、小茴、山奈、篳撥等等足足要用十四種以上的香料去熬制。熬制的老湯中間要經過至少兩次“清俏”，成品才能清澈見底。而且為了“去腥增鮮”，老招牌的面館在煮湯的時候還會特意加入秋冬季節經過霜凌以后的大白蘿卜。如此這般熬煮，才形成了攪動你味蕾的美味，而這也是深入到蘭州人信仰里的東西。

為了這口湯，蘭州人會特別驕傲的告訴你，“沒在凌晨等過牛肉面館開門的吃貨，不足以談人生”。

 在蘭州，羊肉直接的配菜，就兩樣：酒與蒜。按一句蘭州人的老話：“吃肉不吃蒜，營養減一半。”吃一斤手抓，往往就需要干掉一頭蒜，比較生猛，卻烘托出肉的鮮香。好羊，更得配辣酒（白酒）。在蘭州，只要羊肉夠勁，人們就能“一年喝倒一個牌子”。

不喝酒，也可以來一碗蓋碗茶“三泡臺”：上等的春尖茶葉、永登縣的苦水玫瑰、寧夏枸杞、新疆蜜棗……三泡臺囊括了西北風物的精華。但這還不夠，還必須有來自遙遠南方的桂圓干，再加上幾塊冰糖，開水一泡，五彩繽紛，生津解膩。 外地加盟牛肉面就選蘭州隴香淳牛肉面。

 蒜苗香菜綠：牛肉面里的默認選項，往往下手大方，用量大膽，不吃香菜要提前告知。

面黃：蘭州牛肉面講究爽滑透黃，粗細均勻、吃口筋道，光面條就有9種選擇。別看是同樣的湯底，形狀不一樣，呈現出的風味也截然不同。

毛細是較細的一種圓面，比常見的掛面還細，越往上，面條越粗、筋道有嚼勁。二細頗受本地人青睞，粗的是二柱子，像筷子一般。還有扁面條和三棱形面條，從韭菜葉寬到褲帶寬，統統都能拉出來，而且出餐速度非常快，但凡一碗面拉半天的，都不靠譜。 蘭州斌道金城牛肉面加盟公司。斌道金城總店位置

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 “蘭州拉面”的名聲也是青海化隆人打出去的。化隆曾是全國貧困縣，山大溝深、十年九旱，農民靠天吃飯。直到上世紀80年代一個叫馬貴福的化隆人在廈門開了第1家拉面館，即使做法大相徑庭，但為了招攬生意，還是打出了“蘭州拉面”的招牌。

生意做得不錯，于是親幫親、一帶一，化隆人抓住了這個脫貧致富的機會，在全國各地開起了小面館。化隆一共30萬人，如今12萬人都在做拉面生意，拉面早已經成為化隆的致富產業，是單位支持的脫貧項目。

青海人開拉面館沒有“口味**”和“文化輸出”的使命，除了青海拉面，還一并經營蓋飯、水餃、泡饃、小炒、大盤雞，以及連蘭州人都聞所未聞的“蘭州炒飯”。很多面館的拉面品質乏善可陳，卻打著蘭州的招牌，你說蘭州人氣不氣？

雖然叫牛肉面或拉面都無傷大雅，但在蘭州人的執拗里，也可以看到他們對**和口味的執著。 隴香淳加盟多少錢啊

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