初見這種鹿茸菌，外形看起來如雞樅菌，有小拇指的長(zhǎng)短粗細(xì)，灰褐色的外表滲透著一股干練的野生菌特征。它比較大的特點(diǎn)，就是菌柄的中下部分呈灰白色，上面有鱗片狀的花紋，看起來像鹿茸，所以被人叫做“鹿茸菌”。鹿茸菌的干菌，聞起來有一股非常濃的咸香味，一般只有鮮度高、菌味濃的野生菌才具有的。據(jù)說這種鹿茸菌產(chǎn)于西藏一帶，當(dāng)下正好是破土而出的時(shí)節(jié)，形如鈍錐，云南干品鹿茸菌批發(fā)，云南干品鹿茸菌批發(fā)，云南干品鹿茸菌批發(fā)，一兩天后形體陡長(zhǎng)，形如傘蓋，呈棕灰色。而當(dāng)?shù)鼐r(nóng)會(huì)在其“開傘”前即時(shí)采摘，否則香度和口感會(huì)大打折扣。

鹿茸菌破土?xí)r，形如鈍錐，一兩天后形體陡長(zhǎng)，形如傘蓋，呈棕灰色。而當(dāng)?shù)鼐r(nóng)會(huì)在其“開傘”前即時(shí)采摘，否則香度和口感會(huì)大打折扣。不過鮮鹿茸菌保存時(shí)間非常短，采摘后一般都會(huì)制成干品。干鹿茸菌聞起來有一股非常濃的咸香味，這味道一般只有鮮度高、菌味濃的野生菌才具有的。除了菌味香濃外，鹿茸菌還是一種名貴山珍，其蛋白質(zhì)含量高、糖分少。更重要的是，鹿茸菌還具有諸多功效，加上鮮美的味道，說它比鹿茸還強(qiáng)大也并不過分。

這種小眾野菌，遠(yuǎn)看似鹿角，人稱鹿茸菌。蘑菇是生活中常見到的食材，現(xiàn)在很多珍稀的野生菌都已經(jīng)被開發(fā)發(fā)展人工種植，如羊肚菌、竹蓀等，這幾年種植前景都非常的火熱，同時(shí)也是很多貧困地區(qū)的致富項(xiàng)目。其實(shí)除了這兩種外，還有一種珍稀野生食藥用菌已馴化成功，它就是鹿茸菌。鹿茸菌形狀跟珊瑚有點(diǎn)相似，有很多枝條，遠(yuǎn)看又有點(diǎn)像鹿角，于是便有了鹿茸菌的美稱。鹿茸菌含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及其它對(duì)人體有益的營養(yǎng)成分，有農(nóng)諺形容其“聞則松茸，食則鹿茸”，由此可見它的營養(yǎng)價(jià)值很高。目前市面上的鹿茸菌多以干品為主，價(jià)格在80-100元一斤左右。關(guān)于鹿茸菌，下面一起具體來了解其營養(yǎng)價(jià)值、功效作用、種植前景、及菌種培養(yǎng)方法。

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