各種容器，麗江**面點(diǎn)師培訓(xùn)學(xué)校哪家好、烤盤、刀具、模具、搟面杖、面粉篩、擠袋、臺(tái)秤、刷子、蛋糕轉(zhuǎn)盤及其他必備工具等）和相應(yīng)的燃料、水、電資源，麗江**面點(diǎn)師培訓(xùn)學(xué)校哪家好。基本要求：1、職業(yè)道德1）職業(yè)道德基本知識(shí)2）職業(yè)守則①忠于職守，愛(ài)崗敬業(yè)。②講究質(zhì)量，注重信譽(yù)。③尊師愛(ài)徒，團(tuán)結(jié)協(xié)作。④積極進(jìn)取，開拓創(chuàng)新。⑤遵紀(jì)守法，講究公德。2、基礎(chǔ)知識(shí)1）飲食衛(wèi)生知識(shí)①食品污染。②食物中毒。③各類烹飪?cè)系男l(wèi)生，麗江**面點(diǎn)師培訓(xùn)學(xué)校哪家好。④烹飪工藝衛(wèi)生。⑤飲食衛(wèi)生要求。⑥食品衛(wèi)生法規(guī)及衛(wèi)生管理制度。2）飲食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)①人體必需的營(yíng)養(yǎng)素和能量。②各類烹飪?cè)系臓I(yíng)養(yǎng)。③營(yíng)養(yǎng)平衡和科學(xué)膳食。④中國(guó)寶塔形食物結(jié)構(gòu)。3）飲食成本核算知識(shí)①飲食業(yè)的成本概念。②出材率的基本知識(shí)。③凈料成本的計(jì)算。④成品成本的計(jì)算。4）安全生產(chǎn)知識(shí)①?gòu)N房安全操作知識(shí)。②安全用電知識(shí)。③防火防爆安全知識(shí)。④手動(dòng)工具與機(jī)械設(shè)備的安全使用知識(shí)。西式面點(diǎn)師需掌握內(nèi)容編輯西式面點(diǎn)師需要掌握西式面點(diǎn)的原料知識(shí)、西式面點(diǎn)常用設(shè)備及工具的使用與保養(yǎng)、西式面點(diǎn)制作的基本手法、西式點(diǎn)心的制作工藝、面包制作工藝、常用裝飾品等，以及菜單的籌劃、西點(diǎn)廚房設(shè)備布局與工藝流程等相關(guān)知識(shí)、以及飲食營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的基本知識(shí)。面點(diǎn)師的工作環(huán)境好嗎？麗江**面點(diǎn)師培訓(xùn)學(xué)校哪家好

    五級(jí))鑒定方案第2部分鑒定要素細(xì)目表第3部分理論知識(shí)復(fù)習(xí)題西式面點(diǎn)概況職業(yè)道德準(zhǔn)備工作凍品類混酥類發(fā)酵類成本核算英文基礎(chǔ)知識(shí)第4部分操作技能復(fù)習(xí)題混酥類餅干類發(fā)酵面團(tuán)甜汁與凍綜合操作過(guò)程第5部分理論知識(shí)考試模擬試卷及答案第6部分操作技能考核模擬試卷西式面點(diǎn)師職業(yè)簡(jiǎn)介第1部分西式面點(diǎn)師(五級(jí))鑒定方案第2部分鑒定要素細(xì)目表第3部分理論知識(shí)復(fù)習(xí)題西式面點(diǎn)概況職業(yè)道德準(zhǔn)備工作凍品類混酥類發(fā)酵類成本核算英文基礎(chǔ)知識(shí)第4部分操作技能復(fù)習(xí)題混酥類餅干類發(fā)酵面團(tuán)甜汁與凍綜合操作過(guò)程第5部分理論知識(shí)考試模擬試卷及答案第6部分操作技能考核模擬試卷······(收起)豆瓣成員常用的標(biāo)簽(共2個(gè))······烘焙西式面點(diǎn)師初級(jí)我來(lái)說(shuō)兩句短評(píng)······(全部1條)熱門//好友>更多短評(píng)1條西式面點(diǎn)師的話題······(全部條)什么是話題無(wú)論是一部作品、一個(gè)人，還是一件事，都往往可以衍生出許多不同的話題。將這些話題細(xì)分出來(lái)，分別進(jìn)行討論，會(huì)有更多收獲。我要寫書評(píng)西式面點(diǎn)師的書評(píng)······。麗江**面點(diǎn)師培訓(xùn)學(xué)校哪家好面點(diǎn)師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)有哪些？

    【求助】關(guān)于華碩adsl與TP每家運(yùn)營(yíng)商的DNS都不同，而且各省的也不同。你可以問(wèn)問(wèn)你的網(wǎng)絡(luò)提供商，他們會(huì)告訴你的。（也可以通過(guò)分...互聯(lián)網(wǎng)李陽(yáng)"一口氣"是什么?就是一口氣說(shuō)完整句話，中途不換氣。外語(yǔ)學(xué)習(xí)無(wú)錫有哪些大學(xué)?無(wú)錫至少有兩所正規(guī)大學(xué)：1、江南大學(xué)2、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)無(wú)錫漁業(yè)學(xué)院。由于它不直接在無(wú)錫召本科生，所...院校信息營(yíng)業(yè)額與銷售額是含稅的還是未稅的，兩者有什么區(qū)別？銷售額：指企業(yè)在銷售商品、提供勞務(wù)及讓渡資產(chǎn)使用權(quán)等日常活動(dòng)中所形成的經(jīng)濟(jì)利益的總流入。稅法上這一概...財(cái)政全國(guó)哪里白癜風(fēng)醫(yī)院好？你好，全國(guó)白斑病醫(yī)院不少，但是對(duì)于自己病情來(lái)說(shuō)選擇是一個(gè)必要問(wèn)題的，要從專業(yè)性有象征性的情況上做...皮膚科山東白癜風(fēng)哪家強(qiáng)？皮膚科山東白癜風(fēng)的好的醫(yī)院哪家好？你好，白癜風(fēng)這種易擴(kuò)散的皮膚病，選擇專業(yè)醫(yī)院，專業(yè)的白癜風(fēng)醫(yī)生會(huì)給你進(jìn)行適合自己的。但是期間...皮膚科濟(jì)南白癜風(fēng)哪家好白癜風(fēng)發(fā)病初期病癥較淺，只要盡早接受正規(guī)的，不但可以取得較好的效果，其的費(fèi)用也自然較少。...皮膚科山東兒童有白斑是哪些原因白癜風(fēng)患者需要的銅元素和鋅元素，如果長(zhǎng)時(shí)間缺乏，就會(huì)阻礙到黑色素細(xì)胞的合成。

    連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。高級(jí)技師（具備下列條件之一者）（一）取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。（二）取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。面點(diǎn)師培訓(xùn)內(nèi)容各類餡料制作，面點(diǎn)原料及其運(yùn)用、食品添加劑的性質(zhì)與運(yùn)用、成本核算、烹飪衛(wèi)生、主坯工藝原理及運(yùn)用、餡心工藝、成形工藝等內(nèi)容。冷水、熱水面團(tuán)：芹黃燒賣、四鮮餃、知了餃、鮮肉蒸餃、素菜蒸餃、白菜餃、雞冠蝦餃、白兔餃、金魚餃、蘭花餃；發(fā)酵面團(tuán)：三丁包、雪筍包、干菜包、冬菜包、素蟹粉包、素肉包、小肉菜包、茄汁冬茸包、奶黃秋葉包；油酥面團(tuán)：花生酥、元寶酥、小雞酥、鴻運(yùn)酥、核桃酥、叉燒酥、腰鼓銅鑼酥、細(xì)沙青蛙酥；米粉面團(tuán)及甜品：腰果麻球、香麻軟棗、蓮蓉西米團(tuán)、咸水角、雪梨果、象形南瓜團(tuán)。面點(diǎn)師工資、面點(diǎn)師工資一般多少錢？面點(diǎn)師一個(gè)月能掙多少錢?高級(jí)面點(diǎn)師工資高嗎關(guān)注面點(diǎn)師一個(gè)月能拿到多少錢工資的朋友十分多，只是這個(gè)問(wèn)題并沒(méi)有十分準(zhǔn)確的答案。不管什么行業(yè)都有平凡者和者，面點(diǎn)師也是一樣的，資質(zhì)一般的面點(diǎn)師收入必然沒(méi)有面點(diǎn)師高。面點(diǎn)師資格證的含金量？

    [判斷題]餐廳零點(diǎn)甜點(diǎn)一般多用瓷制餐具盛放。[判斷題]果凍定型的質(zhì)量*與結(jié)力的用量有關(guān)。[判斷題]清蛋糕面糊中油脂配料越多，所需的烘烤溫度就越低，時(shí)間也就越長(zhǎng)。[判斷題]混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。[判斷題]面包的后成型及美化裝飾，決定了成品的色澤。[判斷題]搓油脂和面粉混合時(shí)，不宜過(guò)多搓揉，以防面筋網(wǎng)絡(luò)的形成，影響質(zhì)量。[判斷題]雖然果凍的成型是依靠模具完成，但果凍的形狀與所用的模具的大小、形態(tài)、冷卻時(shí)間有關(guān)。[判斷題]清蛋糕面糊入模具后應(yīng)馬上進(jìn)行烘烤，而且要避免劇烈的振動(dòng)。[判斷題]鹽可以在發(fā)酵面團(tuán)中調(diào)節(jié)發(fā)酵速度，沒(méi)有鹽的面團(tuán)發(fā)酵極不穩(wěn)定，容易發(fā)酵過(guò)度，發(fā)酵的時(shí)間難以掌握。[判斷題]面團(tuán)在攪拌時(shí)，由于空氣的不斷進(jìn)入，使面團(tuán)所含蛋白質(zhì)內(nèi)的硫氫鍵被氧化成分子間的雙硫鍵，從而使面筋形成了三維空間結(jié)構(gòu)。[判斷題]制作果凍時(shí)，魚膠粉一定要溶化徹底，不能有疙瘩。[判斷題]果凍液的調(diào)制方法，根據(jù)所用凝固原料的不同，常見的有使用果凍粉調(diào)制和使用結(jié)力調(diào)制兩種。[判斷題]清蛋糕又稱天使蛋糕，是蛋糕類常見的品種之一。[判斷題]在調(diào)制蛋黃黃油醬時(shí)，一定要蛋黃液完全冷卻后，才可加入到黃油中。[判斷題]札干細(xì)膩、潔白、可塑性好。面點(diǎn)師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)三大排名？麗江**面點(diǎn)師培訓(xùn)學(xué)校哪家好

中式面點(diǎn)師和西式面點(diǎn)師的區(qū)別？麗江**面點(diǎn)師培訓(xùn)學(xué)校哪家好

    2、中級(jí)課程咖喱牛肉角、熱狗酥卷、白脫生日蛋糕、鮮奶油節(jié)慶蛋糕、鮮奶油卡通蛋糕、鮮奶油泡芙、酥皮泡芙、巧克力愛(ài)克來(lái)、香草奶油泡芙、天鵝泡芙、混合新鮮水果粒乳凍、三色乳凍、杏仁乳凍、椰奶乳凍等。3、高級(jí)烘焙市場(chǎng)流行品種傳授披薩物語(yǔ)面包、紐約乳酪蛋糕、杏仁薄片、裸蛋糕、提拉米蘇、蔓越莓餅干、干那休巧克力慕斯、等30多種市場(chǎng)流行面點(diǎn)。4、藝術(shù)及韓式裱花進(jìn)修課程系統(tǒng)傳授鮮奶裱花工藝制作和韓式奶油霜裱花制作工藝及要領(lǐng)掌握，裱花基本手法、花邊組合、色彩搭配、花卉造型、芭比公主，韓式花邊等韓式裱花技術(shù)，另外教授蛋糕底胚--戚風(fēng)蛋糕的配方配料及制作方法。5、巧克力裝飾進(jìn)修課程傳授線條巧克力、巧克力手工糖制作、幾何異形巧克力、塑形巧克力、巧克力鏟花等種類。具體造型有樹葉、雪花、心形、**拐杖、軟巧克力、夾心巧克力、等制作。6、咖啡課程傳授意式濃縮、老濃縮咖啡、皇家意式咖啡、卡布奇諾、康寶蘭、拿鐵、美式咖啡、焦糖瑪琪朵咖啡、維也納咖啡、雅瑪蕾朵、香草天空咖啡、巧克力摩卡、黑騎士摩卡咖啡、咖啡拉花技藝等。7、藝術(shù)翻糖造型課程傳授翻糖糖花、干佩斯。麗江**面點(diǎn)師培訓(xùn)學(xué)校哪家好

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