不同的制曲技術(shù)，生產(chǎn)出不同的酒曲，也就收集到不一樣的菌種，不同的菌種就會(huì)醞釀出不同的酒體風(fēng)味。太原同城酒庫(kù)加盟。醬香白酒：“端午制曲，高溫培養(yǎng)，6月懷胎”。醬香型白酒以高溫大曲作為糖化發(fā)酵劑，這種曲因?yàn)槠渑囵B(yǎng)過(guò)程溫度高，統(tǒng)稱為高溫大曲。高溫大曲在每年端午節(jié)前后開(kāi)始制作，重陽(yáng)節(jié)前結(jié)束，俗稱為端午制曲。太原同城酒庫(kù)加盟。該曲以純小麥制成，除少量母曲和水之外，基本不加任何輔料，踩制成中間高、四周低，松緊適宜的“龜背”形狀的曲塊。之后入曲房培養(yǎng)40天才算完成，高溫大曲的培養(yǎng)著重于堆，翻曲次數(shù)少，在培養(yǎng)過(guò)程中曲芯溫度高達(dá)65度，如此高溫，常使曲塊有明顯的醬香味。太原同城酒庫(kù)加盟。不過(guò)，曲藥真正投入使用，還得經(jīng)過(guò)半年以上的儲(chǔ)存。這樣生產(chǎn)的酒曲曲香**，大同超市加盟投資、濃郁，但糖化力，大同超市加盟投資、發(fā)酵力較清香型大曲低，大同超市加盟投資。 加入同城酒庫(kù)，將會(huì)帶給你完善緊密的聯(lián)系和無(wú)限的效益。大同超市加盟投資

    白酒的釀造原理都是相同的，但由于環(huán)境、風(fēng)土、氣候、原料等多種原因，不同香型白酒具體的釀造過(guò)程和工藝還是有較大區(qū)別。太原同城酒庫(kù)加盟。醬香型白酒的釀造工藝與其他白酒工藝相比，其工藝特點(diǎn)概括起來(lái)為三高、三長(zhǎng)、季節(jié)性強(qiáng)。三高是指生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。醬香型白酒蒸餾溫度高達(dá)40度以上，比其他白酒高出10—20度，主要目的一是分離醬香型白酒酒精發(fā)酵的有效成份;太原同城酒庫(kù)加盟。二是去除發(fā)酵過(guò)程中的副產(chǎn)物或不利物質(zhì)或低沸點(diǎn)物質(zhì)，是醬香型白酒飲用后不口干、不上頭的一個(gè)重要原因。太原同城酒庫(kù)加盟。三長(zhǎng)主要是指基酒的生產(chǎn)周期長(zhǎng)、大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)、基酒酒齡長(zhǎng)。基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，共分下沙、造沙兩次投料，一至七個(gè)烤酒輪次，概括為二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。 大同超市加盟投資對(duì)待同行，同城酒庫(kù)始終堅(jiān)信“百花爭(zhēng)艷、百家爭(zhēng)鳴，在競(jìng)爭(zhēng)中求發(fā)展”的真理。

白酒按制造方法分：（1）釀造酒。釀造酒是指以水果、谷物等為原料，經(jīng)發(fā)酵后過(guò)濾或壓榨而得的酒。太原同城酒庫(kù)加盟。一般都在20度以下，刺激性較弱，如葡萄酒、啤酒、黃酒等。太原同城酒庫(kù)加盟。（2）蒸餾酒。蒸餾酒又稱烈性酒，是指以水果、谷物等為原料先進(jìn)行發(fā)酵，然后將含有酒精的發(fā)酵液進(jìn)行蒸餾而得的酒。蒸餾酒酒度較高，一般均在20度以上，刺激性較強(qiáng)，如白蘭地、威士忌、中國(guó)的各種白酒等。太原同城酒庫(kù)加盟。（3）配制酒。配制酒是指在各種釀造酒、蒸餾酒或食用酒精中加入一定數(shù)量的水果、香料、藥材等浸泡后，經(jīng)過(guò)濾或蒸餾而得的酒。如楊梅燒酒、竹葉青、三蛇酒、人參酒、利口酒等。

    同城酒庫(kù)作為山西酒水新零售的**品牌，一直緊跟時(shí)代，緊跟市場(chǎng)，我們的步伐從未停止，學(xué)會(huì)不斷地學(xué)習(xí)與思考，這就是你應(yīng)該選擇同城酒庫(kù)的原因。太原同城酒庫(kù)加盟。同城酒庫(kù)全托管模式：同城酒庫(kù)，山西酒類新零售**，將線上與線下互動(dòng)、零售科技與終端店面結(jié)合的獨(dú)特運(yùn)營(yíng)模式。公司與店面風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，合作共贏，派專業(yè)人干專業(yè)事，**理念與做法真正落地。太原同城酒庫(kù)加盟。0元加盟同城酒庫(kù)：完善的加盟體系，讓你每一分錢都用在刀刃上！管家式加盟培訓(xùn)機(jī)制：我們讓你當(dāng)甩手掌柜，即使零經(jīng)驗(yàn)也可以輕松無(wú)憂開(kāi)店！太原同城酒庫(kù)加盟。總部給予投資者周密的服務(wù)支持：在店鋪開(kāi)設(shè)、選址、客戶管理及店長(zhǎng)培訓(xùn)等方面讓加盟商迅速掌握單店的高效運(yùn)營(yíng)和盈利能力，不走彎路，不再摸索，成功創(chuàng)業(yè)觸手可及！ 同城酒庫(kù)被中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)評(píng)為“第五批國(guó)家放心酒示范企業(yè)”及“中國(guó)酒類連鎖成長(zhǎng)企業(yè)”。

    “固態(tài)發(fā)酵”，是我國(guó)名優(yōu)白酒的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，簡(jiǎn)單講，即通過(guò)固態(tài)配料，即糧食混搭或單一用糧，以固態(tài)基質(zhì)的形式放入陶器或者窖池中發(fā)酵，然后取出固態(tài)蒸糧蒸餾，得以生產(chǎn)白酒。太原同城酒庫(kù)加盟。這種傳統(tǒng)的白酒生產(chǎn)方式，產(chǎn)生了很多白酒的香型，比如我們熟悉的清香、醬香、濃香等等，而這其中更有很多中國(guó)名酒的誕生。太原同城酒庫(kù)加盟。當(dāng)然，也有香型采用“半固態(tài)發(fā)酵”的方式生產(chǎn)，比如，米香型和豉香型，這里所謂的“半固態(tài)發(fā)酵”并不是“固態(tài)發(fā)酵”白酒和“液態(tài)發(fā)酵”白酒組合，“半固態(tài)發(fā)酵”同樣具有非常悠久的歷史，簡(jiǎn)單理解，可以認(rèn)為釀造中同時(shí)存在固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵的過(guò)程，太原同城酒庫(kù)加盟。比如，米香型白酒的發(fā)酵，前期發(fā)酵多在大米之上進(jìn)行，為“固態(tài)發(fā)酵”，后期糖化液逐漸出現(xiàn)，為“液態(tài)發(fā)酵”，然后進(jìn)行液態(tài)蒸餾得以生產(chǎn)出來(lái)。 同城酒庫(kù)從品質(zhì)到價(jià)格，甄選全球精良美酒 。大同超市加盟投資

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    兼香型，中國(guó)白酒第四大香型。太原同城酒庫(kù)加盟。湖北“白云邊酒”。感官評(píng)語(yǔ)：兼香，即兩種香味兼而有之。通常的兼香都是濃香、醬香的結(jié)合。要么聞起來(lái)以醬香為主、略帶濃香；要么以濃香為主、聞起來(lái)又有醬香的風(fēng)味。太原同城酒庫(kù)加盟。兼香型的酒，濃醬協(xié)調(diào)，所以口感也非常豐滿，回味較長(zhǎng)。特香型，不是四特的專屬。江西樟樹“四特酒”。感官評(píng)語(yǔ)：特香型酒是以“四特酒”命名的。太原同城酒庫(kù)加盟。大家都以為特香型白酒就是四特，實(shí)際上江西產(chǎn)的很多白酒都具備特香型風(fēng)味。這種香型的酒，清香帶有濃香，細(xì)細(xì)聞起來(lái)，還有一絲醬香的焦糊香。太原同城酒庫(kù)加盟。特香型的酒品嘗起來(lái)口味柔和，且綿中帶甜味，有時(shí)還會(huì)品嘗出糟味。所以，也有人評(píng)論特香型白酒“濃、清、醬三香兼?zhèn)涠豢俊保@應(yīng)該是對(duì)這個(gè)類型的白酒極好的總結(jié)了。 大同超市加盟投資

同城酒庫(kù)電子商務(wù)有限公司坐落在山西綜改示范區(qū)太原學(xué)府園區(qū)長(zhǎng)治西巷9號(hào)電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)園二期16層06號(hào)，是一家專業(yè)的通訊器材（不含衛(wèi)星廣播電視地面接收設(shè)施）、建筑材料、汽車配件、辦公用品、計(jì)算機(jī)及耗材、服裝的批發(fā)、零售及網(wǎng)上銷售；食品經(jīng)營(yíng)：預(yù)包裝食品、散裝食品的批發(fā)、零售及網(wǎng)上銷售；進(jìn)出口業(yè)務(wù)。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)） 公司。目前我公司在職員工以90后為主，是一個(gè)有活力有能力有創(chuàng)新精神的團(tuán)隊(duì)。同城酒庫(kù)電子商務(wù)有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋白酒，啤酒，紅酒，葡萄酒，堅(jiān)持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。一直以來(lái)公司堅(jiān)持以客戶為中心、白酒，啤酒，紅酒，葡萄酒市場(chǎng)為導(dǎo)向，重信譽(yù)，保質(zhì)量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。

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