80年代瀘州老窖特曲和**國窖的對比

品鑒瀘州老窖酒，老酒圈的朋友曾建議我品鑒一下80年代的瀘州老窖特曲，在他們眼中，80年代的瀘州老窖特曲美妙無比，不是現在的國窖所能比擬的，**近我有幸獲得了一瓶1986年產的52°瀘州老窖特曲，我來品鑒一下這款酒，說說她的風格及品質檔次。

我的這款瀘州老窖特曲是19861202批次的酒，倒酒聞香，此酒老窖復合香突出，其是窖香、窖陳、糟香、花蜜香、干紅棗氣息的復合香；入口品鑒，此酒入口醇和連綿，酒體均衡感、一致感好，入口香氣溫婉，綿柔而不柔軟，純凈而不失細膩、豐富；尾段上，此酒尾味悠長，收口干凈。整體此酒老窖復合香展現很好，是一款典型百年老窖池釀造的濃香酒，酒體純凈、連綿、持續，風格一致。

相比現在的**國窖酒，此酒風格與之一路。因此從某一方面，現在的前列國窖所執行的釀造工藝與80年代瀘州老窖酒是相似的。從品質水平上，1986年瀘州老窖特曲的品質水平確實不是一般**國窖酒能比擬的。2010年的國窖國學60°相比其水平略遜一籌，安徽國窖大概多少錢，雖然其聞香比老瀘特舒適一些，安徽國窖大概多少錢，酒體更顯得強勁，安徽國窖大概多少錢，但其融合度及尾段的發力上并沒有老瀘特好，而這也讓其整體水平略遜于1986年瀘州老窖特曲。

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國窖的醬香（3）

裝瓶年代在07至10的國窖1573基礎酒款，瓶陳至今已有老陳感，熱帶水果元素的嗅香不再突出、高楊，蒸餾工藝與糟的香氣化為嗅覺體驗的主角，釋放出沉郁、多樣的糧香元素，窖香細膩、淡雅，曲香是普遍意義上的濃香大曲之呈現，醒酒兩周后醬香才變得較容易從糧香元素中剝離出來。瀘州老窖中高溫大曲的醬香元素的存在感非常容易被蒸餾工藝的糧香“吃掉”，或者被老窖泥中微生物代謝物的汗臭似腐鮮氣息及濃香大曲的脂粉、涂料香氣壓制、覆蓋。

瀘州老窖并沒有在制曲工藝上采取任何超常規的做法，醬香風味**是其傳統制曲工藝項下一階段的產物，國窖1573的醬香非茅、郎、習那種精純、**的豆類發酵物的元素。清香型的金門高粱酒及中國臺灣高粱酒（如玉山品牌下設在中國臺灣本島的各高粱酒廠所制高粱酒），也采用小麥原料制作高溫大曲，其大曲酒與陳年（壇陳或瓶陳皆可）的高粱酒具有潮汕腌菜、發酵中的醬油、麻醉劑與太妃糖的混合醬香前體香氣，極有辨識度。

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國窖的醬香（1）

    

具有高瓶陳潛力的濃香型白酒數量稀少，瀘州老窖的佳釀算是其中之一。

上世紀80年代末至90年代初的瀘州老窖特曲正處于比較好賞味期，窖、糟、蒸餾與老陳的元素以和諧的組合方式鑲嵌在被時間打磨圓潤、通透的酒體上，熱帶水果、黃色水果與糖果似的酯香有著虛幻的水晶質地。

國窖1573出現后，瀘州老窖特曲降質，但國窖1573既不是瀘特的替代物也非它的升級版，蒸餾、曲與老窖的元素構成了瀘州老窖**產品的風味、風格的基礎，它比老瀘特顯得更柔和、更明亮、更具有空間延伸感，風味內質更硬核，但卻失去了老瀘特體現在風味平衡性與多樣性項下的復雜度。

不過，推薦的做法也帶來了新的風味細節—醬香感。

品鑒國窖中國品味，感受老窖濃香風格

之前我曾寫過瀘州老窖及其嫡系酒的品鑒文，在我發文之后差不多一個星期的時間，我又收到了一瓶國窖中國品味，因此那篇文章里并沒有中國品味的酒評，我來品鑒這款酒，說說這款酒的品質特點及檔次。在酒廠宣傳上，中國品味是國窖的一款**濃香酒，其檔次明顯高于普通1573，我的這瓶中國品味是20100925批次的酒，至今已有9年的瓶存時間，其酒精度為52°。倒酒聞香，此酒香氣剛開始表現有點內斂，但慢慢醒開，其表現出陳斂而典雅的感覺，窖陳很好的老化了酒體，窖香、糟香、果香、醇香協調；入口品鑒，此酒入口醇和偏甜，酒體的陳香弱化了甜膩之感，酒體連綿，細膩；尾段上，陳香點綴了回甘，舒適中帶有一絲典雅。整體此酒老窖池特點展現鮮明，老窖池所帶來的復合窖陳香舒適幽雅。相比我喝過的其他國窖濃香酒，這款酒的老窖香展現是突出的，水平比18年許燎原略好，遜于國學。相比許燎原，其酒體的強勁感弱化一些，但窖香的豐富、細膩、典雅感比其要好，而國學則在酒體強勁、飽滿、細膩的基礎上，多了年份壇陳質量瀘州濃香酒點綴，因此其層次感更加豐富。 國窖為什么受這么多人的青睞？

國窖純釀正式出酒

伴隨著封藏祭祖儀式舉行，瀘州老窖國窖1573春釀四款新品也正式推出，分別為國窖1573春釀·鼠兆豐年（5L、55%vol）、國窖1573春釀·鼠兆豐年（2.5L、55%vol）、國窖1573春釀·鼠兆豐年（1.5L、55%vol）、國窖1573春釀·鼠兆豐年（1L、55%vol）。這四款新品目前“感恩回饋”價格從3619元/瓶至11999元/瓶之間不等。此外，值得關注的是，今年瀘州老窖還推出了封藏大典·紀年酒，這是瀘州老窖推出紀年酒，這款紀年酒來自2008年屆封藏大典上封藏入洞的春釀，歷經12年的天然洞藏，存量稀缺，分為明窖釀造與清窖釀造，各限量2020瓶，即將在瀘州老窖官方商城等電商平臺開啟預售。

2月17日，瀘州老窖國窖工段在經過前期的防疫準備后，正式恢復生產。，瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼表示，目前，瀘州老窖各釀酒基地、釀造車間、包裝生產線以及產業上下游均已復工復產，在“戰略不變、目標不變、任務不變”以及“加強銷售攻堅、加強營銷創新、加強支撐保障”的策略指導下，瀘州老窖還將加快開展市場保障、合作伙伴幫扶等相關工作，企業有信心將**對發展帶來的不利影響降至比較低。

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帶你了解“五糧液和國窖1573哪個更好喝”

瀘州老窖是我國的四大名酒之一，國窖1573是瀘州老窖的**產品；五糧液是八大名酒之一，52°五糧液普通版是其深入消費者心目中的**產品。

這兩款酒在都是名酒的代名詞，那么他們兩個有什么不同呢？在口感上有什么差異呢？哪個更值得購買？我們就對比一下這兩款產品吧。品牌文化、影響力對比

瀘州老窖是中國古老的四大名酒之一，其1573國寶窖池群1996年成為行業全國重點文物保護單位，傳統釀制技藝2006年又入選首批非物質文化遺產名錄，世稱“雙國寶單位”，旗下產品國窖1573被譽為“活文物釀造”、“中國白酒鑒賞標準級酒品”。

五糧液從遠古走來，從涓涓細流匯聚成滔滔巨浪，悠久的歷史也同樣是五糧液的一大賣點，20世紀60年代，國家文物部門的考古**從五糧液窖中的出土物分析，這些窖池屬明代成化年建造，至今已有六百余年的歷史。收藏于國家博物館的窖泥就來源于五糧液的古窖池群。因每克古窖泥中，含有數以億萬計的龐大微生物“釀酒兵團”，經濟價值難以評估，科技界稱之為“微生物黃金”。

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