廚房餐具的分類：搪瓷餐具。搪瓷制品有較好的機械強度，結實，不易破碎，深圳廚房烹飪用具，并且有較好的耐熱性，能經受較大范圍的溫度變化。質地光潔，緊密不易沾染灰塵，清潔耐用。搪瓷制品的缺點是遭到外力撞擊后，往往會有裂紋、破碎。涂在搪瓷制品外層的實際上是一層琺瑯質，含有硅酸鋁一類物質，深圳廚房烹飪用具，若有破損，便會轉移到食物中去。所以選購搪瓷餐具時要求表面光滑平整，搪瓷均勻，色澤光亮，無透顯底粉與胚胎現象。木制餐具，深圳廚房烹飪用具。竹木餐具的較大優點是取材方便，且沒有化學物質的毒性作用。但是它們的弱點是比其它餐具容易污染、發霉。假如不注意消毒，易引起腸道傳染病。鐵炒鍋的鍋耳盡量用木頭或其他隔熱材料包裹。深圳廚房烹飪用具

陶瓷類的廚房餐具使用注意事項：1.有些陶瓷餐具中含有少量鉛、鎘或其它重金屬，對人體健康有危害，因此對剛買回來的陶瓷餐具應認真查看其使用說明。若購買的餐具未標明無鉛、無鎘，則需對新買的餐具用4%的食醋水，浸泡煮沸。2.新買的陶瓷餐具盡量先放在鹽水中煮片刻，這樣使用時不易破裂，能延長其使用壽命。3.清洗陶瓷餐具時，先用熱水或加少許洗滌劑來溶解餐具的油膩，再以清洗布擦拭餐具的表面的油膩，然后用冷水沖洗干凈，再用潔凈的干布將餐具擦干凈。這樣清洗的陶瓷餐具才不留水跡，潔凈照人，之后將餐具反扣在碗架上或放置于消毒柜中。4.使用檔次高的陶瓷餐具時應按產品說明來使用，一般應避免反復在高溫下蒸煮，防止由于產品的熱穩定性而引起的產品裂紋，餐具若是裝飾有金花、金線，則不應放入微波爐中使用。廉江家廚用品不銹鋼餐具是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的。

廚房用品餐具的常用消毒方法：一）、煮沸消毒：將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘。二）、蒸汽消毒：將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽柜或箱中，使溫度升到100℃時，消毒5-10分鐘。三）、洗碗機。使用餐具洗滌消毒機進行餐具洗滌消毒，應注意下列問題：1.餐具在洗滌架上的擺放應符合設定的要求，不可亂堆亂放，以免影響洗滌消毒的效果。2.洗機工作水溫控制在80℃左右。3.洗滌、消毒液應臨時配制，隨時更換。4.洗消完畢后，應檢查餐具洗滌、消毒的效果，達不到衛生要求的，應重新進行洗滌、消毒。5.洗碗機應經常檢修，保持其正常的工作狀態。

廚房用品炒鍋的使用注意事項：1.隔熱材料包裹。在購買鐵鍋時，要先看看鍋面是否平整光滑，再看看是否有小孔和滲漏現象。一般情況下，鐵鍋剛用時都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。鐵鍋的鍋耳盡量用木頭或其他隔熱材料包裹，這樣能避免在操作過程中因為鐵鍋耳溫度過高而燙傷。2.不宜煮酸性果品。不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵后會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃后可能引起中毒。煮綠豆也忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵后會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，并使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道及人體的消化吸收。在中國，筷子除了用來吃飯，在民間的婚、喪、喜慶等禮俗都有普遍運用。

廚房用品的保護措施有哪些?質量目標及確保工程質量的技術組織措施：建立質量管理責任制，明確工程項目經理，技術負責人及施工管理負責人。1、對總體工程狀況進行技術交底。2、按照工程設計圖紙及施工標準進行組織施工，技術數據不得擅自修改，3、對業主方的總體工程計劃組織落實，技術標準分解落實到人。4、建立健全施工質量的單項檢驗制度，把問題解決在萌芽之中。5、在施工過程中發現與設計方案不符及不利于后期管理的問題，應及時提出意見和建議。6、產品在出廠前嚴格檢驗，不合格產品不得使用。電蒸鍋采用防滴防漏鍋蓋設計，有效防止蓋頂水珠直接滴落于食物上，從而影響食物的美味。廉江家廚用品

不銹鋼餐具不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等。深圳廚房烹飪用具

廚房用品不銹鋼餐具的清洗方法：不銹鋼餐具既不易碎又使用方便還易保養，很多人認為它挺“皮實”，所以使用和清洗的時候不太注意方法和方式，結果導致人為的損壞。比如用鋼絲球清潔，導致餐具表面留下劃痕；還有的人用強堿性或強氧化性的化學藥劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌，這都是不正確的。其實要解決一些頑固污漬，不銹鋼清潔劑便可以輕松搞掂。一些環保而實用小技巧亦可以解決大問題。比如把做菜時切下不用的胡蘿卜頭在火上烤一烤之后，用來擦拭不銹鋼制品，不但可以起到清潔作用，而且不傷表面。做菜剩下的蘿卜屑或黃瓜屑蘸清潔劑擦拭，既能起到清潔的作用還能起到拋光的作用。深圳廚房烹飪用具

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