酒是我們生活中主要飲料之一，歷史悠久，甚至現(xiàn)在出現(xiàn)一種酒桌文化，許多難題總能在酒桌上迎刃而解。果酒也是一種酒，主要是用水果泡制而成的，深受女性消費(fèi)者的喜愛。果酒喝了有什么好處？

青梅酒可以很好的維持身體內(nèi)的酸堿平衡，可以預(yù)防身體肥胖。青梅酒可以影響身體對食物的消化與吸收，能夠起到調(diào)理腸胃的功效，能調(diào)節(jié)消化液分泌，也可以消滅腸胃中的細(xì)菌。青梅酒也可以起到排毒的功效，可以把體內(nèi)堆積的有害身體物質(zhì)，食物添加劑和重金屬等有害物質(zhì)分解，青梅酒還可以預(yù)防結(jié)石，起到美容養(yǎng)顏和延緩衰老的功效，能促進(jìn)皮膚的細(xì)胞代謝，福建獼猴桃酒批發(fā)廠家。 果酒多數(shù)酸甜美味，福建獼猴桃酒批發(fā)廠家，因此很受女性青睞，福建獼猴桃酒批發(fā)廠家，但醫(yī)生提醒，女性在經(jīng)期前盡量不要飲用太多的果酒。福建獼猴桃酒批發(fā)廠家

盡管果酒有很多的營養(yǎng)價(jià)值，但是呢，也有一些食物和果酒是不和的，下面來給大家介紹一下。

果酒不能和蛋黃一起吃，因?yàn)槿绻缘包S的話，我們會(huì)有一種口腔被束縛的感覺。所以在喝酒之前吃蛋黃會(huì)讓我們的味蕾變得遲鈍，所以如果再喝果酒之前吃蛋黃的話不容易品出果酒的味道，所以在喝果酒之前可以吃一些面包來清理一下我們的味覺。

上面給大家講了很多關(guān)于果酒的相關(guān)的知識(shí)，相信大家對于果酒已經(jīng)有了一定的了解，事實(shí)上果酒不有上面所介紹的那幾種，還有很多的水果都可以釀成果酒，其營養(yǎng)價(jià)值和功效及作用都不盡相同。果酒對我們的身體的確有非常多的益處。大家平時(shí)可以適當(dāng)?shù)暮纫恍?福建藍(lán)莓酒生產(chǎn)企業(yè)發(fā)酵果酒用果汁或果漿經(jīng)酒精發(fā)酵釀造而成的，如葡萄酒、蘋果酒、獼猴桃酒。

人對果子釀酒，技術(shù)頗為成熟。據(jù)說古人釀酒術(shù)主要有3種：

一種是通過果子本身的糖分進(jìn)行自然發(fā)酵法。另一種是在果汁里加酒曲，像釀制瑞米酒那種方法。還有一種就是將發(fā)酵后的酒入瓶蒸館，成為燒酒型的果酒。我們現(xiàn)在居家使用的方法是，加入基酒和冰糖，浸泡一段時(shí)間，等果子里的味道出來。

古人對果酒的歡愉，特別是葡萄酒，詩人對此做出了貢獻(xiàn)。因?yàn)樵娙藗兿矚g寫詩。留給后人的詞句中，可見當(dāng)時(shí)情景。

李白的《襄陽歌》對葡萄酒的贊美：

鸕鵝構(gòu)，鸚鵡杯，百年三萬六千里，一日須傾三百。

還好，古人還給我們留下了釀果酒這個(gè)活動(dòng)。

操作起來也很方便。去年我們就一起做過青梅酒。

山里的青梅，年年在等候有心人。有了一個(gè)好的開始，一年就有一個(gè)期盼。去年做了兩瓶青梅酒，一瓶送給朋友了。她說要放一年，等到來年的小滿之日再打開。前幾日，告訴她我要離開這里了。她問我去哪里。其實(shí)也沒有去哪里，只是覺得遠(yuǎn)了。一會(huì)，她發(fā)來消息說，酒打開了，很好喝。

泡制果酒，當(dāng)然少不了糖粉。青梅的酸份很重，所以需要加冰糖調(diào)味。選用冰糖用黃色的大塊的糖，只因糖甜些且含更多甘蔗的天然成份。

  是泡梅酒的工具。酒是烈性的物質(zhì)，所以不能用塑料工具。選用廣口的玻璃瓶，方便裝取，密封性好。這種玻璃瓶是專門用來泡制酒類或?qū)嶒?yàn)試樣品的。

  材料：青梅、白酒、糖

  工具：廣口玻璃瓶

  做法：

1、青梅：白酒：糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七兩糖；

2、青梅買回來后，用清水洗干凈（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污漬）；

  3、用干凈無油無異味的鍋，水煮開后把青梅倒進(jìn)去，立刻倒出來（動(dòng)作要快，不然就變成熟梅了），用涼水沖一會(huì)（過冷）；

  4、青梅沖過水后，用圓竹篩裝置陽臺(tái)掠干水分；廣口玻璃瓶清洗干凈，抹干水分，可用少許白酒消毒；

果酒在冷卻后接入培養(yǎng)菌種，搖動(dòng)果汁使之分散。進(jìn)行培養(yǎng)，發(fā)酵旺盛時(shí)即可供下級(jí)培養(yǎng)。

果酒的制作方法

果酒是利用新鮮水果為原料,在保存水果原有營養(yǎng)成分的情況下，利用自然發(fā)酵或人工添加酵母菌來分解糖分而制造出的具有保健、營養(yǎng)型酒。果酒以其獨(dú)特的風(fēng)味及色澤，成為新的消費(fèi)時(shí)尚。而果酒的釀制步驟也比較簡單，在家就可自制。

果酒釀制步驟

準(zhǔn)備材料：酒精濃度35%以上的白酒、梅子、檸檬、冰糖、干凈密封玻璃罐。

1、準(zhǔn)備一瓶酒精度35%以上的白酒，先將密閉的玻璃瓶以熱水燙洗干凈并倒扣在紙巾上晾干。

2、挑選果肉堅(jiān)實(shí)、成熟沒有破皮的梅子（破皮會(huì)使酒變混濁），洗凈、晾干后切開。

3、把檸檬削去皮，切片備用。

4、按一層梅子，一層冰糖的順序?qū)⒚纷印⒈呛蜕倭繖幟势湃胍呀?jīng)晾干的玻璃瓶中，注入白酒，加蓋封存后放置陰暗處保存。

5、第二~三周要把梅子和檸檬取出，蓋好，繼續(xù)放置陰涼處直到能飲用為止。

開始能飲用期：釀制后3周開始

比較好喝的時(shí)期：釀制后3個(gè)月開始

果酒于生產(chǎn)**天左右，選成熟無變質(zhì)的水果，壓榨取汁。裝入潔凈、干熱滅菌過的試管或三角瓶內(nèi)。福建獼猴桃酒批發(fā)廠家

荔枝酒是對維持和調(diào)節(jié)人體的機(jī)能起到滋補(bǔ)的作用，是不可缺少的營養(yǎng)液。福建獼猴桃酒批發(fā)廠家

獼猴桃酒的釀制方法

1 . 工藝流程 原料選擇→原料處理→主發(fā)酵→分離、壓榨→后發(fā)酵→調(diào)配、陳釀→配酒、過濾→裝瓶

2．操作要點(diǎn)

(1)原料選擇  選擇充分成熟、柔軟的果實(shí)為原料。剔除生硬果、腐爛果、病蟲害果。

(2)原料處理  將果實(shí)洗凈瀝干，然后用人工或破碎機(jī)破碎為漿狀。破碎時(shí)加適量軟水。

(3)主發(fā)酵  將果漿放在已消毒的壇子或水泥池內(nèi)進(jìn)行自然發(fā)酵。果漿裝入量為容器容積的80％。果漿入池后加人5％(果漿重)含糖8.5％的酵母糖液。發(fā)酵初期要供給充足的空氣，使酵母加速繁殖。發(fā)酵中、后期需密閉容器。發(fā)酵溫度控制在25～30℃。為了防止雜菌，每100千克果漿中加入7～8克亞硫酸。發(fā)酵期間每天攪拌2次，待含糖量降至0.5％以下，發(fā)酵液無聲音和無氣泡產(chǎn)生時(shí)即為主發(fā)酵終點(diǎn)。一般持續(xù)5～6天。

(4)分離、壓榨  主發(fā)酵結(jié)束后，立即把果渣和酒液分離，先取出自流汁，然后將果皮、果渣放入壓榨機(jī)榨出酒液，轉(zhuǎn)入后發(fā)酵。

(5)后發(fā)酵  主發(fā)酵后的酒液中還有少量糖未轉(zhuǎn)化為酒精，可將酒液的酒度調(diào)到12度，在嚴(yán)格消毒的容器內(nèi)保溫 20～25℃，發(fā)酵1個(gè)月左右再行分離。

福建獼猴桃酒批發(fā)廠家

淮安開淮酒業(yè)有限公司一直專注于淮安開淮酒業(yè)有限公司是釀造、銷售果酒為主的生態(tài)產(chǎn)業(yè)。主要產(chǎn)品有青梅酒、水蜜桃酒、獼猴桃酒、荔枝酒、西柚酒、百香果酒、草莓酒、藍(lán)莓酒、桂花酒、玫瑰酒、威士忌梅酒、黑糖梅酒、芽茶梅酒、綠茶梅酒、紅茶梅酒、系列西打酒等。產(chǎn)品特點(diǎn)：酸甜適宜、入口生津、中國臺(tái)灣古法釀造工藝，色澤、口感渾然天成。適合各類銷售場所。，是一家食品、飲料的企業(yè)，擁有自己**的技術(shù)體系。一批專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，是實(shí)現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的基礎(chǔ)，是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力。公司以誠信為本，業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋果酒，青梅酒，威士忌梅酒，開淮系列白酒，我們本著對客戶負(fù)責(zé)，對員工負(fù)責(zé)，更是對公司發(fā)展負(fù)責(zé)的態(tài)度，爭取做到讓每位客戶滿意。公司力求給客戶提供全數(shù)良好服務(wù)，我們相信誠實(shí)正直、開拓進(jìn)取地為公司發(fā)展做正確的事情，將為公司和個(gè)人帶來共同的利益和進(jìn)步。經(jīng)過幾年的發(fā)展，已成為果酒，青梅酒，威士忌梅酒，開淮系列白酒行業(yè)出名企業(yè)。

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