人們常見(jiàn)的果酒有棗酒、楊梅酒、桃酒、杏酒、草莓酒、櫻桃酒、西瓜酒等。果酒在原料選擇上要求并不嚴(yán)格，也無(wú)專門用的釀造品種，只要含糖量高，果肉致密，香氣濃郁，出汁率高的果品都可以用來(lái)釀酒。

由于水果中含有大量的糖類物質(zhì)、有機(jī)酸、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，所以利用水果釀造果酒可以滿足不同口味、不同愛(ài)好的消費(fèi)者的需求，此外，果酒還可以作為雞尾酒的調(diào)配基酒。

果酒不單是以水果為基本原料，某些植物的果、花、葉、莖都可用來(lái)釀制各種各樣的果酒，連云港獼猴桃酒什么牌子好。有的取其優(yōu)良的色、香、味；有的單取其香，連云港獼猴桃酒什么牌子好，有的單取其味，有的甚至單取其療效成分，連云港獼猴桃酒什么牌子好。

但就其數(shù)量和質(zhì)量而言，釀制果酒仍以各種各樣的水果為比較好。 發(fā)酵果酒用果汁或果漿經(jīng)酒精發(fā)酵釀造而成的，如葡萄酒、蘋果酒、獼猴桃酒。連云港獼猴桃酒什么牌子好

1.空白市場(chǎng)。果酒在中國(guó)市場(chǎng)起步十多年，還沒(méi)有找到一個(gè)成熟的銷售模式。

2.營(yíng)養(yǎng)健康需求。在人們普遍注重營(yíng)養(yǎng)健康時(shí)代，順應(yīng)潮流，消費(fèi)需求，發(fā)展趨勢(shì)。

3.連帶效應(yīng)。四季水果可以延伸幾百種甚至上千種果酒、果脯、果汁產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)，不在中國(guó)銷售市場(chǎng)前景廣闊，在國(guó)外市場(chǎng)也定會(huì)大受歡迎，因?yàn)槲覀兪琴Y源大國(guó)，其他國(guó)家無(wú)法媲比。

4.銷量巨大。五大酒類市場(chǎng)全國(guó)一年大約5000億銷量，如果果酒連帶產(chǎn)業(yè)興起能夠占領(lǐng)20-60%，那就是幾百億、幾千億的市場(chǎng)份額，前景不可想象。(五大酒類:白酒，黃酒，啤酒，紅酒，紫酒)

上海獼猴桃酒貼牌代加工梅子酒沒(méi)有尋常白酒的辛辣，酸中帶甜，甜中有酸，不知不覺(jué)就容易喝多，以至頭重腳輕，飄飄然不知所終也！

獼猴桃酒的釀制方法

1 . 工藝流程 原料選擇→原料處理→主發(fā)酵→分離、壓榨→后發(fā)酵→調(diào)配、陳釀→配酒、過(guò)濾→裝瓶

2．操作要點(diǎn)

(1)原料選擇  選擇充分成熟、柔軟的果實(shí)為原料。剔除生硬果、腐爛果、病蟲(chóng)害果。

(2)原料處理  將果實(shí)洗凈瀝干，然后用人工或破碎機(jī)破碎為漿狀。破碎時(shí)加適量軟水。

(3)主發(fā)酵  將果漿放在已消毒的壇子或水泥池內(nèi)進(jìn)行自然發(fā)酵。果漿裝入量為容器容積的80％。果漿入池后加人5％(果漿重)含糖8.5％的酵母糖液。發(fā)酵初期要供給充足的空氣，使酵母加速繁殖。發(fā)酵中、后期需密閉容器。發(fā)酵溫度控制在25～30℃。為了防止雜菌，每100千克果漿中加入7～8克亞硫酸。發(fā)酵期間每天攪拌2次，待含糖量降至0.5％以下，發(fā)酵液無(wú)聲音和無(wú)氣泡產(chǎn)生時(shí)即為主發(fā)酵終點(diǎn)。一般持續(xù)5～6天。

(4)分離、壓榨  主發(fā)酵結(jié)束后，立即把果渣和酒液分離，先取出自流汁，然后將果皮、果渣放入壓榨機(jī)榨出酒液，轉(zhuǎn)入后發(fā)酵。

(5)后發(fā)酵  主發(fā)酵后的酒液中還有少量糖未轉(zhuǎn)化為酒精，可將酒液的酒度調(diào)到12度，在嚴(yán)格消毒的容器內(nèi)保溫 20～25℃，發(fā)酵1個(gè)月左右再行分離。

而當(dāng)我了解到，女生儼然成為果酒的消費(fèi)主力時(shí)，我這才知道女生對(duì)果酒的喜愛(ài)程度，已經(jīng)達(dá)到如癡如醉的地步。

因?yàn)橄噍^于52°的茅臺(tái)五糧液來(lái)說(shuō)，果酒7°~8°的酒精濃度對(duì)于女生而言剛剛好，基本也就剛有微醺的感覺(jué)。

研究表明，女生喝果酒真的能調(diào)節(jié)心情，而且對(duì)她們的健康也是十分有益的。女生嘛？多少有些顏控。對(duì)于果酒也不例外，瞧見(jiàn)好看的果酒瓶子，喝完之后總想著拿它來(lái)做花瓶。

所以，女生購(gòu)買果酒，一部分的原因是取決于瓶子的顏值，并不單單是果酒的口味。 果酒自流汁質(zhì)量好，宜單獨(dú)發(fā)酵制取好的酒。壓榨分兩次進(jìn)行。

泡制果酒，當(dāng)然少不了糖粉。青梅的酸份很重，所以需要加冰糖調(diào)味。選用冰糖用黃色的大塊的糖，只因糖甜些且含更多甘蔗的天然成份。

  是泡梅酒的工具。酒是烈性的物質(zhì)，所以不能用塑料工具。選用廣口的玻璃瓶，方便裝取，密封性好。這種玻璃瓶是專門用來(lái)泡制酒類或?qū)嶒?yàn)試樣品的。

  材料：青梅、白酒、糖

  工具：廣口玻璃瓶

  做法：

1、青梅：白酒：糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七兩糖；

2、青梅買回來(lái)后，用清水洗干凈（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污漬）；

  3、用干凈無(wú)油無(wú)異味的鍋，水煮開(kāi)后把青梅倒進(jìn)去，立刻倒出來(lái)（動(dòng)作要快，不然就變成熟梅了），用涼水沖一會(huì)（過(guò)冷）；

  4、青梅沖過(guò)水后，用圓竹篩裝置陽(yáng)臺(tái)掠干水分；廣口玻璃瓶清洗干凈，抹干水分，可用少許白酒消毒；

果酒有利于調(diào)節(jié)情緒、保持身材 酒精含量低，有益健康。上海獼猴桃酒貼牌代加工

青梅酒可以很好的維持身體內(nèi)的酸堿平衡，可以預(yù)防身體肥胖。青梅酒可以影響身體對(duì)食物的消化與吸收。連云港獼猴桃酒什么牌子好

果酒清亮透明、酸甜適口、醇厚純凈而無(wú)異味，具有原果實(shí)特有的芳香。與白酒、啤酒等其他酒類相比，果酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，果酒里含有大量的多酚，可以起到脂肪在人體中堆積的作用，此外，與其他酒類相比，果酒對(duì)于護(hù)理心臟、調(diào)節(jié)女性情緒的作用更明顯一些。

不同的果酒根據(jù)釀制的果實(shí)的不同，有著不同的功效。下面是一些常見(jiàn)的水果酒功效：

蘋果酒：保存了蘋果的營(yíng)養(yǎng)和保健功效，含有多種維生素、微量元素以及人體必需的氨基酸和有機(jī)酸，常飲蘋果酒有促進(jìn)消化、舒筋、美容健體的功效； 連云港獼猴桃酒什么牌子好

淮安開(kāi)淮酒業(yè)有限公司是一家生產(chǎn)型類企業(yè)，積極探索行業(yè)發(fā)展，努力實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新。淮安開(kāi)淮酒業(yè)是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)，一直“以人為本，服務(wù)于社會(huì)”的經(jīng)營(yíng)理念;“誠(chéng)守信譽(yù)，持續(xù)發(fā)展”的質(zhì)量方針。公司業(yè)務(wù)涵蓋果酒，青梅酒，威士忌梅酒，開(kāi)淮系列白酒，價(jià)格合理，品質(zhì)有保證，深受廣大客戶的歡迎。淮安開(kāi)淮酒業(yè)順應(yīng)時(shí)代發(fā)展和市場(chǎng)需求，通過(guò)**技術(shù)，力圖保證高規(guī)格高質(zhì)量的果酒，青梅酒，威士忌梅酒，開(kāi)淮系列白酒。

文章來(lái)源地址: http://www.qyzv.cn/cp/2919800.html