不同的制曲技術，生產出不同的酒曲，也就收集到不一樣的菌種，不同的菌種就會醞釀出不同的酒體風味。太原同城酒庫加盟電話。醬香白酒：“端午制曲，高溫培養，6月懷胎”。醬香型白酒以高溫大曲作為糖化發酵劑，這種曲因為其培養過程溫度高，統稱為高溫大曲。高溫大曲在每年端午節前后開始制作，重陽節前結束，臨汾24小時便利店加盟，俗稱為端午制曲。太原同城酒庫加盟電話。該曲以純小麥制成，除少量母曲和水之外，基本不加任何輔料，踩制成中間高，臨汾24小時便利店加盟、四周低，松緊適宜的“龜背”形狀的曲塊。之后入曲房培養40天才算完成，高溫大曲的培養著重于堆，翻曲次數少，在培養過程中曲芯溫度高達65度，如此高溫，常使曲塊有明顯的醬香味，臨汾24小時便利店加盟。太原同城酒庫加盟電話。不過，曲藥真正投入使用，還得經過半年以上的儲存。這樣生產的酒曲曲香**、濃郁，但糖化力、發酵力較清香型大曲低。 同城酒庫愿與國內外各界同仁志士竭誠合作，攜手共進，創造未來！臨汾24小時便利店加盟

    芝麻香型，只有山東有。山東“景芝白干”。太原同城酒庫加盟電話。感官評語：芝麻香是什么香呢？其實就是芝麻的香味！不過，芝麻香型的酒在釀制的過程中，可沒有加入芝麻。這個香型非常特別，既有清香型白酒的清凈典雅，又有濃香型白酒的綿柔豐滿，并具有醬香型白酒的幽雅細膩，聞起來還有極為濃烈的焙炒芝麻的香氣，芝麻香型的白酒口味比較醇厚，但后味有絲絲苦味。老白干型，總以為是清香。河北“衡水老白干”。太原同城酒庫加盟電話。感官評語：老白干香型白酒以其獨特的生產工藝造就了芳香秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽凈的典型風格，具有清香味濃而不烈，度低(58度)綿軟不淡，入口回味悠長的特點。太原同城酒庫加盟電話。其生產所用大曲也獨具特色：純小麥中溫曲；原料不用潤料；不添加母曲；曲坯成型時水分含量低(30%～32%)；以架子曲生產為主,輔以少量地面曲。 臨汾24小時便利店加盟同城酒庫堅持提供優良的產品，回報客戶。同城酒庫五糧液。

    真假白酒到底應該如何區分一:搓酒法。我們可以取少量的白酒倒在手心里，然后將其揉搓一下。太原同城酒庫加盟電話。能夠聞到一股濃郁的糧食香味以及濃郁的糟香味，那么這種白酒就是優良的白酒了。如果聞到刺鼻或者是其他的味道，就是劣質的白酒了。這個鑒別白酒的方法特別簡單。特別的實用大家可以仔細學習一下。二:搖晃法。我們可以取一瓶白酒，然后將其拿在手里快速搖晃幾下。太原同城酒庫加盟電話。觀察白酒產生的泡沫，如果白酒里面的泡沫很少，而且快速消失的話，那么說明這種白酒就不是很好的優良的白酒，一般是在搖晃過后泡沫比較多，而且消失得比較緩慢了。由此可見，一般劣質的白酒搖晃過后泡沫少消散就快了。三:茶水法。我們取適量的白酒倒在一個空碗里，然后在里面倒上少許的茶葉水。太原同城酒庫加盟電話。一般的真白酒倒倒入茶水之后，它的顏色會呈現淡黃色。而假白酒。就會呈現紫色了。所以用這個方法真假，白酒一眼就能辨別了。四:滴油法。同樣取少量的白酒倒在空碗里，然后在里面倒入一勺食用油。因為白酒里面含有酯類以及醛類的物質。那么好的白酒會有很好的溶油性，如果食用油在白酒里自然均勻的擴散以及下沉，就說明這種白酒就是優良的了。

    適合長期存放的白酒嚴格來說只有高度純糧白酒。太原同城酒庫加盟電話。為什么高度白酒適合長期存放呢？“純糧釀造”從白酒工藝上來說就是“傳統固態發酵釀酒法”。純糧固態發酵，采用的完全是傳統的釀酒工藝，以糧食為原料，經粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發酵一定時間，經高溫蒸餾后生產出來的白酒，這種酒的價格也相對昂貴，當然口感也更好。太原同城酒庫加盟電話。而52度以上的純糧白酒，我們稱之為高度酒，高度酒的酒精含量較高，酒體內的有益物質不僅在生產過程中產生，在儲存過程中，也會繼續大量產生，這就是我們說的白酒的老熟和陳化。能在較長的存放期（一般五年左右，部分酒會達到十年以上，甚至更久）后，酒質越發綿甜可口，香氣醇厚。太原同城酒庫加盟電話。所以，高度純糧白酒有存放和收藏價值，一般可達十年以上，甚至三十年、四十年，口感更佳。 同城酒庫：效率成就品牌，誠信鑄就未來。

    兼香型，中國白酒第四大香型。湖北“白云邊酒”。太原同城酒庫加盟電話。感官評語：兼香，即兩種香味兼而有之。通常的兼香都是濃香、醬香的結合。要么聞起來以醬香為主、略帶濃香；要么以濃香為主、聞起來又有醬香的風味。兼香型的酒，濃醬協調，所以口感也非常豐滿，回味較長。太原同城酒庫加盟電話。特香型，不是四特的專屬。江西樟樹“四特酒”。感官評語：特香型酒是以“四特酒”命名的。大家都以為特香型白酒就是四特，實際上江西產的很多白酒都具備特香型風味。這種香型的酒，清香帶有濃香，細細聞起來，還有一絲醬香的焦糊香。太原同城酒庫加盟電話。特香型的酒品嘗起來口味柔和，且綿中帶甜味，有時還會品嘗出糟味。所以，也有人評論特香型白酒“濃、清、醬三香兼備而不靠”，這應該是對這個類型的白酒極好的總結了。 同城酒庫用細心，精心，用心，品質永保稱心。酒水加盟就選同城酒庫。臨汾24小時便利店加盟

同城酒庫市場廣闊，前景一片光明，歡迎您加入。臨汾24小時便利店加盟

    組成醬香白酒的香氣很繁雜，可是組成醬香白酒的香氣的典型性的香氣有幾種：醬香型、醇果香、窖底香，1.醬香型是由芳香族化合物傳出來的這種香氣香味。太原同城酒庫加盟電話。醬香型白酒中含有的芳香族化合物很豐富多彩，非常是酚類化學物質，而這種化學物質關鍵來自制酒的原材料在不斷蒸制、三高加工工藝下產生。2.醇果香，香氣不如醬香型白酒但味兒醇甜協調性，是經微生物發酵功效的物質。醇果香這種成份在醬香白酒中，太原同城酒庫加盟電話。不僅具有呈清香味的功效，更關鍵的是，它能在幾種典型性體的香氣香味成份中充分發揮這種新奇的緩沖作用，進而產生了醬香白酒獨具一格的“復合型香”3.窖底香，是乙酸和乙酸乙酯及醬香型成份神形兼備的香氣香味。太原同城酒庫加盟電話。它具有濃香型白酒酒的特性，又差別于濃香型白酒酒。香氣香味濃厚，且突顯溫和醬香白酒的香味是天然產生的物質，醬香白酒在全部釀制全過程中也沒有加上一切的香味、香氣等外地人化學物質，因此***醬香白酒通常具備越陳越香等特性。 臨汾24小時便利店加盟

同城酒庫電子商務有限公司總部位于山西綜改示范區太原學府園區長治西巷9號電子商務產業園二期16層06號，是一家通訊器材（不含衛星廣播電視地面接收設施）、建筑材料、汽車配件、辦公用品、計算機及耗材、服裝的批發、零售及網上銷售；食品經營：預包裝食品、散裝食品的批發、零售及網上銷售；進出口業務。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動） 的公司。同城酒庫擁有一支經驗豐富、技術創新的專業研發團隊，以高度的專注和執著為客戶提供白酒，啤酒，紅酒，葡萄酒。同城酒庫始終以本分踏實的精神和必勝的信念，影響并帶動團隊取得成功。同城酒庫始終關注自身，在風云變化的時代，對自身的建設毫不懈怠，高度的專注與執著使同城酒庫在行業的從容而自信。

文章來源地址: http://www.qyzv.cn/cp/2933856.html