**國窖酒的融合、細(xì)膩度是很不錯的，來試試幾款**瀘州酒

總的來說，目前的**國窖，瀘州酒的風(fēng)格還是很典型，海南**國窖，其品質(zhì)未必輸老的瀘州特曲，海南**國窖。當(dāng)然不管是哪款酒，都表現(xiàn)了一個共同特點：產(chǎn)量較少。好的瀘州老窖酒，需要從老窖池里選質(zhì)量基酒來調(diào)配，而老窖池是難以復(fù)制的資源。相比新窖池，老窖池馴化的微生物更為豐富，海南**國窖，其烤出來的酒，窖香突出但不突兀，許多微弱的香氣協(xié)調(diào)其中，融合成一種豐富、細(xì)膩的感覺。也正是因為如此，**的國窖酒才表現(xiàn)出一種舒適的復(fù)合窖香。，對于我對國窖**酒的品鑒感受及理解，作為酒友的您怎么看？歡迎大家在留言區(qū)留言，我們一同討論。 國窖背后的酒文化 一起來了解！海南**國窖

新老國窖1573鑒別方法不一樣！全資料匯總，請掌握這些要點！

瀘州老窖是我國的四大名酒之一，其產(chǎn)品就是國窖1573。對于喜歡收藏白酒的酒友來說，國窖1573繼承了瀘州老窖單糧濃香的品質(zhì)，也是一款不錯的收藏品種。

同樣，1573也是仿制品比較多的白酒之一。下面小編整理了一些鑒定技巧，掌握這些要點，輕松鑒定國窖1573的真假！

茅臺酒、五糧液、瀘州老窖的老酒如何分別真假？有這3個辦法

國窖1573有新老兩種包裝

老包裝國窖酒的造假方法，大部分都是利用回收的舊瓶子和舊包裝盒，再裝上低檔酒，貼上防偽標(biāo)志后銷售。有時候盒子上的防偽號碼沒有被消費(fèi)者刮開，造假者就會繼續(xù)利用，所以有時撥打電話查詢也無法獲得真實信息，在此提醒大家，老包裝的國窖酒用盒子上的防偽電話查詢不準(zhǔn)確。

但是可以通過防偽標(biāo)志進(jìn)行辨別，能非常清楚地看出差別。假酒的防偽標(biāo)志圖案無立體感，顏色呈黃銅色。而真標(biāo)顏色呈紫銅色，并且富有立體感。

海南**國窖國窖的性價比很高嗎？

國窖的醬香（3）

裝瓶年代在07至10的國窖1573基礎(chǔ)酒款，瓶陳至今已有老陳感，熱帶水果元素的嗅香不再突出、高楊，蒸餾工藝與糟的香氣化為嗅覺體驗的主角，釋放出沉郁、多樣的糧香元素，窖香細(xì)膩、淡雅，曲香是普遍意義上的濃香大曲之呈現(xiàn)，醒酒兩周后醬香才變得較容易從糧香元素中剝離出來。瀘州老窖中高溫大曲的醬香元素的存在感非常容易被蒸餾工藝的糧香“吃掉”，或者被老窖泥中微生物代謝物的汗臭似腐鮮氣息及濃香大曲的脂粉、涂料香氣壓制、覆蓋。

瀘州老窖并沒有在制曲工藝上采取任何超常規(guī)的做法，醬香風(fēng)味**是其傳統(tǒng)制曲工藝項下一階段的產(chǎn)物，國窖1573的醬香非茅、郎、習(xí)那種精純、**的豆類發(fā)酵物的元素。清香型的金門高粱酒及中國臺灣高粱酒（如玉山品牌下設(shè)在中國臺灣本島的各高粱酒廠所制高粱酒），也采用小麥原料制作高溫大曲，其大曲酒與陳年（壇陳或瓶陳皆可）的高粱酒具有潮汕腌菜、發(fā)酵中的醬油、麻醉劑與太妃糖的混合醬香前體香氣，極有辨識度。

瀘州老窖與國窖（1）

90年代至2000年初裝瓶的瀘州老窖特曲、頭曲、紫砂大曲和精品特曲似乎少有醬香，優(yōu)雅的糟香較00后的瀘州老窖特曲和國窖1573的52%abv裝瓶更清晰—糟香鮮明是瀘州老窖使用“萬年糟”工藝的必然結(jié)果。但是2000年初的早期國學(xué)與國窖1573基礎(chǔ)裝瓶則已經(jīng)具有較老特曲明顯的醬香感。

當(dāng)然，國窖1573一系產(chǎn)品的風(fēng)格并無絲毫似黔北老派濃香白酒的濃中帶醬的特點，其濃香主體香氣、混蒸混渣工藝的蒸飯香氣（風(fēng)味表達(dá)不同于蒸輔料產(chǎn)生的米飯香氣）及老窖香氣皆濃郁、厚實，醬香是潛藏、低調(diào)的一種難以被感官捕捉的體驗，在筆者看來須經(jīng)過較長時間瓶醒或者杯醒后其嗅香特征才能夠得到較明顯的展現(xiàn)。

國窖為什么受這么多人的青睞？

瀘州老窖與國窖（2）

裝瓶年代在07至10的國窖1573基礎(chǔ)酒款，瓶陳至今已有老陳感，熱帶水果元素的嗅香不再突出、高楊，蒸餾工藝與糟的香氣化為嗅覺體驗的主角，釋放出沉郁、多樣的糧香元素，窖香細(xì)膩、淡雅，曲香是普遍意義上的濃香大曲之呈現(xiàn)，醒酒兩周后醬香才變得較容易從糧香元素中剝離出來。瀘州老窖中高溫大曲的醬香元素的存在感非常容易被蒸餾工藝的糧香“吃掉”，或者被老窖泥中微生物代謝物的汗臭似腐鮮氣息及濃香大曲的脂粉、涂料香氣壓制、覆蓋。

瀘州老窖并沒有在制曲工藝上采取任何超常規(guī)的做法，醬香風(fēng)味**是其傳統(tǒng)制曲工藝項下一階段的產(chǎn)物，國窖1573的醬香非茅、郎、習(xí)那種精純、**的豆類發(fā)酵物的元素。清香型的金門高粱酒及中國臺灣高粱酒（如玉山品牌下設(shè)在中國臺灣本島的各高粱酒廠所制高粱酒），也采用小麥原料制作高溫大曲，其大曲酒與陳年（壇陳或瓶陳皆可）的高粱酒具有潮汕腌菜、發(fā)酵中的醬油、麻醉劑與太妃糖的混合醬香前體香氣，極有辨識度。

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瀘州老窖與國窖（2）

國窖1573的醬香感似老武陵酒、金沙酒或者90年代的酒鬼酒，是焦、糊、麻醉劑、糍粑與烘焙咖啡豆的嗅香體驗，沒有“工業(yè)感”或似廢水溝般的“骯臟感”，表達(dá)更纖細(xì)、輕盈，深深嵌入蒸餾工藝的香氣里，極其微妙地為糧食、糧陳與曲香的結(jié)構(gòu)增添了一點很不容易察覺到的風(fēng)味維度。

10年代國窖1573的**裝瓶如：55%abv的“瓦當(dāng)四神獸“、“書香門第”、“金榜題名”、58%abv的許燎源概念系列及60%abv的“稱心如意”、“紅袖添香“、“國韻“等，或?qū)?yīng)單一名窖池，或者對應(yīng)特定一位調(diào)酒大師，或者強(qiáng)調(diào)超高的平均窖齡，每款產(chǎn)品風(fēng)格不同，卻同是對窖香、曲香與酯香的表達(dá)“聲音”及內(nèi)蘊(yùn)力量的放大。在上述裝瓶的賞味期內(nèi)，花、果、糧、曲、陳年酒質(zhì)的升騰香氛中幾乎完全找不到醬香的影子，但是瓶醒1至3個月后，酯類花、果香氣衰退，醬感與奶油曲陳都會浮現(xiàn)出來，裝瓶強(qiáng)度越高則醬感越顯。

當(dāng)然，醬香感只是瀘州老窖大曲濃香高粱酒的風(fēng)味世界一隅，這個風(fēng)味特征的顯、隱與否，無關(guān)瀘州老窖白酒的風(fēng)味或酒質(zhì)水平，它**是一個有趣的且毫不起眼的存在罷了。

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