罐頭食品防腐劑多、沒有營養？這么多年了，還有人在誤會罐頭嗎？！

罐頭是如何生產的呢？

食品的罐藏就是將經過一定處理的食品裝入鍍錫薄板罐、玻璃罐或其它包裝容器中，經密封殺菌，使罐內食品與外界隔絕而不再被微生物污染。

同時又使罐內絕大部分微生物(即能在罐內環境生長的菌和致病菌)死滅并使酶失活，從而消除了引起食品變敗的主要原因，獲得在室溫下長期貯藏的保藏方法。

這種密封在容器中并經殺菌，而在室溫下能夠較長時間保存的食品稱為罐藏食品，即罐頭食品，也簡稱為罐頭 。

舉個栗子，水果罐頭制作流程是這樣的：

水果去皮去核切塊處理后，湖北防腐劑生產廠家，充分加熱至殺死其中的微生物；再把包裝容器充分加熱殺菌；然后把無菌的食物放入無菌的容器，趁熱封口；

再加熱滅菌，冷卻后容器頂隙里空氣體積收縮，會產生負壓，本來封嚴的瓶子就更打不開了，外面的微生物也進不去，食物自然不會，湖北防腐劑生產廠家，湖北防腐劑生產廠家。

所以，根本用不上添加防腐劑！

食品級防腐劑工廠，食品防腐劑現貨供應湖北福潤德食品原料有限公司。湖北防腐劑生產廠家

生活中的化學物質之食品防腐劑

 食品防腐劑作為常見的添加劑經常出現在大眾的視野中，其能微生物活動，防止食品變質，延長保質期。絕大多數飲料和包裝食品想要長期保存，往往都要添加食品防腐劑。食品防腐劑對人體健康究竟有無危害呢？

目前我國批準允許使用的食品防腐劑都為低毒、安全性較高的品種。只要食品生產廠商所使用的食品防腐劑品種、數量和范圍，嚴格控制在國家標準規定的范圍之內，是不會對人體健康造成損害的，人們大可放心食用。

當然，食品防腐劑也是一把”雙刃劍’’，也有可能給人們健康帶來一定麻煩。食品防腐劑大多人工合成，使用不當會有一定副作用，長期過量攝入會對人體健康造成一定的損害。比如，因已有苯甲酸及其鈉鹽蘊積中毒報道，歐共體兒童保護集團認為它不宜用于兒童食品中，日本也對它的使用做出了嚴格限制。即使是作為國際上公認的安全防腐劑之一山梨酸和山梨酸鉀，過量攝入也會影響人體新陳代謝的平衡。兒童、孕婦屬于特別時期特殊人群，應重點予以保護，建議不食用過多添加防腐劑的食品。購買有信譽、質量過硬的產品，這類產品使用防腐劑時更慎重、穩妥，標注更真實。 廣東食用防腐劑經銷商食用防腐劑廠商，食品防腐劑現貨供應湖北福潤德食品原料有限公司。

科學理性看待食品防腐劑

一、什么是食品防腐劑？

顧名思義，食品防腐劑是指一類加入食品中能防止或延緩食品的食品添加劑，其本質是具有微生物增殖或殺死微生物的一類化合物。食品防腐劑應具備幾個特征：首先是性質穩定，在一定的時間內有效；其次使用過程中或分解后無毒，不阻礙胃腸道酶類的正常作用，也不影響腸道正常菌群的活動；再者，在較低濃度下有抑菌或殺菌作用；，其本身無刺激味和異味，使用方便等。

二、食品防腐劑的種類

《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）允許在食品中添加的防腐劑共有27種。按其來源可分為天然防腐劑和合成防腐劑，其中以合成防腐劑的商業化應用廣。按照化學成分可分為有機防腐劑（如苯甲酸及其鹽類、山梨酸及其鹽類、對羥基苯甲酸及其酯類、乳酸等）和無機防腐劑（如亞硫酸及其鹽類、二氧化碳、亞硝酸鹽類、游離氯及次氯酸鹽等）。

不同防腐劑，或者同一種防腐劑的不同濃度，在應用于不同的食品，或者針對不同的微生物種類等時，其產生的作用和效果并不一樣。因此，不同食品在加工制造、儲存運輸中需要使用不同的防腐劑。人們發現常規的熱殺菌技術與防腐劑組合使用，可以有效避免古法保藏和罐藏的缺陷。

生活中的化學——食品防腐劑與健康

現如今，隨著經濟的不斷發展，人們的生活水平也在不斷提高，人們對吃、穿、住的要求也發生了深刻的變化，與之相適應，各式各樣的食品琳瑯滿目地呈現在了食品超市的柜臺上，各種品牌服裝出現在了小小的商場里，豪華的家具與新型的裝飾材料在新的住宅里也悄悄地在更新換代?，F在，我們先從吃的方面——食品防腐劑與健康，來談一談這些話題。

食品防腐劑是防止因微生物的作用引起食品變質，延長食品保存期的一種食品添加劑，它還有防止食物中毒的作用。因此，加工的食品絕大多數有防腐劑。防腐劑分為無機防腐劑和有機防腐劑兩大類。其中，無機防腐劑有亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽及二氧化硫等。但由于使用二氧化硫、亞硫酸鹽后殘存的SO2能引起嚴重的過敏反應（主要是呼吸道過敏），故FAO于1986年禁止在新鮮果蔬中使用無機防腐劑。 防腐劑是什么，食品防腐劑現貨供應湖北福潤德食品原料有限公司。

常見的食品防腐劑丙酸及其鹽

丙酸及其鹽類是近年來發展起來的一種新型食品防腐劑，常用用于面包、糕點等食品及飲料的防霉保鮮。

安全性：對人體無毒副作用，而且能經人體新陳代謝排出，安全性高。

山梨酸及其鹽

山梨酸也叫花秋酸，是目前為主流的食品用防腐劑。山梨酸對霉菌、酵母菌和好氣性細菌均有作用，并可參與機體的正常代謝，是迄今為止國際公認的防腐劑之一。

脫氫醋酸及其鹽

脫氫醋酸屬于廣譜防腐劑，能有效霉菌和酵母菌的繁殖，從而起到延長保質期的作用，常被添加于奶油、湯料、糕點、面包、醬油、醬菜、果汁、腐乳、米面制品、魚肉制品、糧食等產品中。

苯甲酸及其鹽

苯甲酸又名安息香酸，在酸性條件下對酵母、霉菌、細菌等有明顯的作用，在實際生活中常能見到其鈉鹽——苯甲酸鈉，被添加于碳酸飲料、低鹽醬菜、蜜餞、醬油、醋等食品中。

尼泊金酯

尼泊金酯又稱對羥基苯甲酸酯類，其對霉菌、酵母菌有作用，可在果汁、果醬及飲料中看到該成分。

此外，瓊脂低聚糖、兒茶素、蜂膠黃酮防腐抗氧化劑、殼聚糖等源自自然的防腐劑也有后來居上的意思。 食品級防腐劑的作用，食品防腐劑現貨供應湖北福潤德食品原料有限公司。湖北防腐劑生產廠家

食品級防腐劑是什么，食品防腐劑現貨供應湖北福潤德食品原料有限公司。湖北防腐劑生產廠家

山梨酸及其鹽防腐劑的作用機理和安全性

山梨酸為無色針狀結晶或白色結晶粉末，略有特殊氣味，升華。山梨酸鉀是白色至微黃色鱗片狀結晶或粉末，作為食品防腐劑一般加工成小圓柱型。山梨酸是酸性防腐劑，其防腐機理是穿透細胞壁，進入細胞體內，微生物體內的脫氫酶系統，導致其喪失活性，微生物的生長繁殖，從而起到對食品防腐保鮮的作用。

安全性：梨酸可參與人體內的正常代謝，并終被氧化為二氧化碳和水，對人體基本無害，且對食品風味也無不良影響，是國際糧農組織和衛生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，已被所有國家和地區允許使用。 湖北防腐劑生產廠家

文章來源地址: http://www.qyzv.cn/cp/2945647.html