國窖沿革發(fā)展

1999年9月9日特別釀制的1999瓶1999ml國窖1573，其中的0003號與0002號分別被中國澳門特首何厚鏵，中國香港特首董建華私人收藏，其0001號將指定送給中國臺灣回歸大陸后的首任行政長官。

1996年11月，將瀘州老窖具有400年以上窖齡的講究窖池群明令分發(fā)為重點文物保護單位予以保護。該窖池群始建于明朝萬歷年間，連續(xù)使用至今，已成為中國白酒文化之簽定標準和（固態(tài)）蒸餾酒釀造工藝發(fā)展的活文物見證，云南口碑好國窖，故為“國窖”。

2018年7月9日，云南口碑好國窖，云南口碑好國窖，瀘州老窖股份有限公司總經(jīng)理林鋒宣布，國窖1573全國停貨。

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**國窖酒的融合、細膩度是很不錯的，來試試幾款**瀘州酒

說到國窖酒的展現(xiàn)力，許燎原不是強的，我接觸過的08年國學展現(xiàn)更加強悍。此酒是好友一波寄給我的樣品，度數(shù)是60°的高度白酒。倒酒聞香，此酒窖香突出，協(xié)調(diào)糟香、窖陳、花果香、醇香，舒適豐富，除此之外，此酒有較為明顯的年份壇陳濃香酒調(diào)味，香氣在張揚的同時，不失陳斂和老練；入口品鑒，此酒入口醇和、飽滿、均衡，口感不刺激，比較柔和，酒體中有一些玩老酒朋友說的老瀘州特曲的油感，對于這種油感，個人覺得應(yīng)該是各種有機風味物質(zhì)相互協(xié)調(diào)在一起并緊密融合出來的感覺。風味上，此酒前段香味展現(xiàn)力強，后段醇香、陳香、蜜甜協(xié)調(diào)舒適。整體此酒是一款超**的瀘州濃香酒，香氣強勁，風格典型，很好的展現(xiàn)了瀘州老窖濃香酒的風格特點。 陜西國窖在哪里買國窖要存多久才好喝？

國窖的醬香（5）

80年代至90年代末，瀘州老窖沒有常設(shè)的超過特曲品級的產(chǎn)品。80年代至90年代初的特曲、頭曲及期間或者之后被瀘州老窖兼并的“雜瀘“（瀘州市屬非瀘州曲酒廠的瀘型高粱酒生產(chǎn)者）中的佼佼者所生產(chǎn)的原度（酒精濃度不低于60度）特曲，并未精選或?qū)?yīng)特定范圍窖池，所呈現(xiàn)的風味是平衡的窖、曲、糧、糟與老陳的元素，風格、風味和諧，醒酒開放后試飲，有喝廣式糖水、吃水果罐頭的錯覺，酒體豐滿、醇甜。醬香感、陳年酒質(zhì)、200年及更高窖齡的窖香，都是不存在的，這些元素的缺失無損老特曲的復(fù)雜度、平衡度、和諧感或瓶陳潛力。

瀘州老窖與國窖

具有高瓶陳潛力的濃香型白酒數(shù)量稀少，瀘州老窖的佳釀算是其中之一。

上世紀80年代末至90年代初的瀘州老窖特曲正處于比較好賞味期，窖、糟、蒸餾與老陳的元素以和諧的組合方式鑲嵌在被時間打磨圓潤、通透的酒體上，熱帶水果、黃色水果與糖果似的酯香有著虛幻的水晶質(zhì)地。

國窖1573出現(xiàn)后，瀘州老窖特曲降質(zhì)，但國窖1573既不是瀘特的替代物也非它的升級版，蒸餾、曲與老窖的元素構(gòu)成了瀘州老窖**產(chǎn)品的風味、風格的基礎(chǔ)，它比老瀘特顯得更柔和、更明亮、更具有空間延伸感，風味內(nèi)質(zhì)更硬核，但卻失去了老瀘特體現(xiàn)在風味平衡性與多樣性項下的復(fù)雜度。

不過，推薦的做法也帶來了新的風味細節(jié)—醬香感。

瀘州老窖使用中高溫大曲，生香期大曲溫控一般在45至55攝氏度，但是瀘州老窖的大曲制作需要經(jīng)歷高溫轉(zhuǎn)化期，在此階段，堆積（此處所謂“堆積”非醬香白酒工藝的高溫堆積，而是指曲塊緊密堆積放置的方式，醬香白酒所用高溫大曲制作時亦有堆積要求）能夠使曲坯溫度升至55至65攝氏度，造成曲塊水分散失、曲中棲息的部分微生物失去活性，代謝微生物的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為氨基酸，大曲因此產(chǎn)生出醬香的部分前體香氣。

國窖年份酒為什么能保證夠年份?

國窖1573造假手法高超難以鑒別？這些方法看了之后讓你輕松買到真酒！

瀘州老窖是我國的四大名酒之一，其產(chǎn)品就是國窖1573。國窖1573因酒香醇厚，品質(zhì)優(yōu)良而受到很多愛酒者的收藏。同樣，1573也是仿制品比較多的白酒之一。俗話說邪不壓正，只要大家都掌握方法，無論怎么造假都能鑒別！下面老莫整理了一些鑒定技巧，掌握這些要點，輕松鑒定國窖1573的真假！

現(xiàn)在手機基本上人人都有，那么我們出來用它上網(wǎng)聊天還可以用它來幫你辨別產(chǎn)品的真?zhèn)巍?

國窖兩個字采用激光鐳射工藝，不同角度看有彩色的光澤。手摸有立體感。國窖標志用熒光燈照射，出現(xiàn)熒光變色，而“點”字的“灬”在熒光燈照射下顯黑色，這是假酒販難以作假的地方。酒盒開口處的鉚釘是瀘州老窖定制的，做非常精細光滑，鉚釘上的四個字清晰立體，中間圓孔通透無雜質(zhì)。假酒的鉚釘邊都比較粗糙甚至歪斜。鉚釘上方有暗記，用熒光燈照射會出現(xiàn) 國窖1573 字樣。防偽標粘貼在開口處，用熒光燈照射圖層區(qū)域能看到星星圖案的暗記。而上面鐳射防偽標從不同角度反光呈現(xiàn)不同的顏色。看酒盒邊沿的接頭處，盒的結(jié)合部（紙板的立茬）應(yīng)該是紅色的，并有一層漆膜.工整，無膠水的痕跡.假酒則有滲出的膠液，切口毛糙。

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國窖屬于什么檔次的白酒？云南口碑好國窖

**國窖酒的融合、細膩度是很不錯的，來試試幾款**瀘州酒

總的來說，目前的**國窖，瀘州酒的風格還是很典型，其品質(zhì)未必輸老的瀘州特曲。當然不管是哪款酒，都表現(xiàn)了一個共同特點：產(chǎn)量較少。好的瀘州老窖酒，需要從老窖池里選質(zhì)量基酒來調(diào)配，而老窖池是難以復(fù)制的資源。相比新窖池，老窖池馴化的微生物更為豐富，其烤出來的酒，窖香突出但不突兀，許多微弱的香氣協(xié)調(diào)其中，融合成一種豐富、細膩的感覺。也正是因為如此，**的國窖酒才表現(xiàn)出一種舒適的復(fù)合窖香。，對于我對國窖**酒的品鑒感受及理解，作為酒友的您怎么看？歡迎大家在留言區(qū)留言，我們一同討論。 云南口碑好國窖

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