食品防腐劑，不用談虎色變

據統計，我國每年約有20%～30%的食物損失是造成的。食品變質不*會使食品喪失營養價值，還會造成食物中毒，危害人們的身體健康。在食品中添加防腐劑是常用的一種防腐保鮮方法。食品防腐劑作為食品保鮮的衛士，不少人卻是聞之色變，食品生產企業對它更是愛恨交加。其實，只要按照國家有關規定，遼寧食用防腐劑廠商，合理合法使用食品防腐劑，食品的食用安全性是有保證的，遼寧食用防腐劑廠商。

食品工業已成為我國目前農產品增值、積累發展資金、實現工業化的支柱產業。食品,尤其是密封包裝的現代食品,在長時間貯存或長途運輸中，遼寧食用防腐劑廠商,發生霉爛變質是人們擔心的問題。食品腐爛變質后,人們常見到的是產氣、變酸、變臭、長毛等等,這些現象都是食品在微生物侵染下產生的。由此，食品防腐劑應食品防腐的需要而生，伴隨現代食品工業的發展而成長起來。

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   對新鮮食品的需求不斷增長，已導致食品制造商面臨食品安全和質量方面的挑戰，食品添加劑“魚與熊掌”能兼得嗎？

人工防腐劑能在更長的時間內保持新鮮感，但這些防腐劑中有些是對人體有害的，有些還有致作用。硝酸鈉是一種防腐劑，用于火腿、香腸和熏肉等，主要用來控制肉毒桿菌，但亞硝酸鈉可以與蛋白質發生反應，或者在高溫加熱的過程中，形成致的亞硝胺，而亞硝胺具有致作用。常用的苯甲酸鈉可以將瓶裝番茄醬的保質期延長至40周而沒有質量損失，然而，當與維生素C結合時，它就能形成致的苯。另外，對苯甲酸鈉的攝入也可能導致多動癥。

防腐劑用于延長食品的保質期，并延長食品的保質期。如果我們必須使用食品防腐劑,我們應該盡量食用那些對我們影響小，通常被認為是安全的防腐劑。對于那些通常不認為安全的防腐劑,不應該超過ADIs（可接受的每日攝入量）。為了盡量減少由于食品添加劑和防腐劑造成的健康問題的風險，應該盡量避免食用含有這些添加劑和防腐劑的食品，在購買食品前，應檢查其成分，或許不含人工添加劑和防腐劑的有機食品能為當代人提供一中備用選擇吧。

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食品防腐劑的種類及應用和發展趨勢概述

食品防腐自古以來就與人類的生活密切相關。人類很早以前就利用腌制、酒浸等方法對食品進行防腐處理。隨著社會經濟的快速發展和食品需求的急劇增長，大量食物需要長途運輸和再加工，簡單的傳統防腐方法已經不再滿足需要，食品防腐劑也就應運而生。用食品防腐劑對食物進行處理可 以微生物的生長與繁殖,從而防止食品，達到延長食品保存時間的目的。

食品防腐劑的作用機理

一般認為,食品防腐劑的防腐功能是通過破壞微生物的細胞結構或干擾其生理功能來實現的。例如，細胞壁以及細胞質膜、代謝酶類、核酸和蛋白質體系等結構的完整和功能的正常運轉都是微生物生長繁殖所必需，缺一不可，故食品防腐劑只要干擾其中的任何一個環節就可以使微生物死亡或者停止生長 。

假如沒有防腐劑的生活，食物你還好嗎？

隨著人們的生活水平的提高，人們對健康生活的意識有所增強。當眾人談起各種食品防腐添加劑的時候，也會談之色變，說到防腐劑對人體有各種那樣的危害，含有防腐劑的食物吃多了會引起某種癥狀或疾病等等。各種詆毀防腐劑的言論真的是層出不窮啊，說起來防腐劑確實有點冤啊！

防腐的目的，就是為了讓食物不容易發生變質。在空氣當中，時刻都存在各種微生物、細菌、。而暴露在空氣當中的食物，肯定就會受到微生物的侵染，進而發生腐爛發臭等。如果人類一旦不注意到這樣問題，那么很容易就會把有毒的有害的病菌細菌吃進了肚子，使得人們的健康受到威脅，食物中毒、生病甚至死亡。如果食物的安全質量都沒有保證，那又談何健康的生活。

正如標題所說的，你能夠想象一下，假如沒有食物防腐劑的存在，人們的生活會變得怎么樣？如果真是這樣，我可以說句，生活會變得非常“淡然無味”而且不安全。所謂“衣食住行“，貫穿了我們一生的生活。”民以食為天“，食物對于人來說是非常之重要。正是如此，只有保證食物的新鮮安全，才能夠滿足這全人類的生命保證要求，同時也滿足了各大吃貨們那挑剔的胃口。 食品級防腐劑有哪些，食品防腐劑現貨供應湖北福潤德食品原料有限公司。

在什么情況下會發生食品防腐劑安全問題呢？

1、超標、超范圍使用：某些廠商為了迎合某些消費者認為保質期越長，食品質量越好的錯誤認識，在食品加工時超標準大量使用；某些企業在往食品中添加防腐劑時，并未考慮原料中已添加的防腐劑的量造成超標；國家衛生標準中對防腐劑的使用范圍作了詳細的規定，某些生產企業擅自擴大使用范圍。

2、違規使用：某商家為使食品保持新鮮的感官性狀，置消費者健康不顧，使用國家明令禁止使用于食品的防腐劑。如福爾馬林浸泡海菜、魷魚、海參、豬肚(牛肚)等，嚴重影響消費者身體健康。

3、過分夸大食品防腐劑的作用：食品防腐劑是在一個相當長的時間段控制微生物生長，并不能殺死微生物，不少生產者對此認識不清，而把防腐劑混同于消毒劑、殺菌劑，從而忽視在其他方面的消毒，造成產品中微生物指標超標；有些廠家在食品生產過程本身即存在嚴重衛生問題，卻把防腐劑視為藥用于食品防腐保鮮；

4、使用劣質防腐劑：為降低食品生產成本，使用質次、價廉毒副作用大的劣質防腐劑，只顧自家利益而損害消費者健康權益。 防腐劑生產廠家，食品防腐劑現貨供應湖北福潤德食品原料有限公司。遼寧食用防腐劑生產廠家

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防腐劑的分類

按照防腐劑抗微生物的主要作用性質，可將其大致分為具有殺菌作用的殺菌劑和*具抑菌作用的抑菌劑。實際上，殺菌或抑菌并無界限，同一物質，濃度高時可殺菌，而濃度低時只能抑菌，作用時間長可殺菌，作用時間短則只能抑菌。另外，由于各種微生物性質的不同，同一物質對一種微生物具有殺菌作用，而對另一種微生物可能*有抑菌作用。

按照防腐劑的應用對象，可分為魚類、肉類防腐劑，面包、糕點防腐劑，飲料、醬料防腐劑，水果、蔬菜防腐劑，谷物、干果防腐劑等。

按照防腐劑的來源可分為化學合成防腐劑和天然防腐劑兩大類。

化學合成防腐劑包括酸型、酯型和無機鹽型。在食品工業中，酸型防腐劑常用的有苯甲酸及其鹽類、山梨酸及其鹽類以及丙酸等。酸性防腐劑具有應用體系酸性越強、防腐效果越佳的特點，而在堿性條件下，酸性防腐劑幾乎沒有防腐效果。

在食品工業中，酯類防腐劑常用的有尼泊金酯類防腐劑及抗壞血酸棕櫚酸酯防腐劑。酯型防腐劑的特點是：低毒廣譜，對人體危害弱，且在很寬的 pH值范圍內使用都有效。 遼寧食用防腐劑廠商

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