防腐劑是什么?

食品含有豐富的營養物質，這些物質可以給人體提供能量和豐富的營養素，但也容易被微生物污染，因此，一旦少量微生物侵染了食品，在短時間內就可能在食品中迅速生長繁殖，某些細菌和還可以產生大量的，引起食品變質和食物中毒的發生。這就是食品中添加防腐劑的原因。

“食品中添加防腐劑的主要作用是微生物的生長和繁殖，延長食品的保存時間。”北京工商大學食品學院教授王靜解釋說，防腐劑可分為化學防腐劑和天然防腐劑。其中化學防腐劑又以“有機”和“無機”來具體劃分。苯甲酸及其鹽類、山梨酸及其鹽類、對羥基苯甲酸及其酯類等屬于“有機”類別。亞硫酸及其鹽類、二氧化碳、亞硝酸鹽類、游離氯及次氯酸鹽等則屬于“無機”類別。而天然防腐劑通常是從動植物和微生物的代謝產物中提取，如乳酸鏈球菌素是從乳酸鏈球菌的代謝產物中提取得到的一種多肽物質。

她說，我國食品安全國家標準對食品防腐劑使用范圍、使用量均有嚴格的規定，且都經過了大量的科學實驗，廣東食品防腐劑廠家，廣東食品防腐劑廠家，證實允許使用的食品防腐劑對人體不會產生急性、亞急性或慢性危害，廣東食品防腐劑廠家，但如果食品中超量、超范圍使用防腐劑就會對消費者的身體健康造成一定損害。

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山梨酸及其鹽防腐劑的作用機理和安全性

山梨酸為無色針狀結晶或白色結晶粉末，略有特殊氣味，升華。山梨酸鉀是白色至微黃色鱗片狀結晶或粉末，作為食品防腐劑一般加工成小圓柱型。山梨酸是酸性防腐劑，其防腐機理是穿透細胞壁，進入細胞體內，微生物體內的脫氫酶系統，導致其喪失活性，微生物的生長繁殖，從而起到對食品防腐保鮮的作用。

安全性：梨酸可參與人體內的正常代謝，并終被氧化為二氧化碳和水，對人體基本無害，且對食品風味也無不良影響，是國際糧農組織和衛生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，已被所有國家和地區允許使用。 廣東食品防腐劑廠家食品級防腐劑的作用，食品防腐劑現貨供應湖北福潤德食品原料有限公司。

食品防腐劑

自古以來，人們為了確保非食物產出季節有足夠的維持生存的食物，摸索發現了多種預防食品變質的方法，從日曬、風干、雪藏的原始作業，到鹽腌、糖漬、醋泡、煙熏等保藏方法的積累、再到加熱、干燥、氣調、冷凍等大規模的物理防腐力法，人類對食品有效保藏方法的尋找從未停止。然而，、經濟便捷的方法還是使用防腐劑。

防腐劑是指一類加入食品中能防止或延緩食品的食品添加劑，其本質是具有微生物或殺死微生物的一類化合物。

生活中的化學物質之食品防腐劑

 食品防腐劑作為常見的添加劑經常出現在大眾的視野中，其能微生物活動，防止食品變質，延長保質期。絕大多數飲料和包裝食品想要長期保存，往往都要添加食品防腐劑。食品防腐劑對人體健康究竟有無危害呢？

目前我國批準允許使用的食品防腐劑都為低毒、安全性較高的品種。只要食品生產廠商所使用的食品防腐劑品種、數量和范圍，嚴格控制在國家標準規定的范圍之內，是不會對人體健康造成損害的，人們大可放心食用。

當然，食品防腐劑也是一把”雙刃劍’’，也有可能給人們健康帶來一定麻煩。食品防腐劑大多人工合成，使用不當會有一定副作用，長期過量攝入會對人體健康造成一定的損害。比如，因已有苯甲酸及其鈉鹽蘊積中毒報道，歐共體兒童保護集團認為它不宜用于兒童食品中，日本也對它的使用做出了嚴格限制。即使是作為國際上公認的安全防腐劑之一山梨酸和山梨酸鉀，過量攝入也會影響人體新陳代謝的平衡。兒童、孕婦屬于特別時期特殊人群，應重點予以保護，建議不食用過多添加防腐劑的食品。購買有信譽、質量過硬的產品，這類產品使用防腐劑時更慎重、穩妥，標注更真實。 食品防腐劑批發價格，食品防腐劑現貨供應湖北福潤德食品原料有限公司。

食品防腐劑知多少

自古以來，人們就有食品防腐的意識：古人把肉曬成肉干、做成臘肉；把蔬菜用鹽腌制、置于地窖存放；把水果曬干、做成蜜餞果脯等等。在現代食品工業中，得益于技術提升和科技進步，食品防腐有了更高效的手段：添加防腐劑。適量防腐劑的添加可以有效各種有害微生物，起到阻止、延緩食品的變質，甚至提高食品品質的作用。

但消費者對防腐劑的認知，在一定程度上，還存在滯后性。現對食品的原因、什么是食品防腐劑、防腐劑的安全性等進行簡單介紹。

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