不要被“不添加防腐劑”所迷惑

按照《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，防腐劑有明確的使用范圍和限量。并不是所有的食品都需要使用防腐劑，如罐頭、食鹽等食品，其加工工藝或本身性質可以保障該食品在儲存期內不會因微生物繁殖而變質，并不需要使用防腐劑來保質。而有些食品因生產工藝的需要，在生產過程中則需要使用防腐劑來或殺死微生物，山東食用防腐劑廠家，山東食用防腐劑廠家，山東食用防腐劑廠家，以保證食品的安全食用。因此，消費者在購買食品時，要理性看待食品標簽，科學辨識；不要迷信于某些標簽上聲稱的“不添加防腐劑”或“不使用防腐劑”等字樣。 防腐劑多少錢一噸，食品防腐劑現貨供應湖北福潤德食品原料有限公司。山東食用防腐劑廠家

食品防腐劑的小科普

食品防腐劑是用于防止食品因微生物引起的變質，提高食品保存性能，延長食品保質期而使用的食品添加劑。飲品中常用的防腐劑有山梨酸鉀，檸檬酸，乳酸，笨鉀酸鈉等。

那么，飲品中為什么要添加防腐劑，什么情況下飲品不需要添加防腐劑呢？我們就來聊一聊關于飲品防腐的那些影響因素。

由于飲品流動性及傳熱性較好，采用管式或者板式密閉殺菌機UHT殺菌（超高溫瞬時滅菌工藝），均能殺滅產品中的常規微生物。中性飲品（pH>4.6）通常采用135-140℃×4-10秒滅菌，酸性飲品（pH<4.6）通常采用105-121℃×5-15秒滅菌。但因為殺菌后的包裝材料和生產工藝不同，有的飲品必須使用防腐劑，有的完全不需要防腐劑。

碳酸飲料糖漿殺菌后，方能混入二氧化碳。混合及灌裝過程中，均存在微生物污染風險，所以幾乎所有的碳酸飲料均含防腐劑。其他非碳酸飲料，有的廠商為降低包材和設備成本，在非無菌灌裝環境灌裝，采用非耐熱包裝，如不耐熱塑料瓶（輕質量）、非蒸煮型塑料袋，因此必須添加防腐劑。

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常見的防腐劑種類和功能

防腐劑按來源分，有化學防腐劑和天然防腐劑兩大類。化學防腐劑

主要包括苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、亞硫酸鹽、亞硝酸鹽、對羥基苯甲酸的酯類等。天然防腐劑

是由生物體分泌或者體內存在的具有抑菌作用的物質，經人工提取或者加工而成為食品防腐劑。不同于人工合成的防腐劑，此類防腐劑為天然物質，有的本身就是食品的組分，如溶菌酶、乳酸鏈球菌素、納他霉素、殼聚糖、精蛋白等。

關于我們

華測檢測作為專業的第三方檢測機構，為滿足食品行業保質期測試需求，按照國家相關法律法規要求，提供保質期整體解決方案，包括食品保質期確定和驗證、保質期延長改善等方面，幫助企業更為科學地確定保質期，降低企業風險。

關于「食物防腐劑」，你的誤解有多深？

人們越來越關注食品安全，我們都想吃到健康又放心的食品。于是，在某些媒體的催化下，食品防腐劑就成了眾矢之的。不少人就會覺得防腐劑就是“毒藥”，吃了添加防腐劑的食品就會損害健康。

一說到防腐劑，人們往往認為有害。其實，這是個很大的誤解。

我們首先得明確一點：廣義上來說，任何物質都是有毒的，離開劑量談毒性是耍流氓。就連我們生命中不可或缺的水和氧氣，在劑量足夠的條件下也會引起水中毒和氧中毒呢！

防腐劑也不例外。我們國家針對食品防腐劑，制定了嚴格的使用標準，其中就包括使用范圍和安全劑量。一種防腐劑要在無數種有防腐效果的物質中脫穎而出，成為被批準使用的「法定防腐劑」，背后是有著無數有關毒理、代謝的研究支持其安全性的。

可以這么說，對于正常的成年人，在不超過安全劑量的情況下，這些防腐劑完全是安全的,并不會影響健康。

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   對新鮮食品的需求不斷增長，已導致食品制造商面臨食品安全和質量方面的挑戰，食品添加劑“魚與熊掌”能兼得嗎？

人工防腐劑能在更長的時間內保持新鮮感，但這些防腐劑中有些是對人體有害的，有些還有致作用。硝酸鈉是一種防腐劑，用于火腿、香腸和熏肉等，主要用來控制肉毒桿菌，但亞硝酸鈉可以與蛋白質發生反應，或者在高溫加熱的過程中，形成致的亞硝胺，而亞硝胺具有致作用。常用的苯甲酸鈉可以將瓶裝番茄醬的保質期延長至40周而沒有質量損失，然而，當與維生素C結合時，它就能形成致的苯。另外，對苯甲酸鈉的攝入也可能導致多動癥。

防腐劑用于延長食品的保質期，并延長食品的保質期。如果我們必須使用食品防腐劑,我們應該盡量食用那些對我們影響小，通常被認為是安全的防腐劑。對于那些通常不認為安全的防腐劑,不應該超過ADIs（可接受的每日攝入量）。為了盡量減少由于食品添加劑和防腐劑造成的健康問題的風險，應該盡量避免食用含有這些添加劑和防腐劑的食品，在購買食品前，應檢查其成分，或許不含人工添加劑和防腐劑的有機食品能為當代人提供一中備用選擇吧。

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常用檢測方法

1、液相色譜法

原理：配制苯甲酸鈉、山梨酸鉀和安賽蜜的標準溶液，以230nm為檢測波長，繪制標準曲線；樣品經超聲波脫氣、膜過濾后直接進樣，按上述條件進行色譜測定，得到各種組分的回歸方程及相關系數。

評價：液相色譜法具有分析速度快，分離效率高，測定結果準確等優點，是檢測食品中苯甲酸鈉的常用的方法。現在通用的較佳方法是將樣品用乙mi萃取, 再將萃取后的樣液在水浴烘干,然后用甲醇定容, 濾膜過濾后進行HPLC檢測。此試驗種用超聲萃取法，具有樣品預處理簡單，使操作簡單、快速、準確，值得推廣。但是此法于某種食品 ,應用于多種食品時 ,常常出現防礙峰干擾。

2、紫外分光光度法

原理：利用苯甲酸鈉和山梨酸鉀的紫外吸收光譜差異, 采用多元線性回歸紫外吸光光度法同時測定飲料中苯甲酸鈉和山梨酸鉀。其中樣品無需預處理。

評價：樣品無須預處理，操作簡單，并且可同時測定多組分。加和性好, 準確度高。

3、氣相色譜法

原理：用分析天平準確稱取試樣并用鹽酸酸化，將山梨酸、苯甲酸和對羥基苯甲酸脂類用乙mi提取濃縮，用具有氫火焰離子化檢測器的氣相色譜儀分離測定，與標準比較定量。

評價：比較簡便和靈敏，但是設備投入成本高，存在違規操作，有易燃易爆的隱患。

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