營養強化劑γ-亞麻酸營養功能成分應用

γ-亞麻酸（γ-linolenic acid，GLA）天然存在于植物和微生物中，目前已知全球約有80余種高等植物種子中含GLA，如柳葉草科、虎耳草科、玄參屬、毛莨屬、槭屬及紫草科植物。GLA含量超過5%植物約有32種。

γ-亞麻酸的化學結構與理化性質γ-亞麻酸是從月見草的種子油中發現的一種新的脂肪酸，屬于全順式多不飽和脂肪酸，是α-亞麻酸的異構體。

化學名為6,9,12-十八碳三烯酸，分子式為C18H30O2，分子量為278，CAS號為506-26-3。GLA為無色油狀液體，不溶于水但易溶于等非極性溶劑中。在空氣中不穩定，尤其在高溫條件下極易氧化，在堿性條件下易發生雙鍵位置構型的異構化反應，形成共軛多烯酸。02

γ-亞麻酸的生理功能及作用2.1 殺菌、    

GLA對多種革蘭陰性菌和革蘭陽性菌有作用。GLA通過增加過氧化水平和改變膜的通透性細菌的生長，河南食用營養強化劑報價，可用于涉及氧化應激的多種炎癥性疾病的，如風濕性關節炎、炎癥性腸病、腎炎、支氣管和冠狀動脈病等。

2.2 降血脂    

GLA在體內轉化為AA后，可增強胰島素敏感性、減少脂肪生成，河南食用營養強化劑報價、增加脂肪氧化。GLA能減少人群后的反彈，河南食用營養強化劑報價，且維持時間較長。

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礦物質類食品強化劑

常見的無機元素強化劑包括：碘、鐵、鋅、鈣、鎂、銅、錳、硒。鈣強化劑常用于調制乳粉、干酪、大米、小麥、雜糧及其制品、豆漿粉、餅干、肉灌腸類、肉松類、醋等。鐵強化劑常用于大米、小麥、雜糧及其制品、調制乳粉、豆漿粉、餅干、醬油等。鋅強化劑常用于調制乳品、大米、小麥、雜糧及其制品、面包、西點、果凍等。硒強化劑常用于大米、小麥、雜糧及其制品、調制乳粉、面包、餅干、乳飲料等。鎂、銅、錳、鉀、磷等強化劑常用調制乳粉、豆漿粉、固體飲料等。 河南食用營養強化劑報價營養強化劑多少錢一噸，食品營養強化劑現貨供應湖北福潤德食品原料有限公司。

營養強化劑的使用規定營養強化劑的使用規定：

（1）營養強化劑在食品中的使用范圍、使用量應符合附錄A的要求，允許使用的化合物來源應符合附錄B的規定。

（2）特殊膳食用食品中營養素及其他營養成分的含量按相應的食品安全國家標準執行，允許使用的營養強化劑及化合物來源應符合本標準附錄C和（或）相應產品標準的要求。

食品類別（名稱）說明：

食品類別（名稱）說明用于界定營養強化劑的使用范圍，只適用于本標準，如允許某一營養強化劑應用于某一食品類別（名稱）時，則允許其應用于該類別下的所有類別食品，另有規定的除外。

營養強化劑質量標準：

按照本標準使用的營養強化劑化合物來源應符合相應的質量規格要求。

使用營養強化劑的要求

（1）營養強化劑的使用不應導致人群食用后營養素及其他營養成分攝入過量或不均衡，不應導致任何營養素及其他營養成分的代謝異常。

（2）營養強化劑的使用不應鼓勵和引導與國家營養政策相悖的食品消費模式。

（3）添加到食品中的營養強化劑應能在特定的儲存、運輸和食用條件下保持質量的穩定。

（4）添加到食品中的營養強化劑不應導致食品一般特性如色澤、滋味、氣味、烹調特性等發生明顯不良改變。

（5）不應通過使用營養強化劑夸大食品中某一營養成分的含量或作用誤導和欺騙消費者。

可強化食品類別的選擇要求：

（1）應選擇目標人群普遍消費且容易獲得的食品進行強化。

（2）作為強化載體的食品消費量應相對比較穩定。

（3）我國居民膳食指南中提倡減少食用的食品不宜作為強化的載體。 營養強化劑生產廠家，食品營養強化劑現貨供應湖北福潤德食品原料有限公司。

奶粉中的營養強化劑≠添加劑

曾有媒體報道“嬰兒配方奶粉含40種以上食品添加劑”引發談添加劑色變的父母的恐慌，人們不禁要問嬰幼兒配方乳粉配料表中的“食品添加劑”究竟是什么呢？

從定義上來講，GB14880-2012規定“營養強化劑是為了增加食品的營養成分（價值）而加入到食品中的天然或人工合成的營養素和其它營養成分“，而2015年5月實施的GB2760-2014規定“食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業用加工助劑也包括在內“，該定義與其將替代的GB2760-2011中的定義有差別，GB2760-2011對食品添加劑的定義為”為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。營養強化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業用加工助劑也包括在內“。由此可以看出，的食品添加劑定義中不再包括營養強化劑。

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什么是食品營養強化劑？

為了增加食品的營養成分（價值） 而加入到食品中的天然或人工合成的營養素和其他營養成分。

什么是營養素？

食物中具有特定生理作用，能維持機體生長、發育、活動、繁殖以及正常代謝所需的物質， 包括蛋白質、 脂肪、 碳水化合物、礦物質、維生素等。什么是其他營養成分？     除營養素以外的具有營養和（或） 生理功能的其他食物成分。什么是特殊膳食用食品？為滿足特殊的身體或生理狀況和(或)滿足疾病、紊亂等狀態下的特殊膳食需求,專門加工或配方的食品。這類食品的營養素和(或)其他營養成分的含量與可類比的普通食品有不同。 

營養強化的主要目的？

彌補食品在正常加工、儲存時造成的營養素損失。在一定的地域范圍內， 有相當規模的人群出現某些營養素攝入水平低或缺乏， 通過強化可以改善其攝入水平低或缺乏導致的健康影響。某些人群由于飲食習慣和（ 或） 其他原因可能出現某些營養素攝入量水平低或缺乏， 通過強化可以改善其攝入水平低或缺乏導致的健康影響。補充和調整特殊膳食用食品中營養素和（或） 其他營養成分的含量。 河南食用營養強化劑報價

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