一年四季都可以釀的果酒

生活中我們能夠發現一些水果，一年四季都有產出，然后這些水果都可以用來釀酒。包括：香蕉酒，木瓜酒，椰子酒，萊姆酒，芭樂酒，楊桃酒，哈密瓜酒，鳳梨酒，香瓜酒，檸檬酒，蓮霧酒等。

適合春天釀制的果酒

根據經驗，有些水果大量在春季產出，常見的：桃子酒，枇杷酒，楊梅酒，桑葚酒，草莓酒，梅子酒。其中，桑葚酒是釀制比較多，方法比較成熟，營養價值比較過的果酒類，建議嘗試。

適合夏天釀制的果酒

根據經驗，有些水果大量在夏季產出，常見的：李子酒，火龍果酒，芒果酒，龍眼酒，櫻桃酒，西瓜酒，水蜜桃就，榴蓮酒等。像李子，櫻桃，西瓜這類水果，夏季量很大，成熟后壞掉了，舟山草莓酒代加工廠，舟山草莓酒代加工廠，浪費的不少，于是我們就可以考慮用來釀酒。

百香果泡酒的過程中，舟山草莓酒代加工廠，還要注意每天打開玻璃罐一次，對玻璃罐進行排氣，這樣有利于果酒的發酵。舟山草莓酒代加工廠

獼猴桃酒的釀制方法

1 . 工藝流程 原料選擇→原料處理→主發酵→分離、壓榨→后發酵→調配、陳釀→配酒、過濾→裝瓶

2．操作要點

(1)原料選擇  選擇充分成熟、柔軟的果實為原料。剔除生硬果、腐爛果、病蟲害果。

(2)原料處理  將果實洗凈瀝干，然后用人工或破碎機破碎為漿狀。破碎時加適量軟水。

(3)主發酵  將果漿放在已消毒的壇子或水泥池內進行自然發酵。果漿裝入量為容器容積的80％。果漿入池后加人5％(果漿重)含糖8.5％的酵母糖液。發酵初期要供給充足的空氣，使酵母加速繁殖。發酵中、后期需密閉容器。發酵溫度控制在25～30℃。為了防止雜菌，每100千克果漿中加入7～8克亞硫酸。發酵期間每天攪拌2次，待含糖量降至0.5％以下，發酵液無聲音和無氣泡產生時即為主發酵終點。一般持續5～6天。

(4)分離、壓榨  主發酵結束后，立即把果渣和酒液分離，先取出自流汁，然后將果皮、果渣放入壓榨機榨出酒液，轉入后發酵。

(5)后發酵  主發酵后的酒液中還有少量糖未轉化為酒精，可將酒液的酒度調到12度，在嚴格消毒的容器內保溫 20～25℃，發酵1個月左右再行分離。

舟山草莓酒代加工廠果酒酒度鑒別--我國國產果酒的酒度多在12~18度范圍內。

酒是我們生活中主要飲料之一，歷史悠久，甚至現在出現一種酒桌文化，許多難題總能在酒桌上迎刃而解。果酒也是一種酒，主要是用水果泡制而成的，深受女性消費者的喜愛。果酒喝了有什么好處？

青梅酒可以很好的維持身體內的酸堿平衡，可以預防身體肥胖。青梅酒可以影響身體對食物的消化與吸收，能夠起到調理腸胃的功效，能調節消化液分泌，也可以消滅腸胃中的細菌。青梅酒也可以起到排毒的功效，可以把體內堆積的有害身體物質，食物添加劑和重金屬等有害物質分解，青梅酒還可以預防結石，起到美容養顏和延緩衰老的功效，能促進皮膚的細胞代謝。

第四名，蘋果酒：是用國光、紅香蕉、黃香蕉、紅玉等品種蘋果釀制的酒。酒液呈琥珀色，有蘋果的芳香；風味，味甜稍帶酸，酒液中除含有蘋果中的一些營養成分外，還有豐富的維生素"以及蘋果酸和檸檬酸。蘋果酸對防止動脈硬化有一定作用。

第五名，檸檬酒：現代醫學證明，檸檬對胃氣、、心血管、疾慢性腎結石等有和預防作用；國家醫學證明，檸檬還有清熱、、美容、潤發等功效。所以，檸檬發酵酒必將成為深受公眾青睞的保健酒。

第六名，山楂酒：山楂又名紅果，釀酒后酒色鮮艷，酸味爽口，味醇厚而悠長，風味突出。適量飲用山楂酒具有消積、健脾、開胃的功效。 荔枝酒是對維持和調節人體的機能起到滋補的作用，是不可缺少的營養液。

容器的選擇：先是選擇能夠密封且寬口的瓶子，并以透明的，這樣比較容意看見內部的情形，材質以玻璃制品為優先，果酒在泡制時其容量為到達容器的八分滿即可，切記勿超過以避免果酒在泡制的過程中溢出至容器外面。

酒的選用：以市售酒精濃度在35度的白酒適合，太高或太低均不適合，酒味太濃易將水果的風味蓋住，另外對于酒的用量亦須加以注意。

糖的選擇：用冰糖比較好，因冰糖是所有糖類中易取得，且純度高的不易造成水果酒的顏色變化，并且能維持水果的原來風味。

另日期的標記及果肉的取出時機，在水果酒的泡制過程中均須詳細加以留意，以避免對色、香、味所造成的破壞。 四季水果可以延伸幾百種甚至上千種果酒、果脯、果汁產品產業生產，在中國銷售市場前景廣闊。江蘇威士忌梅酒哪里買

發酵果酒用果汁或果漿經酒精發酵釀造而成的，如葡萄酒、蘋果酒、獼猴桃酒。舟山草莓酒代加工廠

三月是青梅收獲的季節，青梅一上市，就開始泡制青梅酒了。

    青梅是好東東，可是青青的澀味酸味很重，所以要經特殊處理后，才能吃哦。喜歡吃青梅，青梅可以制成：烏梅、紫蘇脆梅、話梅等等；愛喝果酒的，用青梅泡果酒，味道很棒哦。用來泡制青梅酒，要選擇青青的較硬的，青梅過熟不適合用來泡酒。

     泡青梅用的白酒，度數應該在25度-45度左右，白酒度數過高，泡出來的梅酒太烈，不太適合我們女性飲用。決不能用不同度數或不同品牌的白酒混在一起泡青梅酒，因為每個廠家生產的白酒成份和標準都不同。

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