泡制果酒，當然少不了糖粉。青梅的酸份很重，所以需要加冰糖調味。選用冰糖用黃色的大塊的糖，只因糖甜些且含更多甘蔗的天然成份。是泡梅酒的工具。酒是烈性的物質，所以不能用塑料工具。選用廣口的玻璃瓶，方便裝取，密封性好。這種玻璃瓶是專門用來泡制酒類或實驗試樣品的。材料：青梅、白酒、糖工具：廣口玻璃瓶做法：1、青梅：白酒：糖的比例1：1：0.7，無錫口碑好的果酒生產廠家，也就是一斤梅加一斤酒放七兩糖；2、青梅買回來后，用清水洗干凈（去掉果蒂，無錫口碑好的果酒生產廠家，抹掉表皮的黑污漬）；3、用干凈無油無異味的鍋，水煮開后把青梅倒進去，立刻倒出來（動作要快，不然就變成熟梅了），用涼水沖一會（過冷）；4、青梅沖過水后，用圓竹篩裝置陽臺掠干水分；廣口玻璃瓶清洗干凈，無錫口碑好的果酒生產廠家，抹干水分，可用少許白酒消毒；獼猴桃酒的釀制方法 選擇充分成熟、柔軟的果實為原料。剔除生硬果、腐爛果、病蟲害果。無錫口碑好的果酒生產廠家

果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來非常低，一般為5到10度，的也只有14度。因此，被很多日本成年人當作飯后或睡前的軟飲料來喝。日本弘前大學農學生命科學部的長田教授指出，果酒簡單來說就是汲取了水果中的全部營養而做成的酒，其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。有時候即使生吃水果也不能吸收的營養，通過果酒卻可以吸收，因為營養成分已經完全溶解在果酒里了。長田教授說，果酒里含有大量的多酚，可以起到脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉。此外，與其他酒類相比，果酒對于護理心臟、調節女性情緒的作用更明顯一些。山東口碑好的果酒銷售公司青梅酒中還含有豐富的檸檬酸，可以與血液中的鈣質相結合，可以減少結石的形成。

果酒有哪些種類二、仁果類有梨、蘋果、花紅、山楂、榅桲等。此類果種用于果酒開發有較好的基礎。尤其是蘋果酒和山楂酒的開發研究較多。在果酒市場上有一定的占有比例。我國的蘋果和梨居世界**。作為果酒的來源原料十分豐富。三、核果類桃、李、杏、梅、櫻桃、棗均可制成果酒，目前對梅、棗的開發研究較多。特別是青梅果酒，在果酒市場上有一定**度。四、甘果類柑、橘、橙、柚、檸檬等柑橘類，此類果種原料豐富，果汁香甜，用作果汁飲料較多。目前已用在果酒的開發研究中，只是在果酒市場中較為少見。

用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發酵作用，但民間傳統做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。喝時配沙拉或餅干一般來說，夏天要喝冰鎮的，冬天則要加溫，喝熱的果酒。不過，據日本前田內科醫院的醫生介紹，果酒雖然有益健康，但畢竟含有一定的酒精，因此也不宜喝得過多，一次不要超過1升，尤其是喝的時候要盡量避免空腹，用一點蔬菜沙拉或餅干之類的食物下酒，在口味上也比較相配。用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。

但凡領略過梅子酒的人，大抵都會感慨，“這個酒，后勁，厲害！”其實，只是因為口感太醇太好，沒有尋常白酒的辛辣，酸中帶甜，甜中有酸，不知不覺就容易喝多，以至頭重腳輕，飄飄然不知所終也！難怪乎，一個個平時看似弱不禁風的小女子，一旦喝起梅子酒來，也頗有幾分“青梅煮酒論英雄”的氣慨。梅子的品質，決定梅子酒的品質。用于泡酒，梅子不能太熟，要在由青轉黃時即采摘，不能沾水，連上面的絨毛都不要碰掉。泡梅子酒的整個過程，就象補一件薄胎瓷器，必須由有經驗的人張羅著，輕捻慢攏。炎炎酷暑，出門必出汗，只想呆在家里吹吹空調看看劇。逢看劇嘴巴就不想閑著，放眼望去，除了薯片就是膨化食品，上火不說，還口干舌燥，要是能來一杯清涼解暑的梅子酒就完美了。果酒的營養價值更高，果酒里含有大量的多酚，可以起到防止脂肪在人體中堆積的作用。淮安口碑好的果酒批發廠家

果酒發酵前的處理:前處理包括水果的選別、破碎、壓榨、果汁的澄清，果汁的改良等。無錫口碑好的果酒生產廠家

容器的選擇：先是選擇能夠密封且寬口的瓶子，并以透明的，這樣比較容意看見內部的情形，材質以玻璃制品為優先，果酒在泡制時其容量為到達容器的八分滿即可，切記勿超過以避免果酒在泡制的過程中溢出至容器外面。酒的選用：以市售酒精濃度在35度的白酒適合，太高或太低均不適合，酒味太濃易將水果的風味蓋住，另外對于酒的用量亦須加以注意。糖的選擇：用冰糖比較好，因冰糖是所有糖類中易取得，且純度高的不易造成水果酒的顏色變化，并且能維持水果的原來風味。另日期的標記及果肉的取出時機，在水果酒的泡制過程中均須詳細加以留意，以避免對色、香、味所造成的破壞。無錫口碑好的果酒生產廠家

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