果酒有哪些種類二、仁果類

  有梨、蘋果、花紅、山楂、榅桲等。此類果種用于果酒開發有較好的基礎。尤其是蘋果酒和山楂酒的開發研究較多。在果酒市場上有一定的占有比例。我國的蘋果和梨居世界**。作為果酒的來源原料十分豐富。

三、核果類

  桃、李、杏、梅，河南青梅酒貼牌代加工、櫻桃，河南青梅酒貼牌代加工、棗均可制成果酒，目前對梅、棗的開發研究較多。特別是青梅果酒，在果酒市場上有一定**度。

四、甘果類

柑，河南青梅酒貼牌代加工、橘、橙、柚、檸檬等柑橘類，此類果種原料豐富，果汁香甜，用作果汁飲料較多。目前已用在果酒的開發研究中，只是在果酒市場中較為少見。 果酒味道很是酸甜，果味芬芳，其中含有豐富的果酸物質，食用有利于促進胃酸分泌。河南青梅酒貼牌代加工

桃子7月份到8月份就會成熟。中醫把桃的種子稱為“桃仁”，并當做止咳化痰的藥材使用。桃子的主要成分是水分和糖分。桃子是堿性食品，有提高免疫力，增進食欲、防止、消除淤血的功效。

 桃子的種類非常豐富。果皮有毛的桃子稱為“毛桃”，沒有毛的稱為“油桃”。根據成熟果肉的顏色可將桃子分為白肉種、黃肉種、紅肉種。白肉種是果肉呈白色的“白桃”，黃肉種是果肉呈黃色的“黃桃”。

在準備好的容器中，放入1kg桃子，倒入酒精度濃度為40%的純糧酒1.8L之后。

添加甜味劑，如果甜味劑使用砂糖，可以選用赤砂糖。砂糖和水的比例為1:2，加熱制成轉化糖放涼后再使用。

      密封好容器之后，放在避光陰涼處進行保存，進入浸出及熟化階段。

      在冰箱中放置1-2天，等殘渣沉淀之后，小心地把澄清的酒液倒入其他的酒瓶中。

密封好酒瓶之后進行保存，使酒進一步熟化，這樣味道和香氣會變得更加柔和。

桃子酒有淡淡的桃香，酒的顏色呈琥珀色。純飲，或者添加冰塊飲用。 

溫州果酒廠家直銷果酒在冷卻后接入培養菌種，搖動果汁使之分散。進行培養，發酵旺盛時即可供下級培養。

盡管果酒有很多的營養價值，但是呢，也有一些食物和果酒是不和的，下面來給大家介紹一下。

果酒不能和蛋黃一起吃，因為如果吃蛋黃的話，我們會有一種口腔被束縛的感覺。所以在喝酒之前吃蛋黃會讓我們的味蕾變得遲鈍，所以如果再喝果酒之前吃蛋黃的話不容易品出果酒的味道，所以在喝果酒之前可以吃一些面包來清理一下我們的味覺。

上面給大家講了很多關于果酒的相關的知識，相信大家對于果酒已經有了一定的了解，事實上果酒不有上面所介紹的那幾種，還有很多的水果都可以釀成果酒，其營養價值和功效及作用都不盡相同。果酒對我們的身體的確有非常多的益處。大家平時可以適當的喝一些。

類似飲料的果味配制酒：通常沿用果味飲料的工藝，以水、蒸餾酒、甜味劑、果味香精、食用色素等為原料調制而成。通常這類產品不含或少含果汁成分，因為有水果香味，也被普通消費者理解為果酒；

類似果汁的調配果酒：通常沿用果汁工藝，以水、蒸餾酒、果汁為原料，水果成分不經發酵，而是通過調配或泡制獲取水果風味制作而成；

類似米酒/啤酒的復合發酵果酒：在米酒/啤酒工藝的基礎上，混合水果發酵而成，準確點說應該叫水果米酒/啤酒；

類似葡萄酒的發酵型果酒：以一種或多種水果發酵而成，完全由水果釀造而成，是技術難度大，成本較高的一類，口味變化豐富的一類。

簡而言之，果酒是指以水果為主要原料，通過發酵、浸泡等工藝制作而成的酒，以及水果風味的配制酒。

果酒在酒水的世界里面是一個比較特殊的類別，它的酒精度數不高，一般在7°～18°，屬于低度酒。 果酒是用果汁或果漿經酒精發酵釀造而成的。

即使不會做果酒，也沒有關系，一家賣酒的商店中，都有專門的果酒柜臺，枸杞、荔枝、桃子、西瓜、檸檬、石榴等口味的果酒裝滿了大瓶小瓶，任你挑選。

果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來非常低，一般為5到10度，的也只有14度。因此，被很多成年人當作飯后或睡前的軟飲料來喝。

人們不愛喝果酒，而且喝的方法非常講究，一般來說，夏天要喝冰鎮的，冬天則要加溫，喝熱的果酒。不過，果酒雖然有益健康，但畢竟含有一定的酒精，因此也不宜喝得過多，一次不要超過1升，尤其是喝的時候要盡量避免空腹，用一點蔬菜沙拉或餅干之類的食物下酒，在口味上也比較相配。 果酒外觀鑒別--應具有原果實的真實色澤，酒液清亮透明，具有光澤，無懸浮物、沉淀物和混濁現象。河南青梅酒貼牌代加工

百香果泡酒的過程中，還要注意每天打開玻璃罐一次，對玻璃罐進行排氣，這樣有利于果酒的發酵。河南青梅酒貼牌代加工

泡制果酒，當然少不了糖粉。青梅的酸份很重，所以需要加冰糖調味。選用冰糖用黃色的大塊的糖，只因糖甜些且含更多甘蔗的天然成份。

  是泡梅酒的工具。酒是烈性的物質，所以不能用塑料工具。選用廣口的玻璃瓶，方便裝取，密封性好。這種玻璃瓶是專門用來泡制酒類或實驗試樣品的。

  材料：青梅、白酒、糖

  工具：廣口玻璃瓶

  做法：

1、青梅：白酒：糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七兩糖；

2、青梅買回來后，用清水洗干凈（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污漬）；

  3、用干凈無油無異味的鍋，水煮開后把青梅倒進去，立刻倒出來（動作要快，不然就變成熟梅了），用涼水沖一會（過冷）；

  4、青梅沖過水后，用圓竹篩裝置陽臺掠干水分；廣口玻璃瓶清洗干凈，抹干水分，可用少許白酒消毒；

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淮安開淮酒業有限公司總部位于淮安市淮陰區三樹鎮工業園區，是一家淮安開淮酒業有限公司是釀造、銷售果酒為主的生態產業。主要產品有青梅酒、水蜜桃酒、獼猴桃酒、荔枝酒、西柚酒、百香果酒、草莓酒、藍莓酒、桂花酒、玫瑰酒、威士忌梅酒、黑糖梅酒、芽茶梅酒、綠茶梅酒、紅茶梅酒、系列西打酒等。產品特點：酸甜適宜、入口生津、中國臺灣古法釀造工藝，色澤、口感渾然天成。適合各類銷售場所。的公司。公司自創立以來，投身于果酒，青梅酒，威士忌梅酒，開淮系列白酒，是食品、飲料的主力軍。淮安開淮酒業繼續堅定不移地走高質量發展道路，既要實現基本面穩定增長，又要聚焦關鍵領域，實現轉型再突破。淮安開淮酒業始終關注食品、飲料市場，以敏銳的市場洞察力，實現與客戶的成長共贏。

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