水井坊發(fā)展趨勢

水井坊2012年年報(bào)顯示，公司主要盈利集中在中白酒的銷售收入，2012年公司的中白酒銷售收入占據(jù)了公司所有酒業(yè)收入的85.48%。而2011年同期，這一比例*為57.92%。與此同時(shí)，低檔酒的銷售在急劇下降，2011年末，公司低檔酒的銷售占據(jù)公司酒業(yè)銷售總收入的22.49%，而2012年末，水井坊找哪家，這一比例下降到10.8%。

對于公司和白酒行業(yè)的現(xiàn)狀和未來，公司并非沒有意識(shí)到。“由于政策的持續(xù)性，白酒消費(fèi)受到較大影響，尤其是**白酒消費(fèi)影響更為明顯，消費(fèi)轉(zhuǎn)移尚需時(shí)日，水井坊找哪家。白酒行業(yè)將進(jìn)入新的調(diào)整期，行業(yè)分化加速，品牌差距將越拉越大，新的競爭格局必將使消費(fèi)者向優(yōu)勢品牌、優(yōu)勢企業(yè)集中，水井坊找哪家。”公司在2012年年報(bào)中如是說，“由帶動(dòng)消費(fèi)的模式將會(huì)轉(zhuǎn)變，行業(yè)相應(yīng)建立起的社會(huì)資源型團(tuán)購模式必然會(huì)受到?jīng)_擊。消費(fèi)模式、營銷模式更接

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跳出水井坊，千億**酒市場還能有怎樣“變數(shù)”？

這也就是“成為中國可信賴、成長快的**白酒品牌”這一企業(yè)發(fā)展愿景的另一面，良性穩(wěn)健大于增長速度，對錯(cuò)永遠(yuǎn)是特定時(shí)空下的對錯(cuò)，而對企業(yè)來說：只有不同發(fā)展階段下的取舍與平衡。為此我們看到了在激發(fā)高管團(tuán)隊(duì)積極性、鞏固優(yōu)勢市場與領(lǐng)域、精細(xì)化市場管理的一些改變：

1、今年7月推出限制性激勵(lì)計(jì)劃，激勵(lì)對象涉及董事長、總經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)及其他10名技術(shù)管理骨干。對業(yè)績考核要求較高，公司兩期考核目標(biāo)分別為19-20年、19-21年收入增速均值不低于A股**白酒上市公司均值的110%，激發(fā)高管團(tuán)隊(duì)積極性，強(qiáng)化內(nèi)生動(dòng)力；

2、從過去傳統(tǒng)的渠道下沉到產(chǎn)品下沉，更加深度的精耕方式。無論是絲路版，還是本次的井臺(tái)12都是這樣的嘗試。當(dāng)前名酒與地產(chǎn)酒之爭愈發(fā)激烈，尤其是在爭奪局部市場消費(fèi)者層面，水井坊通過地標(biāo)性品牌元素、酒體創(chuàng)新迎合等方式，同樣能喚醒一部分當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的認(rèn)知與好感，進(jìn)一步鞏固在次**領(lǐng)域的市場

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品味·水井坊

第三步 “觀色”——晶瑩剔透、掛杯持久

品水井坊酒先從觀顏察色功夫做起。

觀色：（一）光澤度，酒以光澤鮮明、協(xié)調(diào)為上，暗褐、失光為下；

    （二）透明度，以清亮透明為上，渾濁、沉淀、浮物為下。

水井坊酒晶瑩剔透，澄清透明。

鑒別時(shí)，用手舉杯對光，白布或白紙作底，肉眼觀其酒的色調(diào)及透明度，便可見其純真、清亮的酒色，光澤誘人（水井坊執(zhí)著于層層道道的復(fù)雜工藝，千錘百煉，因此才有了更純粹、自然的酒質(zhì)）。

察顏：酒杯回旋，可將酒液分布在壁周邊，觀其掛杯情況（水井坊酒歷歲月錘煉，醇厚幽醴，掛杯多而持久）。

水井坊

近地氣，渠道服務(wù)、消費(fèi)者服務(wù)、降價(jià)促銷以及微營銷等社會(huì)化、市場化營銷將會(huì)得到強(qiáng)化，白酒的實(shí)物投資需求也將會(huì)有所降低。”

此外，黃建勇還在股東大會(huì)上表示，“2013年將進(jìn)一步優(yōu)化公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，改變過去高度依賴**策略，實(shí)行**、中低端兩條腿走路的戰(zhàn)略，從**、中**、中低端方面不斷完善產(chǎn)品體系；鞏固經(jīng)典天號(hào)陳系列在傳統(tǒng)區(qū)域和渠道的銷售，進(jìn)一步加大”新派天號(hào)陳“在根據(jù)地市場的推廣力度；進(jìn)一步加大國際市場的開拓力度。

事實(shí)上，水井坊發(fā)力中低端仍有許多問題需要解決，全興大曲作為國家八大名酒之一，按照國家相關(guān)產(chǎn)業(yè)規(guī)定，不允許被外資收購，因此包括全興大曲在內(nèi)的低端全興白酒品牌全部被剝離出全興集團(tuán)，才使得帝亞吉?dú)W的收購得以順利完成。”而今水井坊發(fā)力中低端品牌，已經(jīng)無法使用被剝離出去的低端全興品牌，只能重新開發(fā)產(chǎn)品。“肖竹青稱。

”我們的中低端產(chǎn)品尚在開發(fā)、研究和商議之中。“黃建勇稱，”公司已經(jīng)組建了大米特別工作組，這個(gè)工作組經(jīng)過戰(zhàn)略會(huì)批準(zhǔn)的，現(xiàn)在正在高效率的運(yùn)行，主要就是負(fù)責(zé)產(chǎn)品下移和渠道下沉。“

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品味·水井坊

第五步： “品味”——甜、凈、爽、香

酒的口味決定了酒的品質(zhì)。品嘗水井坊酒時(shí)，可先將酒啜入口中，注意酒液入口時(shí)要慢而穩(wěn)，將酒含在口中，大約為4至10毫升，每次含入口中的酒數(shù)量，須大體一致。使酒液先接觸舌尖，再到兩側(cè)，到舌根，使酒液鋪滿舌面，進(jìn)行味覺的判斷，要注意感受味的協(xié)調(diào)、柔和、醇甜、圓潤、舒適、愉**。

在用舌頭品嘗酒的滋味時(shí)，要分析嘴里酒的各種味道變化情況，以充分領(lǐng)略口味程度。酒液進(jìn)口應(yīng)柔和爽口，帶甜、酸，無異味，飲后要有余香味，要注意余味時(shí)間有多長。酒留在口腔中的時(shí)間約10秒鐘。

在初嘗以后則可適當(dāng)加大入口量，以鑒定酒的回味長短、尾味是否干凈，是回甜還是后苦。并鑒定有無刺激喉嚨等不愉快的感覺。應(yīng)根據(jù)兩次嘗味后形成的綜合印象來判斷是否符合水井坊酒的真味。

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水井坊：特別呈現(xiàn) | 傳統(tǒng)白酒注入華夏文脈，**國潮復(fù)興

綿延五千年的傳統(tǒng)文化，正在經(jīng)歷新消費(fèi)時(shí)代火花四濺的重新綻放，國潮已然復(fù)興。

從旺仔牛奶推出五十六個(gè)民族版罐身，到周黑鴨的詩歌文化“鴨韻時(shí)光”定制禮盒；從農(nóng)夫山泉故宮博物館限量水瓶，到巴黎歐萊雅聯(lián)合中國國家博物館打造五大古代美女禮盒；從五糧液攜手《上新了故宮》長期開發(fā)商業(yè)文創(chuàng)，到水井坊開行業(yè)先河冠名熱門IP《國家寶藏》季。

從食品、美妝、服裝到白酒品牌，均在探索與傳統(tǒng)文化元素和精神內(nèi)核的融合，在向市場提供質(zhì)量產(chǎn)品的同時(shí)，讓國風(fēng)元素與消費(fèi)者產(chǎn)生更多情感共鳴，帶來品牌之外的溢價(jià)。

面對新消費(fèi)時(shí)代，在華夏擁有悠久歷史的白酒品牌，逐漸成為國潮復(fù)興趨勢的扛旗者。

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