劍南春生產(chǎn)情況（地理環(huán)境）

劍南春產(chǎn)地四川省綿竹市，處于北緯30度的釀酒黃金段，冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑、日照充足。這樣的山水和氣候形成了綿竹深厚的土層，肥沃的土質(zhì)，土壤有機質(zhì)高，微酸性土壤占68.07%，這些都為劍南春提供了釀酒環(huán)境。 

西蜀文化古城綿竹，素有酒鄉(xiāng)之稱，這里是中國名酒劍南春的故鄉(xiāng)，也是川酒發(fā)源地之一。

劍南春產(chǎn)于四川綿竹。是唐代時人們以“春”名酒，綿竹又位于劍山之南，故名“劍南春”。這里釀酒已有1000 多年歷史，早在唐代武德年間（公元618年至625年），有劍南道燒春之名，據(jù)唐人所 著書中記載：“酒則有……滎陽之土窖春……劍南之燒春，吉林**劍南春。”“劍南之燒春”就是綿竹產(chǎn)的名酒。

綿竹釀酒歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，酒文化特別豐富。從綿竹的史料和收藏的文物可以出，吉林**劍南春，延續(xù)二千四百年的劍南春酒不僅是四川酒史的重要組成部分，吉林**劍南春，也是我國珍貴的文化遺產(chǎn)，值得令人挖掘、研究。

劍南春的歷史淵源 酒文化！吉林**劍南春

中國白酒史——劍南春本紀(jì) （五）

弎 徐占成

徐大個子，該你出場了。

如果說劍南春有酒魂，那么非徐總工莫屬，在劍南春風(fēng)雨五十年，確定了劍南春近代史上的白酒風(fēng)味大觀，經(jīng)他手的劍南春白酒無數(shù)。他提出的“酒體設(shè)計理論”及“感觀評酒新方法──秒持值衡定評酒法”，打破了“只可意會，不便言傳”的神秘感官嘗評方法，在中國釀酒業(yè)均屬**，被行業(yè)界一致認(rèn)可。主持進(jìn)行的“酒體形態(tài)與蒸餾酒質(zhì)量風(fēng)味特征關(guān)系的研究”開創(chuàng)了原子力顯微鏡應(yīng)用于液態(tài)物質(zhì)研究的先河，揭示中國名酒劍南春等中國傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵蒸餾白酒和世界其它蒸餾酒的本質(zhì)差異。為蒸餾酒風(fēng)味特征鑒定提供了一套獨特直觀的鑒別方式，也為科學(xué)的劃分酒質(zhì)了一套嶄新的科學(xué)技術(shù)，并充分證實適量飲用中國傳統(tǒng)固態(tài)方式發(fā)酵生產(chǎn)的中國名酒劍南春有益于人體健康。

是的，他已經(jīng)不是傳統(tǒng)意義上的釀酒師傅，向科學(xué)制造工藝看齊，把釀造過程從神壇拉了下來，制訂了一整套可量化的標(biāo)準(zhǔn)，再搭配上劍南春的文物窖池里面的微生物，將白酒升到了“喝少點，喝好點”的意識形態(tài)范疇。

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淺談中國名酒收藏價值之九：“劍南春”篇

1979年第三屆名酒評比，白酒仍然是評出八大名酒，劍南春、洋河大曲上榜，西鳳酒、全興大曲下榜，茅臺酒等穩(wěn)居名酒榜。之后，劍南春蟬聯(lián)名酒稱號。因此，劍南春的收藏價值在名酒中是比較高的。一、歷史悠久，名氣很大。四川綿竹市素有"酒鄉(xiāng)"之稱，早在唐代就生產(chǎn)聞名遐邇的名酒"劍南燒春"，相傳李白為喝此美酒留下"士解金貂"、"解貂贖酒"的佳話。劍南春酒一直以"唐時宮廷酒 盛世劍南春"為傳承宗旨和廣告亮點。白酒界素有“茅五劍”之說，意為三大白酒，很多酒店用“茅五劍”作廣告。二、酒香芬芳，飲后舒適。劍南春酒自古以"芳香濃郁，滋味悠美"而著稱。今年1月初，品嘗新款劍南春，噴香明顯，陳香突出，清醇甘咧，喝了以后沒有不適感；明顯比洋河夢之藍(lán)M3好，價格卻比洋河夢之藍(lán)M3低一些。三、老酒之美，飲后難忘。喝的是2010年的劍南春，因為1個人基本不喝，實際上基本是人均喝一；幾個人覺得劍南春甘咧爽口，入口順，已經(jīng)綿柔不爆，酒香明顯。喝酒后，我習(xí)慣馬上睡覺，但是那天晚上幾個人又散步到11點多，都說酒好。四、價格不高，保值增值。目前，水晶劍南春的價格400元左右一瓶，在名酒中價格不高不低。

中國白酒史——劍南春本紀(jì) （一）

壹 綿竹

四川是中國四大盆地之一，由青藏高原、大巴山、華瑩山、云貴高原環(huán)繞而成。以前國內(nèi)交通不便，出趟遠(yuǎn)門就得往成都雙流機場跑，挺不方便。但四川物產(chǎn)豐饒，因此四川人也安于其中，不愿出遠(yuǎn)門。

“少不入川，老不出蜀”這句話，是講這天府之國實乃溫柔之鄉(xiāng)，好吃好喝好山好水之外還美女如云。少年當(dāng)胸懷天下，若早年入川，意志不堅定者難免流連于斯，樂不思?xì)w，則一生平淡，難成大事。 這句話雖然不是什么褒義，但是讓我對這片神氣的地方“雖不能至，心向往之。 ”

應(yīng)景的是，李寧也推出了“少不入川”的系列衍生潮品，提醒年輕人千萬不要進(jìn)來，否則就在溫柔鄉(xiāng)里飄飄然看淡人生，小富即安，不愿再為人生打拼了。中國李寧 “少不入川” 限定

單說白酒，白酒的產(chǎn)出需要什么？好山好水好原料，還得有經(jīng)緯度，空氣、濕度等，缺一不可，再加上幾十年資歷的品牌酒廠釀酒大師光環(huán)加持、信仰加成。那產(chǎn)出的白酒基本上就很圓滿了，至少消費者很認(rèn)賬。

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劍南春的辣味

辣味是大多數(shù)人對酒的個直觀感受，不會飲酒的人初嘗白酒，頭一個感覺就是辣。極微量的乙醛即形成辣味，發(fā)酵完全可降低醛含量。此外，蒸餾、掐頭去尾、貯存老熟均能減少酒的辣味。在劍南春的釀造工藝?yán)铮瑖?yán)格采用“掐頭去尾”“量質(zhì)摘酒”的原則，再經(jīng)過陶壇庫的多年儲存，有效降低了醛類物質(zhì)的含量，同時經(jīng)年儲存之后，分子之間締合更加協(xié)調(diào)，白酒也就更加醇和順口，保證了劍南春獨特的風(fēng)味特征。白酒也就更加醇和順口白酒也就更加醇和順口，

劍南春的制作工藝是怎么樣的？吉林**劍南春

劍南春為什么受這么多人的青睞？吉林**劍南春

劍南春簡介

劍南春酒的前身劍南燒春，是正史記載的大唐御酒。  《唐國補史》劍南春入載正史劍南春榮膺“大唐國酒”并被錄入《唐國補史》、《德宗本紀(jì)》，成為載入正史的當(dāng)代中國名酒。

2005年，劍南春率先獲批使用“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”標(biāo)志。

2008年，劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，位列劍南春“雙國寶”之一。

2016年1-2月   ，劍南春銷售已超過20億元。其水晶劍南春銷量和營收同比增長近30%，其北京和天津市場，其水晶劍南春銷量增長超過了50%。

2015年10月27日  ，劍南春集團(tuán)公司在六朝古都南京舉辦了“劍指百億，共贏未來”的主旨宣講。會上，劍南春提出了在未來5年內(nèi)實現(xiàn)銷售破百億的目標(biāo)。

其他：2017年春節(jié)登上美國紐約時代廣場，向全球華人拜年。

吉林**劍南春

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