水井坊是一款怎么樣的白酒？

水井坊是出自四川的名酒，大家都知道四川是個出美酒的地方，除了耳熟能詳的五糧液、瀘州老窖、劍南春、郎酒外全興大曲外，小編要給大家介紹的水井坊酒也是目前比較**的白酒。很多人會好奇水井坊這個品牌，不知道水井坊是一款怎么樣的白酒，下面就和小編一起來看看水井坊酒的介紹。

水井坊酒是一款怎么樣的白酒？

水井坊也是有著悠久歷史的文化名酒，我相信大多數人對水井坊酒的印象來自于它古色古香的廣告，每一幀的布景都精美如畫，無不體現出這個企業深厚的悠久歷史與文化底蘊。除此之外，水井坊酒的包裝設計也是非常有特色的，精美的包裝顯得水井坊酒十分**大氣上檔次，這讓很多消費者一眼就被其吸引，天津原裝水井坊。

水井坊酒始終走的是品牌酒的路線，如果**只有包裝、只有所謂的歷史，天津原裝水井坊，那它早已被消費者所拋棄。水井坊能取得的成績還是依靠酒的品質，天津原裝水井坊，依靠傳承下來的釀酒工藝。**的水井坊酒陳香飄逸、甘潤幽雅的品質，為白酒**們推崇備至，受到眾多深諳品酒之道人士的青睞。

為什么越來越多的人喜歡喝水井坊？天津原裝水井坊

水井坊歷史淵源

明代初年，遺址中出現了較為昂貴的來自景德鎮窯的青花瓷、龍泉窯瓷等，說明當時的居民已有相當經濟實力，可能已經開設小規模酒坊了。經明中期的發展，明末清初時，青花瓷器的數量達到頂峰。清初以后，各種瓷器的數量急劇減少，說明經過數十年的戰亂，酒坊規模變小，員工減少，經濟實力下降。此后到清末民國地層中，一直有青花瓷、粉彩瓷出土，可見水井街酒坊火不斷，延續生產。

明末清初，陜西鳳翔籍王姓客商來到四川成都，決定留下來開拓自己的事業。

陜西人善釀酒，剛開始，王姓客商開店賣酒，后來因成都糧食豐富，錦江水清純，適宜釀酒，便開設作坊經營釀酒。在釀酒過程中，他吸收成都各酒家的傳統工藝，正想創立品牌時，不幸英年早逝。王氏兄弟繼承祖業，于清乾隆五十一年（1786年），買下水井街老燒坊開創新事業。傳說，水井街上有一座大佛寺，地下有個海眼，為免除水災，人們集資建寺，塑造了一座全身大佛鎮于海眼之上。王氏兄弟倒用“全身佛”三字諧音，取名“福升全”（即佛身全）作為燒坊的名號，以求大佛保佑。

金華水井坊找哪家水井坊的歷史淵源 酒文化！

水井坊企業文化

目標

·企業使命——創新傳承，弘揚文明，為人類精釀中國高尚生活

·企業愿望——（2015年）進入中國**白酒**甲。（2020年）成為全球受尊敬的中國白酒企業。

·企業發展戰略——以目標消費者為中心，在穩定發展的基礎上，實施重點突出的創新戰略。人力資源優先發展，打造一支精干、、富有戰斗力、中外文化高度融合的管理團隊和員工隊伍。進入中國**白酒**甲，成為具有一定國際品牌影響力的中國白酒企業。

價值觀

·價值——創新；誠信；精進；當責；團隊；激情；客戶至上。

·經營理念——創新理念；營銷理念；質量理念；人才理念；品牌理念；環保、健康與安全理念。

行為規范

·員工基本行為守則——做有責任感，自尊、自律、自信、自強的水井坊人。

水井坊質量技術要求

質量技術要求

一、原料要求

（一）水

水井坊釀造車間

水井坊釀造車間

水來自岷江，符合GB5749的規定。

（二）高粱

符合GB/T8231的規定。主要產于川東北大巴山一帶，部分來自特定的高粱生產基地。

（三）小麥

符合GB1351的規定。主要產于川西的軟質小麥。

（四）玉米

符合GB1353的規定。主要產于成都平原周邊地區。

（5）糯米

符合GB1354的規定。主要產于成都平原境內。

（六）大米

釀酒

釀酒

符合GB1354的規定。采用晚秈大米，主要產于成都平原境內。

（七）大曲

采用水井坊酒大曲。

二、生產工藝

要求水井坊酒是獨特的傳統生產工藝與現代微生物技術相結合的產物。原料經水井坊酒大曲強化發酵，高溫曲和中溫曲分別按比例混合使用。母糟發酵期90天，雙輪底糟發酵期在180天以上。采用入窖淀粉濃度高、入窖酸度高、回糟發酵、回酒發酵和翻沙的組合發酵工藝。按不同發酵期分層緩火蒸餾，分段量質摘酒，分級陶壇貯存。基酒酒齡不少于四年，調味酒酒齡不少于十年。組成水井坊酒感官特征的香味主要有窖香、醇甜和陳香三個典型體。經分析，嘗評、勾兌、調味陳釀，從原料投入到產品出廠不少于五年。

全國有多少人收集水井坊？

考古新發現“水井坊”的重現盛世，為我國白酒的起源翻開了新的一頁。經國內學者考證，水井坊不*是中國現存古老的釀酒作坊，而且是中國濃香型白酒釀造工藝的源頭，是我國古代釀酒和酒肆的實例，堪稱中國白酒坊，她集中體現了川酒醇香雋永的特色，也了中國白酒釀造的比較高水平，以至于人們這樣評價：水井坊，真正的酒！

我們知道，每一項重大發明往往只是驚鴻一瞥，但意義深遠。古蜀先民不經意的創造竟成就了中國第五大發明，歷史和現實在訴說古蜀人的豐功偉績，也向世人展示了蜀地自古就是名酒之鄉，佳釀迭出。四川有著得天獨厚的氣候優勢，非常適合釀酒微生物的繁育，對白酒的生產發展十分有利。水井坊集燒酒之凜冽，蘊陳香之幽雅，開燒坊本源，為白酒濫觴。因此，俗語說“川酒云甲天下”。中國白酒、蘇格蘭威士忌、法國白蘭地、俄羅斯伏特加并列為世界四大蒸餾酒，但中國白酒的歷史為久遠，也更注傳統工藝的積淀，尤其是濃香型白酒，其工藝和窖池尤為講究。據**考證，水井坊在元代相傳至今。在水井坊窯泥中，科研人員分離出水井坊獨月的特殊菌群，正是這些特有菌群，賦予水井坊的珍品香型。

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水井坊歷史淵源

水井坊有600年延續不斷的釀酒歷史，被譽為“中國白酒坊”。

成都釀酒歷史悠久，早在距今四五千年前的寶墩文化中，已有各種陶質用具，其中不乏酒器。到夏商時代，三星堆文化更是出現了許多式樣不同的酒器，既有青銅質的尊、罍、方彝，又有陶質的盉、杯、盞、瓶、觚、壺、勺、缸、甕。從釀酒之器到盛酒之器，從舀酒之器到溫酒、飲酒之器無不俱備，說明酒是蜀人日常生活和祭祀活動中不可或缺之物。從大量酒具束頸、侈口的器型看，蜀酒可能是濾去渣滓后的低度發酵酒，與中原連糟食用的酒不同。

商周到戰國，古蜀酒業持續發展。考古發掘出土了大量青銅酒器，如罍、尊、壺、觶、鈁、缶、彝、鍪、勺等。古蜀文化以酒器列罍和尊為重要禮器，尤其銅罍，是蜀地青銅酒器中數量多、使用時間長、紋飾為繁褥的重要器物，往往五件一組，形成列罍，以彰顯主人崇高的地位。這種以酒器為禮器的現象，更充分表明飲酒在蜀人生活中的地位。

秦并巴蜀后，蜀地經濟得到長足發展。兩漢時人口劇增，釀酒業發達，上至官家士紳，下至黎民百姓，無不爭相飲用玉液瓊漿，文君當壚、相如滌器被傳為千古佳話。

天津原裝水井坊

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