清香型白酒：原料多樣，多曲發酵清香型白酒有大曲、小曲、麩曲三種發酵劑。太原同城酒庫加盟。其中大曲發酵劑上，為低溫大曲，控制在50℃以下而制得的成品曲，以汾酒為典型表率，晉城餐飲加盟招商，而汾酒的釀制也有3種大曲參與，即：清茬曲、紅心曲、后火曲（高溫曲）。太原同城酒庫加盟。三者均采用大麥和豌豆作原料，制作過程基本相同，需經過九大關的歷練：臥曲、上霉、晾霉、潮火、大火、后火、養曲、出房驗收、貯曲等階段，因在培養曲的過程中升溫和降溫情況不同，從而形成三種不同的酒曲：清茬曲小熱大晾，紅心曲中熱小晾，后火曲大熱中晾，晉城餐飲加盟招商。太原同城酒庫加盟。三種酒曲為汾酒酒體風格帶來不同的作用，有的促進酒體酒香濃郁，有的提升出酒率，有的提升酒體的花果香氣，晉城餐飲加盟招商。 同城酒庫擁有獨特的運營模式、全新的經營理念已被湖畔大學納入重點研究課程。晉城餐飲加盟招商

    衡水老白干。這種白酒是河北衡水的屬于老白干香型口味，他有一款白酒的酒精度數已經達到了67%，可以說口感非常厲害非常辣，如果大家在喝這個白酒的時候能喝下去的話，那真的是酒鬼中的戰斗機。太原同城酒庫加盟。湖北霸王醉。這是湖北石花的一種白酒，也是襄樊三寶之一，這個白酒里面有一款白酒已經到了70%的酒精度，價格也不便宜，基本上都快趕上茅臺了，它是清香型的這款酒，因為酒精度非常高，所以說它和他的名字也很一致，就算霸王來了，喝上一瓶也要醉。五糧液原度酒。太原同城酒庫加盟。五糧液大家都比較熟悉，是四川宜賓的一種酒，出過一款圓度酒精度水晶高達72度，而且是簡單的玻璃透明瓶裝，這個度數大家看到之后就覺得非常嚇人，別說喝了，我覺得如果酒量小的人聞上一口就上頭了吧。 晉城餐飲加盟招商同城酒庫歷經10多年的運營籌備，成功打造為快消品營銷網絡杰出企業之一。

    我們在選購白酒時，經常看到酒架上擺著3年、5年、10年的不同酒齡的白酒，那么白酒的酒齡是怎么算的呢?太原同城酒庫加盟。在過去我國的白酒一般都是儲存在陶瓷的酒壇子里，在那些酒壇中，某些成分會溶入進酒水中。而這種壇子上有一些細孔，具有一定的透氣作用，儲存在其中的酒水因而會發生一定的變化。所以過去的白酒一般只將在酒壇中的存儲時間計算為酒齡。太原同城酒庫加盟。儲存時間越長，酒齡也就越長，自然白酒的香味、品質也就更好。酒齡，簡單地說是指酒的貯存期。酒齡的計算方法不一，不僅不同國家的酒齡計算方法不盡相同，且不同的酒亦有不同的酒齡計算方法。例如白蘭地、威士忌和朗姆酒等酒度較高的酒，若將它們貯存于橡木桶中，那么酒就會發生較大的變化，但若裝入玻璃瓶中，酒的變化就比較小，因而這些酒的酒齡計算方法一般只計算其置于橡木桶中的貯存期，裝入玻璃瓶之后的酒不再計算酒齡。太原同城酒庫加盟。我國市場上占有率較高的白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒的酒齡計算方法也各有特點。

    陽發酵陽發酵即開放式發酵，也稱高溫堆積發酵，醬香型白酒所特有的一種發酵方式。太原同城酒庫加盟。其發酵方式為：酒醅攤晾，然后高溫堆積在地面上進行發酵，使其能夠充分攝取、篩選空氣中的微生物。太原同城酒庫加盟。開放式發酵能夠產生很多數量和種類不同的微生物，生成大量的香味前驅物質，為入池發酵大限度創造了活力，一個納天之精華的過程。陰發酵陰發酵即封閉式發酵，或者叫厭氧發酵，也是其他香型白酒獨一的發酵方式。醬香型白酒的陰發酵是在開放式發酵到一定程度——下造沙溫度達到50℃至53℃，烤酒輪次也要達到45℃以上，將酒醅放入窖池，用窖泥密封后發酵，一個吸地之靈魂的過程。太原同城酒庫加盟。一遍陽發酵一遍陰發酵，醬酒就在這多達八次、長達九個月的反復發酵中，產生了非常多的微量成分和香氣香味成分，獨成一家，區別于其他香型白酒。陰發酵和陽發酵是醬香型白酒獨有的發酵方式，陰發酵入窖發酵液稱封閉式發酵，陽發酵是高溫堆積發酵也稱開放式發酵。醬香型白酒的發酵，每次入窖發酵前都要經過高溫堆積發酵，而其他香型白酒只需要經過入窖發酵即可。 同城酒庫實力品牌，杰出項目，邀您共創輝煌。

    “固態發酵”，是我國名優白酒的傳統生產方式，簡單講，即通過固態配料，即糧食混搭或單一用糧，以固態基質的形式放入陶器或者窖池中發酵，然后取出固態蒸糧蒸餾，得以生產白酒。太原同城酒庫加盟。這種傳統的白酒生產方式，產生了很多白酒的香型，比如我們熟悉的清香、醬香、濃香等等，而這其中更有很多中國名酒的誕生。太原同城酒庫加盟。當然，也有香型采用“半固態發酵”的方式生產，比如，米香型和豉香型，這里所謂的“半固態發酵”并不是“固態發酵”白酒和“液態發酵”白酒組合，“半固態發酵”同樣具有非常悠久的歷史，簡單理解，可以認為釀造中同時存在固態發酵和液態發酵的過程，比如，米香型白酒的發酵，太原同城酒庫加盟。前期發酵多在大米之上進行，為“固態發酵”，后期糖化液逐漸出現，為“液態發酵”，然后進行液態蒸餾得以生產出來。 同城酒庫堅持提供優良的產品，回報客戶。同城酒庫五糧液。晉城餐飲加盟招商

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    隨著經營規模擴大建立的供應鏈壁壘和流量成本壁壘，同城酒庫輕資產重經營打造的高成長商業模式日漸優勢。在酒水行業局部競爭優勢明顯，代領了區域消費者的現象級新生活方式。太原同城酒庫加盟。2019年8月，同城酒庫簽約陜西韓城區域，成功跨出山西省，開啟省外連鎖模式第1。太原同城酒庫加盟。秉承著做一個地區就要扎實的做好一個地區的理念，2020年底同城酒庫計劃拓展省內門店至200余家。2021年將同步開拓河北、山東、內蒙等省外市場，預計店鋪數量達到400家，凈利潤達到。不僅如此，在同城酒庫的戰略布局下，2022年將立足山西，開啟省外蔓延式開店，預計門店可達到上千家，利潤可達到。太原同城酒庫加盟。在未來的軸線規劃中，同城酒庫的發展速度將在山西省內形成帶領性地位，立志成為山西省第1品牌。晉城餐飲加盟招商

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