印度雪龍瓜爾膠

印度雪龍公司成立于1971年，

雪龍具有40多年瓜爾膠生產經驗，

雪龍工廠位于瓜爾豆主產區拉賈斯坦邦；

雪龍是全球瓜爾膠行業**品牌，

雪龍瓜爾膠生產規模在全世界處于**地位[約占8%]；

雪龍旗下有兩個品牌RAMCOL 和RAMCIL

雪龍是一家獲得WHO（世界衛生組織）認證的食品添加劑；

雪龍印度工廠已通過的GMP，HACCP，ISO 9001認證，

雪龍產品達到中國/美國/歐盟等國家食品添加劑的標準；

雪龍公司能生產的粘度達到11000CPS的瓜爾膠；

雪龍瓜爾膠采用食品級有機瓜爾豆原料生產，無化學成分添加物，無化學殘留物，殺蟲劑，完全無毒性。

每袋瓜爾豆膠都經過金屬探測器檢測，確保無金屬殘留物；

雪龍瓜爾豆膠溶解性好，溶解速度快，5分鐘內能充分溶解，并且在溶解中減少結團現象，避免生產中不出現廢料情況；

雪龍瓜爾豆膠雜質低、沉淀物少、在瓜爾豆膠中透明度高，無異味，每一批的產品質量幾乎一樣，湖北食用瓜爾膠哪里有賣，波動少，湖北食用瓜爾膠哪里有賣，質量穩定；

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天然食品添加劑瓜爾膠介紹

食品添加劑廣泛應用于我國食品加工行業，比如我們平時吃的糖果、果凍、丸子、罐頭，喝的飲料等等，食品添加劑不僅改善了食品，還豐富了食品種類。下面食用膠網就為大家介紹一下安全的食品添加劑瓜爾膠。

食品添加劑在食品生產與加工中，根據生產工藝需要及相關標準，合理使用食品添加劑，能夠發揮其功效，達到預期效果。它為食品工業的發展起到了重要的作用。尤其在我們對食品進行生產加工或保存期間，這些食品中有一些營養成分很有可能產生變化甚至可以說是變質，如果這些產品營養成分發生變化，對食品的安全就無法保證。所以在食品生產加工過程中，我們會加入適量的抗氧化劑或者防腐劑，則可減少或避免營養素損失。在一些食品中，根據相關標準加入營養強化劑，還能提高食品的營養價值，在促進營養平衡、防止營養不良等方面有著重要意義。

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進入2000年后，我國食品增稠劑生產加工得到飛速發展，微生物多糖隨著黃原膠產量的猛增外，相繼突破國外技術封鎖壁壘，浙江天偉生化工程有限公司率先研發生產了結冷膠，目前國產結冷膠產質量**提高，優良的性價比，獲得國內及亞洲廣大食品企業青睞，應用領域日益拓寬。近幾年，可得然膠、普魯蘭多糖又連續問世，產能由小變大，產品品種日益增多。我國作為食品添加劑的生產大國，高新技術產品的不斷推出，已被國際食品配料巨頭瞄準。近兩三年，國內許多產品的生產廠家已被國外公司收購重組，黃原膠、結冷膠、果膠等產品發展前景堪憂。

當前，行業面臨的問題主要有三方面：一是國家在對食品安全加強監管的過程中，還存在法規標準不完善、執法不夠科學的問題，限制了企業的技術創新，也給企業的生產經營帶來一些不利影響;二是各種成本上升，壓縮了企業的利潤空間，企業盈利能力有所下降;三是部分產品盲目擴大產能，市場競爭更加激烈，低價格的惡性競爭擾亂了市場秩序，影響行業的健康發展。

食品瓜爾膠

食品瓜爾膠是從豆科植物—瓜爾豆中提取出來的。在所有自然水溶性聚合物中，瓜爾膠的分子量是的。瓜爾豆的胚芽部分主要為蛋白質，而胚乳部分是一種結構多聚糖—其中D－甘露聚糖與D－半乳糖比例為2：1。

瓜爾膠在水基溶液中能產生極高的粘度是因為它具有較大的水作用力和特有的分子間的相互纏繞作用。瓜爾膠是公認的天然增稠劑。

特性： 1. 高粘度的細篩粉末， 水合； 2. 冷水速溶達到粘度；

3. **灰份，高純度； 4. 形成無味、白色溶液。

用途：

冷凍食品：用于冰淇淋、膏狀食品和冷凍蛋糕等，起保持水份、冰晶和穩定劑作用。

方便食品：用于方便面面體，改善面體柔韌,控制含油量。

烘焙食品：用于面包、糕點和西餅皮，用作面團改良劑，吸收大分子，延長保存期。

奶制品：在酸奶、果凍和醬料中保持殺菌后的質地。

頂料和醬料：沙拉醬、腌菜和燒汁中抗酸和用為乳化穩定劑。

速溶粉：布丁醬、甜點和飲料的快速凍水份分散增稠作用和作為結構介質。

罐頭食品：在碎肉、嬰兒食品和動物罐頭中減少濺出、稠度控制和防止脂肪轉移。飲料：抗酸劑、增稠劑、泡沫穩定劑、懸浮劑，應用于椰奶、啤酒、果糖和無糖飲料。

奶酪生產：增加凝結速度，增加柔和度。

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增稠劑是食品工業中重要的原料之一，它在食品加工中主要起穩定食品形態的作用，如懸浮穩定、泡沫穩定、乳化穩定等。此外，它可以改善食品的觸感及加工食品的色、香、昧和水相等的穩定性。

1. 穩定作用：食品增稠劑可使加工食品的組織趨于更穩定的狀態，使食品內部組織不易變動，因而不易改變品質。在淀粉食品中具有防止老化作用；在冰淇淋等食品中有防止冰晶生長的作用；在糖果制品中可防止結晶析出；在飲料、調味品和乳化香精中具有乳化穩定作用；任啤酒、汽酒中有泡沫穩定作用。

   2. 增稠作用食品增稠劑可提高食品靜置狀態下的粘稠度，使原料容易從容器中擠出，或更好地粘著在食品上，使食品有柔滑的口感

3. 膠凝作用食品增稠劑是果醬、蜜餞、人造營養食品、果凍和奶凍等的膠凝劑和賦形劑．，低甲氧基果膠和海藻酸鈉與多價金屬離子可生成不溶于水的化合物，因此，它是汞、鉛和鈷等重金屬中毒的良好劑和預防劑。作為食用凝膠的增稠劑，它們各有所長.4. 保水作用由于一些增稠劑的強烈水化作用，因此，在肉制品、面包、糕點等食品中，能起到組織改良作用，可使水分不易揮發，既提高了出品率，又增加了口感。食品增稠劑具有成膜性，也具有保水作用，從而可被應用到食物保鮮中。 食用級瓜爾膠粉哪里有賣，湖北福潤德，食品添加劑廠家供應，歡迎您來店咨詢！遼寧羥丙基瓜爾膠一般在哪里買

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瓜爾膠的應用烘焙食品：

在各種烘焙食品中，瓜爾膠能賦予面團優異的薄膜特性，尤其是以低谷蛋白面粉制作的產品，面包制品的持水性佳、組織柔軟而且體積可高度膨脹。在蛋糕和餅干面團中加入瓜爾膠，產品會變得更柔軟，具有更好的形狀，同時在切片時不易破碎，還可以縮短面糊的混合時間，改善內部結構。

果汁飲料：

瓜爾膠應用在果汁產品中，能確保果漿在罐裝和儲存時均勻分布，改善口感。此外，瓜爾膠能協調顆粒在果肉飲料中的懸浮狀態，并與乳化劑有效地結合。

趙容鐘等將黃原膠與不同膠體進行復配作用于花生乳中發現，黃原膠與瓜爾膠(1:2復配)按0.5‰添加到花生乳中時，能保持比較好的穩定性;在乳酸菌飲料中分別添加卡拉膠0.545‰、CMC0.503‰、瓜爾豆膠0.562‰能達到比較好的活性乳酸菌飲料穩定效果。另外、在山藥混汁、杏鮑菇花生復合蛋白飲料以及杏果肉固體飲料等中單一添加瓜爾膠時其穩定性不理想，而與黃原膠、果膠等進行一定比例復配均能達到產品比較好穩定效果。 湖北食用瓜爾膠哪里有賣

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