第四名，蘋果酒：是用國光、紅香蕉、黃香蕉、紅玉等品種蘋果釀制的酒。酒液呈琥珀色，有蘋果的芳香；風味，味甜稍帶酸，酒液中除含有蘋果中的一些營養成分外，還有豐富的維生素"以及蘋果酸和檸檬酸。蘋果酸對防止動脈硬化有一定作用。

第五名，檸檬酒：現代醫學證明，檸檬對胃氣、、心血管、疾慢性腎結石等有和預防作用；國家醫學證明，檸檬還有清熱、，淮安威士忌梅酒廠、美容、潤發等功效。所以，檸檬發酵酒必將成為深受公眾青睞的保健酒，淮安威士忌梅酒廠。

第六名，山楂酒：山楂又名紅果，釀酒后酒色鮮艷，酸味爽口，味醇厚而悠長，風味突出，淮安威士忌梅酒廠。適量飲用山楂酒具有消積、健脾、開胃的功效。 獼猴桃酒發酵后酒液中還有少量糖未轉化為酒精，可將酒液的酒度調到12度，在嚴格消毒的容器內保溫?20～25℃?；窗餐考擅肪茝S

果酒的種類和特性 果酒的四大分類

果酒是以不同的水果為原料釀制的酒，度數低，有許多營養價值。果酒有哪些特點？又應該如何將市面上的果酒進行哪些分類呢？

果酒的特性

1、度數低：果酒是以果品為原料經發酵釀制而成的低度飲料酒，酒度一般在12%VOL左右，

2、種類多：不同的水果可以釀制不同的果酒，所以豐富的水果種類可以釀制不同類別和口味的果酒

3、營養價值高：果酒不汲取了水果中的全部營養，含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。還含有大量的多酚，可以起到脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉。此外，與其他酒類相比，果酒對于護理心臟、調節女性情緒的作用更明顯一些。

4、果酒的外觀大多數澄亮透明、有光澤。

5、果酒口感舒暢愉悅，各種香味細膩、柔和，余味綿長，并且有果香、發酵的酒香、陳釀的醇香。 淮安威士忌梅酒廠用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。

果酒外觀鑒別--應具有原果實的真實色澤，酒液清亮透明，具有光澤，無懸浮物、沉淀物和混濁現象。

果酒香氣鑒別--果酒一般應具有原果實特有的香氣，陳酒還應具有濃郁的酒香，而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香越豐富，酒的品質越好。

果酒滋味鑒別--應該酸甜適口，醇厚純凈而無異味，甜型酒要甜而不膩，干型酒要干而不澀，不得有突出的酒精氣味。

果酒酒度鑒別--我國國產果酒的酒度多在12~18度范圍內。

果酒色素鑒別--果酒應該是天然色素，添加了人工色素的酒只需要在酒杯里放入幾張紙巾，酒變清了添加人工色素，顏色不變為天然。

類似飲料的果味配制酒：通常沿用果味飲料的工藝，以水、蒸餾酒、甜味劑、果味香精、食用色素等為原料調制而成。通常這類產品不含或少含果汁成分，因為有水果香味，也被普通消費者理解為果酒；

類似果汁的調配果酒：通常沿用果汁工藝，以水、蒸餾酒、果汁為原料，水果成分不經發酵，而是通過調配或泡制獲取水果風味制作而成；

類似米酒/啤酒的復合發酵果酒：在米酒/啤酒工藝的基礎上，混合水果發酵而成，準確點說應該叫水果米酒/啤酒；

類似葡萄酒的發酵型果酒：以一種或多種水果發酵而成，完全由水果釀造而成，是技術難度大，成本較高的一類，口味變化豐富的一類。

簡而言之，果酒是指以水果為主要原料，通過發酵、浸泡等工藝制作而成的酒，以及水果風味的配制酒。

果酒在酒水的世界里面是一個比較特殊的類別，它的酒精度數不高，一般在7°～18°，屬于低度酒。 百香果酒口感獨特，低溫發酵，保留了水果大的營養成分，身體更容易吸收。

泡酒時，選用的品種不同，酒味會存在很大差異，在泡桃子酒時，選用果肉堅實的桃子會使酒味和酒香更加出眾，而且酒液也不會變渾濁。

桃子適合連皮一起泡，所以要仔細把果皮表面的細毛清洗干凈，用干毛巾輕輕地擦干表面水分。桃子切成可放入容器的大小，假如容器的口徑夠大，不切直接使用也很美觀。假如覺得桃子缺少酸味，可以把檸檬的果皮剝掉之后，果肉切成兩半放入容器中。我們吃完桃子之后，不要把桃仁扔掉，把它曬干，在泡桃子酒的時候放入幾個，會提升酒的味道和香氣。只用桃仁也可以泡出好酒。 果酒的營養健康需求。在人們普遍注重營養健康時代，順應潮流，消費需求，發展趨勢。江蘇蜜桃酒工廠直銷

獼猴桃酒的釀制方法，?原料選擇→原料處理→主發酵→分離、壓榨→后發酵→調配、陳釀→配酒、過濾→裝瓶。淮安威士忌梅酒廠

荔枝酒用料：荔枝1斤，百老泉清香白酒（45-55°）約500ml，冰糖一大塊

1. 荔枝所含豐富的糖分具有補充能量，增加營養的作用，研究證明，荔枝對大腦組織有補養作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥；

2. 荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質，有助于增強機體免疫功能，提高抗病能力；

3. 荔枝中含有一種有降血糖作用的物質，對糖尿病患者十分適宜；

4. 荔枝有消腫、止血止痛的作用；

5. 荔枝擁有豐富的維生素，可促進微細血管的血液循環，防止雀斑的發生，令皮膚更加光滑。 淮安威士忌梅酒廠

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