白酒是我國(guó)勞動(dòng)人民勤勞智慧的結(jié)晶。我國(guó)的釀酒業(yè)有著幾千年的歷史，在五千年中華文化發(fā)展的歷史長(zhǎng)河中，酒文化起著好的作用，對(duì)人類文明的發(fā)展也產(chǎn)生巨大的影響。在釀酒業(yè)漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程中，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)釀酒工人、技術(shù)人員不斷地探索與總結(jié)，積累了豐富寶貴的釀酒技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，使我國(guó)的釀酒技術(shù)水平得到不斷地完善、進(jìn)步和發(fā)展。

上桌千君醉，開(kāi)壇十里香。古時(shí)候富家生女兒，會(huì)用三畝田產(chǎn)的糯米，釀成三壇子的酒，深埋在院子里的桂花樹(shù)下，待到女兒十八歲出嫁之時(shí)，用這三壇子“女兒紅”作為陪嫁的賀禮，這女兒紅，揚(yáng)州開(kāi)淮系列白酒生產(chǎn)廠家，可足足釀了十八年，揚(yáng)州開(kāi)淮系列白酒生產(chǎn)廠家，揚(yáng)州開(kāi)淮系列白酒生產(chǎn)廠家，是不折不扣的好酒，用來(lái)期盼人壽安康，家運(yùn)昌盛。

白酒為特有的一種蒸餾酒，是世界八大蒸餾酒之一；揚(yáng)州開(kāi)淮系列白酒生產(chǎn)廠家

    下面這3種酒就不要存放了，長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存并不會(huì)提升酒的口感，反而會(huì)隨著時(shí)間的流逝品質(zhì)變得越來(lái)越差，要盡快喝掉才是正確選擇。一、非純糧食釀造的酒市場(chǎng)上酒的種類分為液態(tài)法、固液法、固態(tài)法三種釀造方式，其中液態(tài)法是酒精酒，也就是用食用酒精加上香料勾兌出來(lái)的，酒瓶子的標(biāo)簽上會(huì)有“GB/T20821”這行字。固液法是一部分糧食釀造的酒加上食用酒精、香料勾兌的，標(biāo)簽上會(huì)有“GB/T20822”這行字，兩種酒都是不適合存儲(chǔ)的酒，時(shí)間久了，里面的酒精會(huì)水解，打開(kāi)瓶蓋會(huì)有刺鼻的味道，喝的時(shí)候會(huì)感覺(jué)寡淡如水。二、低度酒酒精度數(shù)太低的酒，一般來(lái)說(shuō)，低于40度的酒是不適合存儲(chǔ)的，酒在存放的過(guò)程中，酒精會(huì)逐漸揮發(fā)，低度酒本身度數(shù)就低，存放的時(shí)間越長(zhǎng)，含的酒精度就越少，微生物開(kāi)始繁殖，可能會(huì)引起酒體變質(zhì)，酒的味道就會(huì)變的酸了。三、香型不符合長(zhǎng)期存儲(chǔ)的酒四、白酒的香型非常的多，醬香型、清香型、濃香型、豉香型等，其中不少的香型都有好的飲用期，不恰當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)期貯存，會(huì)失去原有的香型特點(diǎn)，甚至?xí)霈F(xiàn)苦澀、焦糊的味道。如清香型的酒，在1-5年內(nèi)飲用才是好.的飲用期，體現(xiàn)其“入口綿，落口甜，香氣清正”的特點(diǎn)，時(shí)間長(zhǎng)了，反而出現(xiàn)雜味，影響口感。 揚(yáng)州開(kāi)淮系列白酒生產(chǎn)廠家濃香型白酒，特別是固態(tài)法濃香白酒可以收藏上百年，液態(tài)法白酒相對(duì)于固態(tài)酒沒(méi)那么適合收藏；

白酒的釀酒的方法步驟

1、固態(tài)法白酒，即純糧固態(tài)發(fā)酵，采用高粱、大麥、小麥等糧食原料，通過(guò)在窖池中或地缸中發(fā)酵，然后上甑蒸餾，蒸出60—75度之間的原酒（基酒）。再通過(guò)長(zhǎng)期儲(chǔ)存、陳化老熟、勾調(diào)降度后成裝為成品酒。根據(jù)固態(tài)法白酒的工藝和香氣、口感風(fēng)格的不同，形成了目前市場(chǎng)上消費(fèi)者見(jiàn)到的清香型、濃香型、醬香型等合計(jì)12種香型。目前市場(chǎng)上絕大多數(shù)名優(yōu)白酒或品牌均為純糧固態(tài)發(fā)酵。

2、液態(tài)法白酒，是以谷物、薯類以及含淀粉、含糖的代用品為原料，經(jīng)液態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的蒸餾酒。如紅薯酒、木薯酒。QB1498-92液態(tài)法白酒標(biāo)準(zhǔn)中指出：“本標(biāo)準(zhǔn)適用于以谷物、薯類、糖蜜為原料，經(jīng)液態(tài)法發(fā)酵蒸餾而得的食用酒精為酒基，再經(jīng)串香、勾兌而成的白酒。”

近年來(lái)，越來(lái)越多的消費(fèi)者趨向于選擇紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于*******。醬香型酒的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3到4倍，可見(jiàn)醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。

醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，并對(duì)檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等均有詳細(xì)規(guī)定。

若論酒的起源，大約可以追溯到上古年間，數(shù)千年的發(fā)展，不豐富了我國(guó)的詩(shī)酒文化，也讓酒的工藝遍地開(kāi)花。 醬香型白酒確有、保健腸胃、活血化瘀、緩解風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼的功效。

很多人都知道，喝酒傷身，尤其是喝酒，會(huì)對(duì)肝臟造成不利影響，甚至?xí)l(fā)酒精肝、肝等問(wèn)題。但是我們自古就有喝白酒養(yǎng)生的這種說(shuō)法，因?yàn)榘拙朴幸欢ǖ乃幱脙r(jià)值。只有喝酒過(guò)量，才會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響。那么你知道喝白酒養(yǎng)生，會(huì)給身體帶來(lái)什么好處嗎？

由于現(xiàn)在很多人也是不規(guī)律，經(jīng)常吃一些生冷刺激的食物，長(zhǎng)期下去，就可能會(huì)導(dǎo)致胃寒問(wèn)題。如若出現(xiàn)了胃寒問(wèn)題，可以每天堅(jiān)持適量的喝一杯白酒，能有效通血脈御寒氣，對(duì)緩解胃寒問(wèn)題有很好的效果。喝白酒時(shí)，將白酒稍微燙熱一下，效果會(huì)更好。 醬香型白酒時(shí)間長(zhǎng)了醬香突出、酒體醇厚、空杯留香，越來(lái)越好喝。揚(yáng)州開(kāi)淮系列白酒生產(chǎn)廠家

白酒確實(shí)可以長(zhǎng)期貯存，但是對(duì)貯藏的環(huán)境要求非常高。揚(yáng)州開(kāi)淮系列白酒生產(chǎn)廠家

白酒有著“三分釀，七分藏”的說(shuō)法，學(xué)會(huì)儲(chǔ)存酒對(duì)愛(ài)喝酒的人很有必要，酒的存儲(chǔ)盡量選用糧食酒、高度酒、醬香型的酒，才會(huì)愈久彌香，越來(lái)越有價(jià)值。

中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，喝酒已經(jīng)成為國(guó)人生活的一部分。白酒為中國(guó)獨(dú)特的一種蒸餾酒，是世界八大蒸餾酒之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等，解放后稱為白酒。我們一起來(lái)看看白酒釀造方法有幾種，白酒的釀酒的方法步驟。

白酒釀造方法很多：

按照工藝分為：液體法、固態(tài)法、固液結(jié)合法。

按照糧食分：?jiǎn)渭Z酒（如玉米酒、高粱酒）、多糧酒（如五糧液）等。

按照發(fā)酵曲不同分：麩曲酒、大曲酒、小曲酒 多微發(fā)酵等。

揚(yáng)州開(kāi)淮系列白酒生產(chǎn)廠家

淮安開(kāi)淮酒業(yè)有限公司總部位于淮安市淮陰區(qū)三樹(shù)鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)，是一家淮安開(kāi)淮酒業(yè)有限公司是釀造、銷售果酒為主的生態(tài)產(chǎn)業(yè)。主要產(chǎn)品有青梅酒、水蜜桃酒、獼猴桃酒、荔枝酒、西柚酒、百香果酒、草莓酒、藍(lán)莓酒、桂花酒、玫瑰酒、威士忌梅酒、黑糖梅酒、芽茶梅酒、綠茶梅酒、紅茶梅酒、系列西打酒等。產(chǎn)品特點(diǎn)：酸甜適宜、入口生津、中國(guó)臺(tái)灣古法釀造工藝，色澤、口感渾然天成。適合各類銷售場(chǎng)所。的公司。公司自創(chuàng)立以來(lái)，投身于果酒，青梅酒，威士忌梅酒，開(kāi)淮系列白酒，是食品、飲料的主力軍。淮安開(kāi)淮酒業(yè)致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對(duì)用戶產(chǎn)品上的貼心，為用戶帶來(lái)良好體驗(yàn)。淮安開(kāi)淮酒業(yè)創(chuàng)始人胡學(xué)順，始終關(guān)注客戶，創(chuàng)新科技，竭誠(chéng)為客戶提供良好的服務(wù)。

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