FAO和WHO已批準將純CMC用于食品，它是經過很嚴格的生物學、毒理學研究和試驗后才獲得批準的，國際標準的安全攝入量(ADI)是25mg/(kg·d)，即大約每人1．5 g/d。曾有報道說，有人試驗攝入量達到10 kg也未有毒性反應。CMC在食品應用中不僅是良好的乳化穩定劑、增稠劑，而且具有優異的凍結、熔化穩定性，并能提高產品的風味，延長貯藏時間。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1% ～1.5%。CMC還可與醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能穩定的乳化分散液，其用量為0.2% ～ 0.5%。特別是對動、植物油、蛋白質與水溶液的乳化性能極為優異，能使其形成性能穩定的勻質乳狀液。因其安全可靠，因此，其用量不受國家食品衛生標準ADI限制。CMC 在食品領域不斷被開發，近年來，在葡萄酒生產中應用羧甲基纖維素鈉的研究也已開展。纖維素生產原料來源于木材，河北MCC微晶纖維素、棉花，河北MCC微晶纖維素、棉短絨、麥草、稻草、蘆葦、麻，河北MCC微晶纖維素、桑皮、楮皮和甘蔗渣等。河北MCC微晶纖維素

    3.纖維素氧化纖維素與氧化劑發生化學反應，生成一系列與原來纖維素結構不同的物質，這樣的反應過程，稱為纖維素氧化。纖維素大分子的基環是D-葡萄糖以β-1，4糖苷鍵組成的大分子多糖，其化學組成含碳、氫、氧。由于來源的不同，纖維素分子中葡萄糖殘纖維素圖片基的數目，即聚合度(DP)在很寬的范圍。是維管束植物、地衣植物以及一部分藻類細胞壁的主要成分。醋酸菌(Acetobaeter)的莢膜，以及尾索類動物的被囊中也發現有纖維素的存在，棉花是高純度(98%)的纖維素。所謂α-纖維素(α-cellulose)這一名稱系指從原來細胞壁的完全纖維素標準樣品用不能提取的部分。β-纖維素(β-cellulose)、γ-纖維素(γ-cellulose)是相應于半纖維素的纖維素。雖然，α-纖維素通常大部分是結晶性纖維素，β-纖維素，γ-纖維素在化學上除含有纖維素以外，還含有各種多糖類。細胞壁的纖維素形成微纖維。寬度為10-30毫微米，長度有的達數微米。應用X線衍射和負染色法(negative染色法)，根據電子顯微鏡觀察，鏈狀分子平行排列的結晶性部分組成寬為3-4毫微米的基本微纖維。推測這些基本微纖維**起來就構成了微纖維。纖維素能溶于Schwitzer試劑或濃硫酸。雖然不易用酸水解。河北**纖維素羥丙基甲基纖維素(HPMC)分子式為\[C6H7O2(OH)3-m-n(OCH3)m,OCH2CH(OH)CH3\]n\]x。

纖維素(cellulose)是由葡萄糖組成的大分子多糖。不溶于水及一般有機溶劑。是植物細胞壁的主要成分。纖維素是自然界中分布**廣、含量**多的一種多糖，占植物界碳含量的50%以上。棉花的纖維素含量接近**，為天然的**純纖維素來源。一般木材中，纖維素占40~50%，還有10~30%的半纖維素和20~30%的木質素。

纖維素是植物細胞壁的主要結構成分，通常與半纖維素、果膠和木質素結合在一起，其結合方式和程度對植物源食品的質地影響很大。而植物在成熟和后熟時質地的變化則有果膠物質發生變化引起的。人體消化道內不存在纖維素酶，纖維素是一種重要的膳食纖維。自然界中分布**廣、含量**多的一種多糖。

纖維素是世界上蘊藏量**豐富的天然高分子化合物，生產原料來源于木材、棉花、棉短絨、麥草、稻草、蘆葦、麻、桑皮、楮皮和甘蔗渣等。我國由于森林資源不足，纖維素的原料有70%來源于非木材資源。我國針葉材、闊葉材的纖維素平均含量約43-45%;草類莖稈的纖維素平均含量在40%左右。纖維素的工業制法是用亞***鹽溶液或堿溶液蒸煮植物原料，主要是除去木素，分別稱為亞***鹽法和堿法。得到的物料稱為亞***鹽漿和堿法漿。然后經過漂白進一步除去殘留木素，所得漂白漿可用于造紙。再進一步除去半纖維素，就可用作纖維素衍生物的原料。可分散的纖維素（含有一些羧甲纖維素鈉）遇水形成一種觸變凝膠，制藥中被當作懸浮劑和增稠劑。

    生產方法一:纖維素是世界上蘊藏量較豐富的天然高分子化合物，生產原料來源于木材、棉花、棉短絨、麥草、稻草、蘆葦、麻、桑皮、楮皮和甘蔗渣等。我國由于森林資源不足，纖維素的原料有70%來源于非木材資源。我國針葉材、闊葉材的纖維素平均含量約43-45%;草類莖稈的纖維素平均含量在40%左右。纖維素的工業制法是用亞硫酸鹽溶液或堿溶液蒸煮植物原料，主要是除去木素，分別稱為亞硫酸鹽法和堿法。得到的物料稱為亞硫酸鹽漿和堿法漿。然后經過漂白進一步除去殘留木素，所得漂白漿可用于造紙。再進一步除去半纖維素，就可用作纖維素衍生物的原料。生產方法二:用纖維植物原料與無機酸搗成漿狀，制成α-纖維素，再經處理使纖維素作部分解聚，然后再除去非結晶部分并提純而得。生產方法三:將選好的工業木漿板疏解，然后送入已加1%~10%的鹽酸(用量為5%~10%)的反應釜進行升溫水解，溫度為90~100℃，水解時間，反應結束后經冷卻送人中和槽，用液堿調至中性，過濾后濾餅在80~100℃下干燥，較后經粉碎得產品。生產方法四:由木漿或棉花漿制成的纖維素。經漂白處理和機械分散后精制而成。纖維素是地球上較古老、較豐富的天然高分子，是取之不盡用之不竭的，人類較寶貴的天然可再生資源。羥丙基甲基纖維素可與水溶性高分子化合物混用而成為均勻、粘度更高的溶液。河北羥丙纖維素

羥乙基纖維素其溶液在高溫下穩定，不具有凝膠性。河北MCC微晶纖維素

    大家都知道食用富含纖維素的食物對健康有益。不過說到纖維素，我首先想到的是吃了一口老蒜苔，嚼到較后，剩下一堆咬不動的粗糙的植物絲狀物體。是不是這就是纖維呢？膳食指南中要求成人每天攝入20~40g纖維（男女老幼有別），那纖維究竟是什么東西，到底該怎樣攝取？來研究下纖維是個什么玩楞（沒時間閱讀？只看較后結論即可）。纖維屬于碳水化合物，主要好處有降低心血管疾病風險，并維持健康的腸道功能。雖尊為碳水化合物，然而大多數纖維很難被消化，我們不能像食草動物那樣，可以充分地利用纖維為身體供能，所以纖維素對于人類只能算作為一種微量營養素而存在，盡管如此，我們也有充分的理由證明，纖維對人體有著重要的作用。纖維大致分為兩種可溶性纖維能夠溶于水，形成黏性的膠。不能被人體內酶降解，但是可以被消化道中的細菌降解。在體內的作用：1、可溶性纖維在體內通過結合膽汁，帶走血液中的膽固醇2、使葡萄糖吸收減慢3、使食物通過消化道轉運減慢4、使糞便保持水分，并軟化它們5、發酵后產生小的脂肪分子。河北MCC微晶纖維素

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